溫室無(wú)土栽培蔬菜周年生產(chǎn)與配套技術(shù)

林沛林 李一平 陳繼敏

溫室蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)是指不使用天然的土壤而使用人工配制的基質(zhì)，采用有機(jī)肥料取代化學(xué)合成肥料，作物生長(zhǎng)全過(guò)程采用純基質(zhì)栽培；通過(guò)農(nóng)業(yè)、物理及生物方法取代化學(xué)合成農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害綜合防治，并遵照一定的無(wú)土栽培農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為市場(chǎng)消費(fèi)需求提供健康、安全的蔬菜產(chǎn)品。通過(guò)合理輪作可有效解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)嚴(yán)重依賴農(nóng)業(yè)化學(xué)品，均衡利用栽培基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)元素，免除和減少某些連作特有的病蟲(chóng)危害，抑制病原物的孳生，實(shí)現(xiàn)蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)。

1 生產(chǎn)溫室與配套設(shè)備

1.1 栽培溫室建造

采用華南型圓拱頂溫室，每座溫室面積 1 000 m2為宜。溫室邊高3 m，頂高4.5 m，頂部安裝有可活動(dòng)的天窗，主體結(jié)構(gòu)由鋼材、薄膜、防蟲(chóng)紗網(wǎng)等構(gòu)成。

1.2 種植槽建造

種植槽用磚、水泥沙漿砌成，槽長(zhǎng)15～18 m，槽寬0.8～1.0 m，可根據(jù)溫室的具體情況而定，槽深0.25～0.3 m。工作行寬0.6 m，2條種植槽之間留1條0.9 m寬的操作行，以利于手推車進(jìn)出，便于添加和更換基質(zhì)。

1.3 灌溉系統(tǒng)

每座溫室建2個(gè)清水池，每個(gè)池貯水3 m3，每個(gè)水池接裝1臺(tái)550 W自吸泵，每條種植槽安裝2條滴灌帶進(jìn)行滴灌。

1.4 配套設(shè)備

每座溫室安裝2盞PS-1511型佳多頻振式殺蟲(chóng)燈，并配備2套育苗穴盤。50孔穴盤用作瓜果類作物育苗，128孔穴盤用作葉菜類作物育苗。

2 栽培基質(zhì)配制與消毒重復(fù)利用

2.1 栽培基質(zhì)的配制

無(wú)土栽培采用椰糠、泥炭土作栽培基質(zhì)，其體積比為1 ∶ 0.5。使用前每 m3 栽培基質(zhì)加花生麩25 kg，再加有機(jī)生物肥30 kg，將其充分拌勻，在拌的過(guò)程中澆入適量的清水，使其含水量達(dá)70%，拌好后用塑料薄膜密封堆漚10個(gè)月左右，讓其充分腐熟。基質(zhì)腐熟后測(cè)量pH值，然后用生石灰或過(guò)磷酸鈣進(jìn)行調(diào)節(jié)，使其pH值達(dá)到6.5。種植前10 d（天），將以上腐熟基質(zhì)與中粗河沙混合，體積比為1 ∶ 3，可適合不同品種的葉菜類和果菜類等多種蔬菜作物栽培。

2.2 栽培基質(zhì)的消毒重復(fù)利用

為節(jié)約生產(chǎn)成本，提高種植效益，無(wú)土栽培基質(zhì)經(jīng)消毒處理后再補(bǔ)充一定量的有機(jī)肥，一般可重復(fù)利用3年。

2.2.1 太陽(yáng)能消毒 在種植完1茬作物后，先將植物的殘枝清理干凈，然后將種植槽內(nèi)的基質(zhì)全部翻松并鏟出一半鋪滿整個(gè)種植溫室，用陽(yáng)光暴曬1周后淋1次水，使基質(zhì)含水量達(dá)到60%，再悶棚20 d，在夏秋季節(jié)溫室悶棚后室內(nèi)溫度可在 50～60 ℃，消毒效果良好。

