隱士與美酒

鄭崢嶸：著名攝影家，《西部攝影報》社長、總編輯。重慶市企業家攝影協會主席。

一個炎炎夏日，有朋自四川來，多年未見，于是邀其進入山中避暑敘舊。

按照中國古人的認知，盛夏避暑享樂，一般是權力階層的奢華之舉。如宋代帝王宮殿里為了避暑，不但以風輪送冷氣涼風，還在蓄水池上和大廳四周置放各種花卉，讓冷風帶香，芬芳滿庭，并佐以江陽大酒，好不快活。

當然，我沒有這樣的陳年奢華，但在此時能躲進山中，暑氣已與自己無關了。在這樣一個別有天地的清涼世界，飲著朋友從四川帶來的瀘州老窖，似乎也堪比那些皇家貴族的逍遙。

朋友說，此酒可以加冰飲用，這很快勾起了我的興趣。在我的記憶中，酒屬火，冰屬寒，二者不可兼容。不過，朋友對酒卻頗有研究，他告訴我，氣溫超過30℃時，酒體內富含香味物質的分子結構就會發生變化，有些影響口感，這一直是酒界的千古難題——但這并沒有難倒瀘州老窖的調酒師，他們在前輩幾百年的經驗上，對酒體進行反復試驗、勾調，終于讓瀘州老窖達到了絕妙的酒水締合度，使酒加冰之后口感更好，終于釀成了“冰鎮而無沉淀，厚積而不濁”的美酒。

原來如此，此酒果然名不虛傳，難怪傳說當年李白隱于蜀中時就最愛此酒。就這樣，在山林、涼風之中，就著幾碟野味素菜，幾杯下肚后，酒力淺薄的我很快醉意盎然，直把野山做岐山。

之所以想到岐山，是因為那里是隱士的故鄉。自古隱士多美酒，想當年，那些“小隱在山林，大隱于市朝”的能人們是否也像我們這樣喝酒呢？

喝酒的隱士，我倒是從小就從歷史書上認識了一位——那一年，周武王在岐山的月色下跟八十高齡的隱士姜尚暢飲，言語之間，定下了推翻殷商、建立周朝的宏圖霸業。最終，穩坐釣魚臺的隱士姜太公助武王成就了霸業——他用勇猛彪悍的巴人跳著“天火祭神”沖鋒陷陣，將勝利的旗幟插上朝歌城頭。

就此看來，“隱士”可真是個意義深厚的詞，它包括了博學、狂妄、瀟灑、淡泊……那些低調一生的隱士，吃得很少，穿得很破，睡的是茅屋，少言寡語，一生留下來的只有幾首詩或一兩個藥方，盡管他們身處山中，但他們的天地很廣，廣闊得跨越了時空……或許，他們的天地在于似醉非醉之中，在于美酒之中——從他們的言談里，我仿佛還能聞到我們如今飲著的這瀘州老窖的前身——江陽大酒的醇香。