馬來(lái)西亞檳城:世界上最大的“唐人街”

程政

檳城亦稱檳榔嶼，位于馬來(lái)西亞西北部的檳州島上。這里既有美麗的海灘與原野風(fēng)光，又有眾多的名勝古跡。

檳城與華人有著不解之緣，鄭和、孫中山、康有為等歷史名人都在這里留下了足跡，至今這里仍是全馬來(lái)西亞華人分布比例最高的城市。

馬來(lái)西亞傳統(tǒng)的娘惹菜、印度菜、中餐、西餐、各色小吃……世界各種菜系幾乎都可以在檳城找到身影，這里的美食可以給你的味蕾?gòu)脑绲酵聿婚g斷的驚喜。

鄭和下西洋已經(jīng)過(guò)去了600多年，但在中國(guó)領(lǐng)土外，仍有一座城市依然沿用著當(dāng)年航海圖上的地名，這就是位于馬來(lái)西亞西北部檳州島上的檳城。更為神奇的是，這座外國(guó)城市的居民竟有半數(shù)是華人。早在18世紀(jì)，就有中國(guó)人開(kāi)始到檳城謀生；近代，孫中山先生曾在此策劃著名的“黃花崗起義”；徐悲鴻、郁達(dá)夫等文化名人也曾在檳城落腳。走在城市的大街小巷，隨處可見(jiàn)各種中國(guó)元素，比如林立的宗祠和廟宇、住宅門(mén)楣的籍貫匾牌……可謂世界上最大的“唐人街”。

檳城位于熱帶海島，擁有碧海藍(lán)天、細(xì)白沙灘等自然美景，加上島上遍植檳榔林，因此獲得了“印度洋綠寶石”的美譽(yù)。同時(shí)檳城也是一座匯集了多元文化的城市，從早期的印度、中國(guó)移民，到英國(guó)、荷蘭、葡萄牙的殖民統(tǒng)治，各民族在此交融，展現(xiàn)出豐富多彩的信仰、藝術(shù)、美食……多樣化的文化正像檳城老街的房子，古樸而斑斕多彩。

在檳城穿越時(shí)間孫中山創(chuàng)立的報(bào)紙仍在發(fā)行

早在600多年前，檳城就已進(jìn)入史籍，但它的真正“發(fā)跡”，卻是在18世紀(jì)英國(guó)人到來(lái)之后。公元1786 年，英國(guó)海軍上校萊特率船隊(duì)抵達(dá)位于馬六甲海峽北口的檳城，隨后便將其羅列在日不落帝國(guó)海外殖民地的名單之上。當(dāng)時(shí)，這個(gè)被萊特上?？春玫牡胤酵鹑纭遏敒I遜漂流記》中的夢(mèng)幻島，人煙極其稀少——據(jù)史書(shū)記載，當(dāng)時(shí)島上的居民人數(shù)僅為58人。其中有3位華人：姓邱的鐵匠、姓張的教書(shū)先生和姓馬的燒炭人——他們于1745 年來(lái)到檳城，被尊奉為當(dāng)?shù)厝A僑的開(kāi)拓者。

為了吸引更多的人來(lái)到檳城，萊特將這里設(shè)計(jì)成免稅港，并想出一個(gè)絕妙的辦法：將真金白銀填入大炮，并發(fā)射到海峽對(duì)岸。在利益的誘惑下，馬來(lái)人來(lái)了、印度人來(lái)了，而更多的則是頭腦靈活、眼光獨(dú)到的中國(guó)人。

經(jīng)歷了200多年發(fā)展，華人已在檳城烙下深深的印記。漫步檳城，不經(jīng)意間就能撞見(jiàn)一間中式百年老店或名人故居，在這些頗具中國(guó)上世紀(jì)二三十年代特色的建筑中，間或穿插著現(xiàn)代都市的痕跡，行走其間，仿佛給人一種穿越時(shí)空的感覺(jué)。

