適宜北京地區高溫季節平菇品種篩選試驗初報

王秀玲

摘 要： 選取10個耐高溫平菇品種并以北京地區現種植品種灰平260作對照，于北京地區高溫季節6-8月做出菇試驗，篩選出適宜北京地區高溫季節栽培平菇品種。通過對菇型的調查，海南2號、高平09、夏抗50葉片薄、易碎且畸形，因此商品性差，不適宜種植；通過對產量的統計與分析，早秋615、2008A產量表現突出且菇型好，表現出較好的耐高溫特性，而夏秀990、夏豐1號、基因2005、江都71在北京35～40 ℃ 極高溫期仍能出菇且菇型好，表現出極耐高溫特性，以上6個品種在產量上均優于對照灰平260，是北京地區適宜高溫季節栽培的平菇品種。

關鍵詞： 平菇； 耐高溫； 菇型； 產量

平菇是一種適應性很強的木腐生菌類，在我國分布極為廣泛，隸屬于擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，側耳屬。平菇味道鮮美，質地柔嫩，營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的營養食品，其蛋白質中含有18種氨基酸，其中含有8種人體必需的氨基酸[1]。由于夏季溫度高、濕度大，雜菌、蟲害發生嚴重，增加了平菇種植難度，同時更由于品種選擇不當易造成減產甚至絕產，從而打擊了菇農的生產積極性。針對目前北京地區高溫季節栽培平菇品種匱乏，生產中用種混亂，實際生產上表現出品種耐高溫性差、菇型差，導致平菇產品商品性不好、產量不高，造成種植失敗或收益不高，嚴重影響北京地區高溫季節平菇種植等問題，擬通過開展平菇品種篩選試驗，篩選出適宜北京地區栽培的耐高溫、菇型好、高產平菇品種，為北京地區夏季平菇栽培提供品種支持[2-4]。

1 材料與方法

1.1 供試品種

試驗共選用11個平菇品種。早秋615、夏抗50、基因2005、江都71、海南2號、夏秀990來源于江蘇省江都市天達食用菌研究所；夏抗8、高平09來源于河北省武安市何氏食用菌產業中心；夏豐1號、2008A、灰平260（對照）來源于江蘇省高郵市科學食用菌研究所。

1.2 試驗方法

試驗為品種單因素隨機區組設計，共設11個品種，3次重復（每個品種制作1 500袋，500袋為1個重復小區），以灰平260作對照。記錄小區實收產量。

1.3 試驗地點及基本情況

試驗安排在北京綠禾都示食用菌基地，2010年12月初購置試管種，12月12日轉管，1月15日制作原種。2011年3月2日制作栽培種（木簽種）[5]，4月24日栽培袋接種，5月24日開始出菇，8月9日出菇結束。

2 結果與分析

2.1 高溫平菇基本性狀調查

高溫平菇基本性狀調查結果見表1、表2。由表2可以看出，早秋615、夏抗50、高平09和夏秀990發菌速度最快，26 d發滿菌；夏抗8、夏豐1號、江都71、海南2號發菌速度較快，28 d發滿菌；2008A、基因2005和對照灰平260發菌速度最慢，30 d發滿菌。由表3可以看出，夏抗50、高平09和海南2號菇葉薄、易碎且出現畸形，表現出菇型差，而早秋615、夏抗8、夏豐1號、2008A、基因2005、江都71、夏秀990同對照灰平260相同，在高溫條件下菇型好，表現為菇片整齊、葉厚且韌性好。早秋615、2008A、夏抗8出菇期 55～57 d，與對照（出菇期62 d）相近，基因2005、夏豐1號、江都71、夏秀990出菇期 69～73 d，比對照出菇期長10 d左右；早秋615、2008A菇色灰白—白色，夏抗8、夏豐1號、基因2005、江都71、夏秀990菇色與對照菇色相同為褐色；早秋615、2008A為厚葉、大葉型，夏抗8、夏豐1號、基因2005、江都71、夏秀990為厚葉、小葉型，與對照相似。

2.2 高溫平菇采收期調查

3 結 論

早秋615、2008A、夏秀990、夏豐1號、基因2005、江都71在產量上優于對照灰平260，為北京地區高溫季節種植的較好品種。早秋615、2008A耐極高溫性差，但仍為北京地區高溫季節種植的較好品種。夏秀990、夏豐1號、基因2005、江都 71 菇型好且耐極高溫性強，出菇期長，產量優于對照，是適宜北京地區高溫季節種植的好品種。

參考文獻

[1]居如生. 平菇高產栽培技術[M]. 北京：金盾出版社，2006：64-67.

[2]王燦琴. 高溫平菇菌株比較試驗[J]. 食用菌，2005（4）： 19.

[3]黃卓忠. 7個秀珍菇型高溫平菇菌株比較試驗[J]. 南方農業學報，2012，43（4）： 485-488.

[4]應正河. 高溫平菇菌種評價[J]. 中國農學通報，2009，25（5）： 212-214.

[5]鄧德江. 平菇高效益設施栽培綜合配套新技術[M]. 北京：中國農業出版社，2012： 22-23.

[6]姜新良. 七個高溫平菇品種比較試驗[J]. 食用菌，2010（3）： 19-20.

[7]李明. 食用菌高效栽培教材[M]. 北京：金盾出版社，2009： 30-31.