品味美酒,邂逅春天

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去郊游，一定要選擇活潑些的酒，因為這樣的酒容易調動起人們的情緒，烘托快樂氛圍。隨著開瓶“砰”的一聲，香檳的泡沫濺到你的臉上，什么感覺？讓香檳使你的郊游變成一次法國式的浪漫邂逅吧。

人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌，才能細細品味自己的人生。沒有人愿意在20年后，驀然回首之時，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當我們喝干杯中的最后一口酒時，卻不知酒的芬芳從何而來，這真令人遺憾。

好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像專家一樣去品酒。教您一些品酒的技巧，讓您在10分鐘之內，就成為威士忌的品酒專家。

看色澤

當我們拿到一杯威士忌酒的時候，首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。

拿酒杯時，應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁，因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在，請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，你們可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。

威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的，酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。

看掛杯

看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔、很小心，然后再恢復原狀。您會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”，就是酒痕流的速度比較慢。“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃、更稠，也可能是酒精含量更高。

聞香味

現在，我們該動用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢。首先，讓我們來聞一下，有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？果子的香味？草的香味？對，威士忌是一種混合酒，是混合著來自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區的煙熏味的威士忌。

您可以在酒里加適量的水，繼續聞一聞。（所謂適量，就是加入杯子里酒的大約1/3的水。）水可以把香味帶出來，就像下雨后，我們在草地上就能聞到草的香味一樣。一股溫和的清香味？

Yes! 這是大自然的味道，散發著植物的芳香！蘇格蘭南部也稱作Lowlands，那里山青水秀，氣候溫和，它優美的環境、怡人的氣候賦予了這里的酒一種柔和的清新。每天，舊橡木桶中的酒都在和大地對話，與天空交流，酒里的草香味就來自那里，真是應了中國的那句老話：“吸日月之靈氣，集天地之精華。”因此，數年后，當我們打開酒桶時，會發現每桶酒的數量都少了一點，但大約不超過2%。為什么呢？因為我們總說，少了的酒是天使喝的。試想，如果您釀的酒很難喝的話，天使會來喝嗎？

新鮮的水果味

在蘇格蘭北部有個地方叫做Speyside，這是一個因其所釀造的蘇格蘭威士忌而聞名于世的地方。那里的水質是釀酒的極品，在蘇格蘭一共有大概120家酒廠，其中有60多家就在Speyside，從數量上就能發現這個地方很適合釀酒的。在那里有一條街路，路邊都是酒廠，每年中有一天，那里會有一個為酒而慶祝的節日，當天所有用來品酒的威士忌都是免費的。那么Speyside生產的威士忌有什么特點呢？聞到水果味了？

酒里怎么會有水果味道呢？難道酒里有水果濃縮汁？當然沒有！因為大多數的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶里的，水果味酒來自于裝過雪利酒的橡木酒桶，這樣，威士忌就有了新鮮的水果味道。這一傳統就被保留下來，有趣的是，最后甚至被寫進了法律。現在法律明文規定，蘇格蘭威士忌一定要裝在用過的橡木桶中。

那么，怎樣控制這水果味道的濃和淡呢？這就涉及到酒的蒸餾了。蘇格蘭的法律規定，蘇格蘭威士忌必須經過兩遍蒸餾，而取用的只是蒸餾過程中去頭去尾的中間精華部分。因此，蒸餾器的大小就直接關系到酒味道的濃淡，越大越高的蒸餾器釀出來的酒味道越淡；相反的味道就越濃。

豐富的果子味？有沒有聞到一股干果的味道？這也是因為存放在雪利酒桶里的緣故。

迷人的煙熏味

威士忌有點辛辣，因為在蘇格蘭西部的Islands區域有很多小島，靠近大海，一年四季氣候惡劣。風暴是這里的長客，海風又把大海的氣息吹到這里，于是這里的酒經過了海風的洗禮，產生了大海般的辛辣氣概，有清新的海水味。

還聞到了煙熏味？是的，這酒中的味道讓人聯想到雪茄的味道，高級的古巴雪茄。是用煙來熏的嗎？的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤，這在世界上是獨一無二的。我們使用這種特殊的泥煤來烘干麥芽，麥芽在烘干的過程中，也深深的吸入了這股煙熏味道。

迷人的煙熏味來自于生產過程中烘烤麥芽時所用蘇格蘭特有的泥煤 。

品嘗酒

終于可以入口品嘗了，您一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在您的口齒和舌尖回蕩，細細品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺一下這種世界銷量第一的威士忌是如何細細地、緩緩地成為您生活的一部分的。正如威士忌酒調配大師Jim Murray所說的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多達6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會喝一杯Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌，它是高級威士忌中的巔峰之作。”

不要以為您只能在高檔的場合才會飲用它，其實，我們可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的，快樂無需掩飾，也不需要任何規則。您可以純飲，或加入冰塊，或加入可樂，或加入蘇打，哪怕加入綠茶，您都不必擔心酒的味道會被改變。

做一個能讀懂酒的語言和內涵的專家，做一個懂得品位人生的杰出人士，把您的快樂和朋友們共享吧！如精品酒一般的人生，時間越久就越醇、越美麗！