現(xiàn)在的檳城市中心喬治鎮(zhèn)，是最早一批檳城開(kāi)拓者生活的地方，各種紛繁的文化在這數(shù)平方公里的范圍內(nèi)交融匯集，既有南洋姑娘般的溫婉，也有沒(méi)落貴族般的傷感，還有印度、錫蘭的熱情……中國(guó)人來(lái)這里旅行，即使完全不會(huì)外語(yǔ)也能自由自在，在陌生的街頭稍一彷徨，就有操南洋普通話的人“搭訕”幫忙。不管是商場(chǎng)還是小店、酒店還是旅社，不但服務(wù)員能用普通話交流，普通檳城人也會(huì)充當(dāng)免費(fèi)導(dǎo)游，熱情得讓人頗不適應(yīng)。

馬來(lái)西亞土地屬于個(gè)人私有，居住區(qū)的建筑一直按照居民們的意愿“生長(zhǎng)”著。那些在國(guó)內(nèi)已然成為觀光景點(diǎn)的“老街”、“風(fēng)情街”，在這里卻是檳城人真實(shí)生活的一部分。在質(zhì)樸的老街小巷，依稀能感受到檳城人的生活狀態(tài)，那些外墻斑駁的三層小樓，樓上是自家住宅，樓下則經(jīng)營(yíng)著已經(jīng)歷經(jīng)幾代的祖業(yè)——?dú)q月就在家庭工廠的敲敲打打中無(wú)聲流過(guò)。偶然經(jīng)過(guò)一棟特別古舊，看上去好像已經(jīng)廢棄的樓房，門(mén)口卻掛著《光華日?qǐng)?bào)》報(bào)社的招牌，這份1910年由孫中山創(chuàng)辦的報(bào)紙，至今仍然在印刷發(fā)行，檳城每個(gè)報(bào)攤都有賣，2馬幣（約合人民幣4元）一份，厚厚的一沓正好印證了歷史的厚重。

如果要真切體會(huì)檳城的“慢生活”，游客可以將落腳地選在喬治鎮(zhèn)的愛(ài)情巷。愛(ài)情巷的得名，是因?yàn)檫@條小巷曾是有錢(qián)人金屋藏嬌的地方，現(xiàn)如今，伊人遠(yuǎn)去，小巷換了另一種風(fēng)情，路邊小院中隱蔽著大大小小的旅社和酒吧。不少西洋面孔的背包客在旅社門(mén)前的躺椅上讀書(shū)，或在安靜的酒吧來(lái)一杯啤酒聽(tīng)聽(tīng)歌，或等華燈初上時(shí)同當(dāng)?shù)厝艘黄鸸涔湟故小?/p>

走出情人巷，就是喬治鎮(zhèn)最繁華的地段，主街道橫貫唐人街、印度街。因此在前一個(gè)路口還是濃郁的中國(guó)風(fēng)情，轉(zhuǎn)眼之間就變成了咿咿呀呀的印度歌舞。繁華商業(yè)中心有供游客休息的旅店、吸引老饕們的各色餐廳、極富風(fēng)情的酒吧，以及眾多販賣旅游商品的小店。不管是寧?kù)o還是喧鬧，旅客在這里總能找到自己喜歡的游玩方式。

檳城風(fēng)光上天下海玩味古今檳城博物館

檳城最美麗的沙灘——巴都丁宜海灘位于檳城北部，從喬治鎮(zhèn)驅(qū)車不過(guò)20分鐘即可抵達(dá)。從喬治鎮(zhèn)眼花繚亂的大街小巷中沖出來(lái)，一頭扎進(jìn)陽(yáng)光沙灘，感覺(jué)頓時(shí)換了天地——?jiǎng)倓傔€如同博物館一般的南國(guó)生活，突然就變成了海面飛馳的摩托艇、香蕉船，空中翱翔的滑翔傘……檳城的海濱度假生活就這樣猛然出現(xiàn)在面前。除了刺激的水上運(yùn)動(dòng)，還可以在海邊小店買一個(gè)椰子，在海邊的沙灘椅懶散地曬一下午，就著暖暖的海風(fēng)與香甜的椰汁欣賞印度洋海景。

