鯉魚漫談

王曉云

我國是世界上養魚最早的國家，而最早養魚的品種就是鯉魚。大約公元前460年左右的春秋時期，范蠡就寫就了《養魚經》，這是世界上最早的一部養魚文獻。其中就記載了鯉魚的養殖法。這部書不僅對我國養魚業起到推動作用，而且對歐洲漁業的影響也非常之大。自古以來，贊譽鯉魚為魚中珍品的不乏其人。如《詩經》：“豈其食魚，必河之鯉。”《河洛記》：“伊洛魴鯉，天下最美。”宋代蘇頌（天文學家、藥物學家）說：“諸魚唯此最佳”、“為食品上味”。古醫界稱之“魚中豬肉”。《古今注》還寫道：用桃花鯉雜韭菜烹食，“不必疏三雅風五經”，只要幾杯濁酒就能“陶然天際”。由此可見鯉魚之佳美。

鯉魚之所以自古以來受到人們的青睞，主要是因為它味美，且又有藥用和滋補作用。據分析，其含肉量高達70％以上，其中含蛋白質18.5%，脂肪4.6%，另外還含有多種營養物質，所以還是“食補”的重要成員。古代醫書中論及，鯉魚具有和脾養肺，平肝補心，滋補陰陽的作用。如距今1500年前的梁代，陶弘景在《名醫別錄》中記載：鯉魚“肉味甘”，有助于嘔逆上氣（咳嗽）、黃疸（肝臟病）、口干病（糖尿病）、水腫腳滿（由心臟病、腎臟病引起）的治療。近年來，對于鯉魚的食療做了更深入細致的研究，認為鯉魚性味甘、溫，無毒，功效可安胎、通乳、除濕、利水。常食鯉魚肉可醫治小便不利，水腫脹滿，咳逆氣喘、黃疸煩渴、妊娠水腫、胎氣不安，乳汁不通；鯉魚膽則能解熱毒，治熱咳，涂小兒熱瘡腫痛效果甚好。

民間關于鯉魚的傳說甚多，其中以“鯉魚跳龍門”成為家喻戶曉的美談。唐代大詩人李白在《贈崔侍卿》詩云：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”在古代，鯉魚亦被看成是傳遞信息的使者。漢樂府民歌《飲馬長城窟行》中云：“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長跪讀素書，書中竟何如？上言加餐食，下言長相憶。”“雙鯉魚”，即指古人用竹、木或縑帛等制成鯉魚或鴻雁的形狀，中間夾帶書信，以資遞寄。以后古詩中的“雙鯉”，泛指信函。“魚雁往返”，也就成了書信往來的形象表達。

鯉魚的吉祥尊貴，還為我們留下了頗有意義的歷史故事。傳說孔子之妻生下一男孩，國君魯昭公聞之大喜，隨即派專吏送鯉魚去賀喜。孔子為崇君之賜，特將新生嬰兒取名為“鯉”，字“伯魚”。得子之喜與鯉相連這一習俗，在國內已逐漸消失，但是在國外至今還有流行。如日本，凡有人家生了男孩，則左鄰右舍、親朋好友往往執鯉前來慶賀，或饋贈以鯉形的禮品，寄意新生嬰兒健壯如鯉，是戰勝艱險的佼佼者。不僅如此，在日本每逢“鯉市”之日，有男孩的人家，白天在門楣上高懸鯉魚旗，夜晚點上鯉形燈，表示祝賀。

在唐代，鯉魚曾被朝廷禁止食用。主要原因是唐代皇帝姓李，“李”、“鯉”同音，“鯉”便成了皇族象征。既然以鯉為李，鯉象征皇室，就要避諱“鯉”，所以改稱鯉魚為 “赤鯶公”，誰捕到鯉魚就必須放生，誰將鯉魚出賣就要受罰，打六十板子。這些都定為法律。這樣，鯉魚既不能吃，也不能賣，這實在是中國養鯉史上一段既可笑又可惱的插曲。