玉米的王國

千琴

這里有深藍色的烤玉米餅

據考古發現，早在1萬多年前，這里就有了野生玉米，而印第安人種植玉米的歷史也已有3 500年。考古學家已經在普埃布拉州特瓦坎谷地發現了公元前7000年至公元1540年之間玉米文化的遺跡，表明古印第安人如何在狩獵活動日漸稀少的同時，逐漸開始采摘野果并過渡到人工種植玉米的過程。后來遍布全世界的玉米當然都是從這里傳播出去的。

悠久的玉米文化歷史使墨西哥人對玉米的種植和加工技術的錘煉達到了極致。在墨西哥，不僅有白色的玉米、黃色的玉米，還有深藍色的玉米、墨綠色的玉米、紫紅色的玉米，還有紅、藍、綠、白、黃間雜排列的五彩玉米。墨西哥人制作的玉米食品的種類已經豐富得數不勝數，并且還不斷有新的創造。當我懷著濃濃的好奇心，第一次在一個印第安老婆婆的攤上買了一個深藍色的烤玉米餅，先細細地探究一番，然后又慢慢品嘗的時候，我竟隱隱感到有一種興奮和莫名的激動，心中產生了一種奇異的感覺，好像我在那飄散的熱氣和濃郁的香氣中吃著的是童話中的神餅。

墨西哥的玉米崇拜

對墨西哥人來說，玉米絕不僅僅是食物，而是神物，是千百年歷史中印第安人宗教中崇拜的對象。

玉米崇拜被認為是墨西哥最重要的文化現象之一。古印第安神譜中，有好幾位玉米神，例如辛特奧特爾玉米神、西洛嫩女神、科麥科阿特爾玉米穗女神等，他們都象征著幸福和運氣。墨西哥民間有許多關于玉米的神話和傳說，都將人類的起源與玉米的發現連在一起。納華印第安人的傳說認為，在遠古時代，以克特薩爾科阿特爾和特茲卡特里波卡為主的諸神在反復爭斗中創造了世界和人類，在第五個太陽普照大地的時候，人類才從吃樹木果實和植物發展到食用玉米。在瑪雅人的神話中，人的身體就是造物主用玉米做成的，因為這樣的人比原來用泥和木頭做的人要好許多，不容易損壞，最重要的是有心臟，因而有情感，能夠贊美和頌揚造物主。時至今日，人們仍然把土著人稱為“玉米人”，危地馬拉作家、諾貝爾文學獎獲得者阿斯圖里亞斯的長篇小說《玉米人》，寫的就是瑪雅人在現代社會的遭遇。

墨西哥的歷史，就是玉米進化的歷史

西班牙人入侵后，曾花費巨大財力在墨西哥推廣小麥種植，在土地和資金方面均提供優惠條件，但玉米占優勢地位的農作物種植格局在墨西哥卻始終未曾改變。古印第安人，甚至直到現在的一部分印第安人的生活，都是緊緊圍繞著玉米的種植與收獲來組織和安排的。印第安人部落和村社，都將玉米磨房設置在村鎮中心，因為家家戶戶都要磨面，所以磨房就成了全村的社交場所。有時村民大會也在這里舉行，從而又使它與“權力”聯系在一起。

瑪雅人的圓形太陽歷中，就是以太陽的位置和玉米的種植將一年劃分為9個節氣。人們辛苦一年后最愉快的日子也是最輕松的日子，是在第二個叫做“成熟”的節氣，相當于8月2日，這是玉米開始成熟的時候，也是人們開始享受嫩玉米的時節。印第安人在收獲玉米之后，要圍著大堆的玉米舉行宗教儀式和歡慶活動，如用羊羔、飲料祭祀玉米神等。這樣的歡慶活動要持續一個月，直到玉米全部收獲完畢。就是在農村其他節日中，玉米也是作為不可或缺的吉祥物被擺上祭壇供奉，有時人們還用五彩玉米粒組成宗教畫面或用來占卜。

在現代墨西哥社會，由于玉米在人民生活中的重要地位，全國要規劃出大面積的土地種植玉米，各地區再根據各自的氣候與土壤特點輔種其他作物，具體到農村基層，則完全按照玉米田面積的大小形成大小不等的村落。墨西哥的文明史幾乎是與玉米的進化和發展同步前進的，它深深滲入到墨西哥社會的組織形式、人的生活方式及思維方式之中。

詩人、藝術家靈感的源泉

以玉米為中心的社會生活反映到人們的大腦中，激發出許多以玉米為題材的文藝創作。古印第安的詩人們寫過許多歌頌玉米的詩歌，其中一部分流傳至今。在墨西哥著名詩人、1990年諾貝爾文學獎得主帕斯的詩歌中，也曾反復出現玉米的意象，如《在石與花之間》中的詩句：“你克制、忍耐、生活/宛似鳥兒/從一把玉米炒面到一壇玉米稀飯。”在《太陽石》中，他更是滿懷激情地唱道：“你的玉米裙在飄舞歌唱/你水晶的裙子、水的裙子……”在造型藝術中出現的玉米及玉米神的形象更是自古就有，考古發掘又屢有新證。

現代藝術家們的作品則推陳出新，在更高層次上賦予人們全新的感受。最典型的代表作之一當屬墨西哥國立自治大學醫學系大樓上的巨幅壁畫《生命、死亡與四要素》，作者為墨西哥著名壁畫家弗朗西斯科·埃朋斯。畫中的“四要素”指水、火、土、風，這是一幅隱喻印第安土著人生活的作品，而玉米就在這幅巨作的中心位置，我們能體會到玉米在水火土風的培植滋養下同生命與死亡緊密相關的生動含義。

玉米文化在墨西哥得到有識之士的呵護和弘揚。2003年3月，由墨西哥城人民文化博物館協同全國土著人學會、查平戈大學等單位舉辦了以“沒有玉米，就沒有我們國家”為題的展覽會，展覽歷時8個月。