檳城制高點(diǎn)“升旗山”是殖民時(shí)期英國(guó)高官的居住地，當(dāng)時(shí)山下山上的士兵常用旗語(yǔ)傳遞信息，這座山也因此而得名。升旗山是當(dāng)?shù)鼐用竦谋苁钍サ?，攀登升旗山，既可乘坐建?923年的著名軌道纜車，也可以沿纜車旁邊的小道拾級(jí)而上，一邊登山一邊欣賞熱帶雨林里的奇花異草。在升旗山山頂，不但整個(gè)檳城一覽無(wú)余，還可瞭望遠(yuǎn)處綠色的馬來(lái)半島。游客也可在升旗山留宿，山上別致的小旅館由以前英國(guó)官員的別墅改建而成。入夜后，在小旅館中可以將檳城和海面上航船的璀璨燈火盡收眼底。

大自然賦予了檳城上天入地、臨海聽(tīng)風(fēng)的奇美風(fēng)光，檳城人則通過(guò)自己勤勞的雙手建造著新的景觀——長(zhǎng)達(dá)13.5公里的檳城大橋，將檳城和與之相鄰的馬來(lái)西亞的威省相連。這座長(zhǎng)度居世界第四、東南亞第一的跨海大橋不但是檳城與大陸之間的交通樞紐，景色也蔚為壯觀。駕車在跨海大橋上馳騁領(lǐng)略海港風(fēng)光，或是在臨近的皇后灣海岸眺望，可以最直接地感受這已然成為現(xiàn)代檳城新標(biāo)志的壯觀大橋。

看一個(gè)城市生活的態(tài)度，得看它的市場(chǎng)；看一個(gè)城市對(duì)文化的態(tài)度，就得看它的博物館。小小的檳城擁有數(shù)個(gè)精致的博物館，記錄著檳城的過(guò)去和現(xiàn)在，教化自己兒女的同時(shí)，也向游人述說(shuō)著這里的故事，逛各色博物館已經(jīng)成為游覽檳城的“必修課”。

1821年修建的檳城博物館原本是一座學(xué)校，其后改建成博物館，不過(guò)，面積僅為當(dāng)年學(xué)校的一半（另一半在二戰(zhàn)時(shí)期被炸毀）。在博物館中還可以看到萊特上校的雕像以及一節(jié)氣勢(shì)非凡的蒸汽火車頭。檳城博物館的規(guī)模雖然很小，但卻收藏了不少珍貴的歷史物品，譬如檳城的老照片、地圖、海圖、古董、紀(jì)念品、日常工具、瓷器、繪畫(huà)作品等，游客可以從中了解到檳城昔日的歷史及文化。

檳城蝴蝶園是世界最早規(guī)劃的蝴蝶展示館之一，蝴蝶園內(nèi)的蝴蝶全部生活在自然的環(huán)境中。目前檳城蝴蝶園擁有120多個(gè)蝴蝶品種，共四五千只，這些蝴蝶翩翩起舞，令人眼花繚亂，蝴蝶園也因而成為了檳城著名的觀光圣地。除此之外，種植了大量熱帶植物的檳城植物園、展現(xiàn)客家人在馬來(lái)西亞歷史片段的馬來(lái)西亞客家文物館、亞洲最大的玩具博物館，以及整個(gè)檳城最有藝術(shù)價(jià)值的龍山堂丘公祠都值得一游。

各路神佛大隱于市保存完好的清代園林式住宅

檳城的古跡低調(diào)而含蓄，這里有華人宗祠、緬甸佛寺、印度神廟……百年古跡就隱藏在城市中某個(gè)并不顯眼的角落，不經(jīng)意間就會(huì)擦肩而過(guò)。

位于市中心喬治鎮(zhèn)的“觀音寺”是檳城最古老的廟宇，建于18世紀(jì)，至今仍然是島上華人寄托信仰之地。每逢農(nóng)歷初一、十五或各種節(jié)日，這里必定香火鼎盛——善男信女從四方趕來(lái)，膜拜祈禱、抽簽問(wèn)卜，熱鬧非凡。

