鴨子的故事

劉許生

臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優型，有著上千年悠久的養殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對臨武鴨地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自二〇〇七年十二月十日起對臨武鴨實施地理標志產品保護（2007年第180號）。受地理標志保護的臨武鴨，主產于臨武縣境內的15個鄉鎮，覆蓋了珠江源頭的舜峰山澗、武水溪等傳統產區；保護產品是該范圍內飼養的紅毛鴨，以及按標準加工而成的板鴨、鹵制鴨及鹵制后的糖果鴨等產品。

2007年，舜華臨武鴨成功申報國家地理標志產品。轉眼4年多過去了，舜華臨武鴨如何披上“金衣”，又有著怎樣的變化呢？近日，記者走進了湖南臨武舜華鴨業公司，探尋臨武鴨成為地理標志保護產品背后的故事。

湖南臨武縣，北瞻衡岳，南指五嶺，得天獨厚的氣候優勢和適宜的生態環境和水質條件，造就了臨武鴨勾嘴、掌大、頸白的外貌特征和肉質細嫩、味道鮮美、高蛋白、低脂肪的優良品質，也成就“臨武山水鴨天下”的美譽。

追溯臨武鴨的歷史，《臨武古縣志》記載：舜帝南巡到臨武，被其秀美江山、純樸民風和臨武先民的艱難生活所感染，于是將一片羽毛、四個石頭賜予了當地百姓。百姓抱石伏羽七七四十九天，孵出了四只美麗異常、貌似天鵝的小鴨。這四只小鴨頗具靈性，脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環。此后，臨武百姓把喂養臨武鴨作為一種習俗，代代相傳。而經過千百年的養殖，臨武鴨成為了中國八大名鴨之一，贏得了“家禽之珍品”的美譽。

郴州地理標志產品保護零的突破

然而，在上個世紀八九十年代，臨武鴨卻處在一個尷尬境地。

當地群眾發現，長期以來，臨武鴨猶如養在深閨、怕見生人的小媳婦，只能用來滿足養鴨人自己生息供養的需要，卻不能依靠養鴨致富。與此同時，由于鴨病防治技術不過硬，加之鴨的生長期長，個子不大，成本太高，特別是人們消費水平低，購買力差，鴨子賣不起價，以致臨武鴨產業發展舉步維艱，甚至一度瀕臨絕境。對此，舜華鴨業下屬的臨武鴨養殖公司總經理唐濤感慨而言：“那時候銷售不好，特別是夏天，地面溫度40多度，我們的養殖戶還挑著擔子到街上叫賣。一天下來，腰累得都直不起來，真的苦！”

為了保護臨武鴨獨特資源，2005年12月，臨武縣人民政府決定申報臨武鴨地理標志產品保護，并迅速啟動了申報的相關準備工作。2006年初，縣政府成立了臨武鴨地理標志產品申報領導小組，并由舜華鴨業公司承辦“臨武鴨”地理標志產品申報工作。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經過多方積極爭取，2007年年底，國家質檢總局正式批準對臨武鴨實施地理標志產品保護。

回憶此情此景，公司董事長胡建文感慨萬千：“這是郴州地理標志產品保護零的突破，也是湖南省在動物產品中地理標志產品保護零的突破，還是全國首個除活體產品受保護外還有一百多款系列產品一并受保護的國家地理標志保護產品。臨武鴨躋身國家地理標志產品，開創了郴州及至全省農產品品牌建設的嶄新篇章。”

打造“全球第一鴨”

在臨武鴨擁有品牌的“保護傘”之后，臨武鴨產業化開發龍頭企業——湖南臨武舜華鴨業發展有限公司圍繞標準化生產加工，構建了“公司+協會+農場”的一體化經營模式，在業界率先通過HACCP國際食品安全體系認證，建立了可追溯性的質量管理體系，并投資2600多萬元建立了湖南省同行業企業中最大最先進的食品檢測中心——“舜華鴨業企業技術中心”。

同時，公司還與華南農大、廣州商學院、廣東仲愷農業工程學院等高等院校建立了長期的加工技術研究與開發合作關系，聘請專家擔任顧問，并且在公司內部成立了產品開發部，不斷開發新產品，至今已研發臨武鴨、東江魚、湘西牛、端午粽四大系列200多款產品，暢銷北京、長沙、廣州等全國20多個省市和地區。

“臨武鴨獲得地理標志產品保護后，擁有了更高層次的知識品牌和身份標志，創造了臨武鴨產業一個又一個傳奇。”正在車間為臨武鴨作月度生產加工調度的舜華鴨業公司副總經理蘇華章告訴記者，自從獲得國家地理標志保護產品之后，舜華臨武鴨相繼獲得了中國馳名商標、2010年上海世博會精品湘菜、中國食品安全示范產品等一張張亮麗“名片”。

2009年，臨武鴨作為全國優秀地理標志產品受邀參加亞太地區地理標志國際研討會，“臨武鴨標準化養殖技術”列入第六批國家級農業標準化示范項目。2011年4月，“臨武鴨標準化養殖技術”科研項目通過科技成果認定并被評為國內領先科技水平。臨武鴨系列食品的知名度、美譽度、顧客忠誠度、市場占有率節節升高，成為中國著名的食品品牌之一。

舜華鴨業申報臨武鴨養殖、屠宰、加工等專利88項；臨武鴨養殖公司、湘品堂貿易有限公司相繼成立；在武廣高鐵湖南段沿線開設了9個臨武鴨專賣店；與南方航空、東方航空、北京蘭苑等多家航空公司合作，進行配餐達1億片；186個養殖農場、4座現代化加工廠、1萬噸年產量、帶動就業人口3萬多、創造產值5.8億元，年納稅收近2000萬元……

一串串數據，無不彰顯出地理標志保護產品帶來的巨大效應。

時至今日，經過多年的培育和發展，“臨武鴨”叫響了半個中國，成為了湖南特色產品、農村經濟的支柱產業和農民增收的重要渠道，臨武鴨產業也初具規模，邁上了品牌化運作、產業化經營、標準化生產的康莊大道。

2011年8月，湖南省委書記、省人大常委會主任周強視察舜華鴨業公司，對臨武鴨產業的發展給予了高度肯定，同時殷切寄語企業：“爭取在全球麻鴨養殖加工量第一的基礎上，做成鴨子行業中的‘全球第一鴨。