歐盟食品安全局認為現行肉類檢驗方法需改進

近日歐盟食品安全局表示，歐盟現行的肉類檢驗方法不足以應對食源性疾病的威脅，應該進行現代化升級。

2010年5月歐盟委員會要求歐盟食品安全局，查明現行檢驗系統中的主要公共健康風險，并劃分等級，將彎曲桿菌、沙門氏菌和β-內酰胺酶細菌作為主要的審查目標。

歐盟食品安全局在對27個成員國進行食源性疫情分析發現，生鮮雞肉中經常檢出沙門氏菌和彎曲桿菌。據報道，在2010年共有99020人感染沙門氏菌，212064人感染彎曲桿菌。

歐盟食品安全局表示，減少食源性疾病需要改善農場與屠宰場之間的信息使用狀況，這也將加快識別動物健康和福利問題的進程。

與此同時，歐盟食品安全局專家組還提出了以下建議：建立一個綜合性的食品安全保證體系，包含針對屠宰場和農民的明確目標；從農場到屠宰場，采取大量控制措施減少病菌含量；采集并分析從農場和屠宰場的信息，識別風險。