建于1893年的“極樂(lè)寺”是檳城另一座重要的佛教寺廟，同時(shí)也是東南亞最大的佛教寺廟。極樂(lè)寺位于亞依淡鎮(zhèn)，寺廟內(nèi)重重疊疊的飛檐閣樓依山而建，氣勢(shì)磅礴。最為罕見(jiàn)的是，寺內(nèi)建筑融合了中國(guó)、泰國(guó)和緬甸三種不同的佛教文化。比如：高30米、共7層的萬(wàn)佛寶塔，塔身素白，塔頂為緬甸式，中層為泰國(guó)式，而底部則為中國(guó)式。塔內(nèi)每層都擺有大理石制的佛像及全身金箔的佛像，坐、立、臥姿態(tài)各異。登上塔頂遠(yuǎn)眺市區(qū)全景及附近椰林，讓人心曠神怡。此外，寺院內(nèi)石刻題詠眾多，其中不乏名人手筆，如“勿忘故國(guó)”就是1900年6月康有為的墨跡，“大雄寶殿”匾額是清朝光緒帝御賜題字，而“海天佛地”則出自慈禧太后之手。

坐落于緬甸路幽靜住宅區(qū)內(nèi)的緬甸佛寺，是馬來(lái)西亞唯一的一座緬甸佛教系的寺院，緬族教徒稱其為“大眾拜佛寺”。寺廟的建筑風(fēng)格保持了地道的寺塔一體緬寺風(fēng)格，上半部是四方錐形塔，下半部為方形建筑，與印度著名的菩提伽耶大塔相近，緬族人一直在此舉行傳統(tǒng)的節(jié)日慶典，比如最熱鬧的潑水節(jié)和最重要的“出雨安居”節(jié)。

在緬甸寺對(duì)面，坐落著同樣著名的泰國(guó)式“釋迦臥佛寺”。佛寺金碧輝煌的正堂中，有一座長(zhǎng)33米，全身用金箔裝飾的世界第三大睡佛，這座寺廟最初由泰國(guó)人修建，現(xiàn)在由華人負(fù)責(zé)守護(hù)。距離釋迦臥佛寺不遠(yuǎn)，皮特爾路上的馬里安曼印度廟建于1883年，寺內(nèi)的馬里安曼女神像用金、銀、祖母綠等裝飾，精美絕倫。寺廟入口的高塔上，全是各式人物雕刻，形態(tài)生動(dòng)色彩鮮艷。在這座寺廟里，還能見(jiàn)到印度本土幾乎絕跡的印度教傳統(tǒng)節(jié)日——大寶森節(jié)。

除了各類佛寺，檳城中還分布著許多百年古宅，其中最著名的要數(shù)張弼士的故居“藍(lán)屋”。張弼士1841年生于廣東，16歲渡海到南洋，當(dāng)過(guò)幫工、開(kāi)過(guò)商行、采過(guò)錫礦，最后成為南洋首屈一指的巨富。為了振興祖國(guó)工業(yè)，他先后投資興辦粵漢鐵路、廣三鐵路等，并創(chuàng)辦山東煙臺(tái)張?jiān)ａ劸乒尽瓘堝鍪康淖阚E踏遍東南亞與中國(guó)大江南北，住過(guò)的豪宅難計(jì)其數(shù)，但經(jīng)過(guò)近百年的風(fēng)風(fēng)雨雨與戰(zhàn)火洗禮，完整保留下來(lái)的屈指可數(shù)。在整個(gè)東南亞，藍(lán)屋是唯一保留完整的張弼士故居。

藍(lán)屋是一間傳統(tǒng)老宅，通體的藍(lán)色是用檳城所產(chǎn)的藍(lán)花花汁經(jīng)過(guò)加工后噴涂而成。在上世紀(jì)20年代，蓮花河路一帶都是藍(lán)寶石般的屋宇，如今只剩下張弼士故居這一座。藍(lán)屋建于1897年，花費(fèi)7年的時(shí)間才建成，占地近5000平方米，共有38間房、5個(gè)天井、7個(gè)樓梯及220扇窗，是東南亞現(xiàn)存最大的清代中國(guó)園林式住宅。張弼士1916年過(guò)世之后，日漸損壞的藍(lán)屋在1989年被檳城一群古跡保護(hù)人士買下，經(jīng)過(guò)數(shù)年的整修于1995年對(duì)外開(kāi)放，除了提供民眾參觀，也開(kāi)放客房讓游客住宿，甚至還能在這里舉行婚禮、晚宴等。

匯集世界各種美食之城從早到晚，味蕾驚喜不斷

旅行家有言：到檳城旅行一定要準(zhǔn)備好兩樣?xùn)|西——懶散的心和堅(jiān)強(qiáng)的胃。懶散的心適合檳城式的慢節(jié)奏生活；堅(jiān)強(qiáng)的胃則是為檳城誘人的美食而準(zhǔn)備。

檳城匯集了中國(guó)、馬來(lái)西亞、印度、英國(guó)各種風(fēng)味美食，位居“亞洲十大美食城市”之首。品嘗檳城的美食最好不要去富麗堂皇的酒店，貌不驚人的街邊小食攤很可能就經(jīng)營(yíng)著傳承了數(shù)代的美食。

每天早晨天剛亮，小食攤的老板就出動(dòng)了，他們蹬著集操作臺(tái)、爐灶于一體的鐵皮三輪車?？吭诼愤?，經(jīng)營(yíng)云吞面、福建炒面或芝麻炒粿條……路邊的早餐鋪還有現(xiàn)做現(xiàn)蒸的叉燒包、奶黃包，喜歡馬來(lái)風(fēng)味的可以來(lái)一份椰漿飯或者咖喱面，由此開(kāi)啟檳城美食之旅。

而午飯則可以到棺材街來(lái)一份祖?zhèn)魇炙嚨某打录?，搭配檳城最著名的美食——叻沙。叻沙也叫檳城蝦面，是一種酸辣風(fēng)味面食，地道的叻沙必須采用甘望魚(yú)熬制的湯來(lái)烹調(diào)。雖然這些年甘望魚(yú)的價(jià)格一再上漲，但是傳統(tǒng)的店家仍然堅(jiān)持著原有的傳統(tǒng)。甘望魚(yú)肉煮熟后，將之去骨放入湯底里熬煮，以便魚(yú)肉的鮮香融入湯里，再加上辣椒等調(diào)料，讓整個(gè)湯帶有酸酸辣辣的味道。上桌之前配上薄荷葉、切絲的黃梨、黃瓜、洋蔥、蝦膏，非常適合愛(ài)吃酸辣海鮮的食客。

午后時(shí)分，熱帶明媚的陽(yáng)光和印度洋咸濕的海風(fēng)讓人燥熱難當(dāng)，這時(shí)候最適合來(lái)一份甜品冷飲，躲過(guò)酷熱的下午。沿喬治鎮(zhèn)靠碼頭的街道一路向北，沿街有很多甜品小鋪，紅豆冰、杏仁茶、雜冰、糯米粥、四果湯……應(yīng)有盡有。很多當(dāng)?shù)厝藢３舔?qū)車前來(lái)，熟練地在某個(gè)沒(méi)有招牌的攤位點(diǎn)一份冷飲，顧不了形象地圍著小攤大快朵頤。其中人氣最高的當(dāng)屬陳氏潮州煎蕊店，煎蕊由椰漿、椰糖、紅豆和班蘭葉汁等原料制成，一碗下肚頓覺(jué)清涼，讓人忍不住再來(lái)一碗。

晚餐的選擇更為豐富，可以在印度街看印度師傅現(xiàn)場(chǎng)制作咖喱魚(yú)頭、印度米餅，也可以前往市中心的夜市。每天日落時(shí)分這里便有上百個(gè)攤位，匯集了各種地道馬來(lái)西亞美食，如炒面、蝦面、雞肉粥、海鮮粥，現(xiàn)炸現(xiàn)烤的雞塊、魷魚(yú)、沙爹肉串、烤乳豬……走到夜市入口，就能看到熙熙攘攘的人群，聞到撲鼻的香氣。除夜市之外，去碼頭街的大排檔吃海鮮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這里的燒烤魔鬼魚(yú)、辣味烤蝦、怪味蟹、蒜味生蠔等海鮮不僅味美而且價(jià)廉，不少第一次光顧的食客都不禁懷疑老板是否算錯(cuò)了賬。