2.2.2 藥劑消毒 將基質(zhì)填入種植槽后在定植前5 d用1 000倍高錳酸鉀溶液淋透基質(zhì)，并在種植前1 d 撒1層石灰。石灰用量可根據(jù)基質(zhì)的pH值以及需要種植的作物而定。這樣也可達(dá)到理想的消毒效果。無(wú)土栽培基質(zhì)經(jīng)消毒處理后，每m3補(bǔ)充經(jīng)堆漚腐熟的花生麩3 kg，有機(jī)生物肥4 kg，即可種植下茬作物。

3 選擇適宜的種植品種

根據(jù)市場(chǎng)需求和種植計(jì)劃，通過(guò)品種比較試驗(yàn)篩選出適宜本地區(qū)氣候條件與溫室栽培類型的抗病、抗逆、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)果蔬品種。如冬春季節(jié)溫室栽培的番茄，應(yīng)選擇耐低溫、弱光性好，抗灰霉病、晚疫病的品種。夏秋季種植的黃瓜，應(yīng)選擇耐高溫、結(jié)瓜性強(qiáng)、抗病毒病品種。

3.1 葉菜類

可選擇碧油綠尖葉、佰順2號(hào)、特靚四九、矮腳黑葉白芽、國(guó)夏1號(hào)、斗白1號(hào)、拉白1號(hào)等品種。

3.2 茄果類

可選擇達(dá)尼亞拉、阿乃茲、保羅塔、FA-189、查爾斯、夏日陽(yáng)光、格雷斯、蒂妮、京丹6號(hào)、綠寶石、荷蘭長(zhǎng)茄、阿瑞甘、美夢(mèng)、茱迪、斯馬達(dá)、福爾斯達(dá)等品種。

3.3 瓜類

可選擇以色列小黃瓜薩瑞格（HA-454）、東升南瓜、綠玉節(jié)瓜、碧玉節(jié)瓜、黑將軍冬瓜、黑皮冬瓜等品種。

4 合理進(jìn)行茬口輪作

合理的蔬菜輪作可充分利用無(wú)土栽培基質(zhì)中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，避免或減輕溫室無(wú)土栽培蔬菜病蟲(chóng)害和環(huán)境污染，降低生產(chǎn)成本，提高溫室無(wú)土栽培蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。在安排溫室無(wú)土栽培蔬菜輪作時(shí)，應(yīng)遵循下述原則：

4.1 合理安排輪作周期

溫室無(wú)土栽培蔬菜輪作周期主要依據(jù)各類蔬菜適宜的生長(zhǎng)季節(jié)和主要病原菌在栽培環(huán)境中存活和侵染的不同情況而定。

4.2 合理輪換種植果菜類、葉菜類和豆類作物

確定溫室無(wú)土栽培蔬菜輪作的順序，應(yīng)考慮到各種蔬菜的生物學(xué)特性，對(duì)基質(zhì)中需要吸收的各種營(yíng)養(yǎng)元素特點(diǎn)以及生產(chǎn)和市場(chǎng)的需要等因素。輪作種植番茄、菜豆、黃瓜、菜心和白菜等各種蔬菜，可有效地利用基質(zhì)中的各種營(yíng)養(yǎng)元素。要把生長(zhǎng)期長(zhǎng)與生長(zhǎng)期短的，需肥多與需肥少的蔬菜合理輪作搭配種植。

5 栽培管理技術(shù)

采用溫室無(wú)土栽培的蔬菜成本較高，必須要落實(shí)好各項(xiàng)栽培管理技術(shù)措施，做到精耕細(xì)作來(lái)提高栽培作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。合理安排不同蔬菜品種的種植時(shí)間，避開(kāi)病蟲(chóng)害易發(fā)的高峰期；確定合理種植密度，增加溫室內(nèi)田間通透性，減少病蟲(chóng)害發(fā)生；選用滴灌技術(shù)及防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)、植物生長(zhǎng)燈、粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈等保護(hù)性措施。

5.1 滴灌

溫室無(wú)土栽培蔬菜灌溉方式以滴灌最好，不同蔬菜品種在不同生育期需水量不同，灌水也應(yīng)根據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行。葉菜類持續(xù)需水量多。瓜果類定植后需要控制灌水量，適當(dāng)蹲苗，以促進(jìn)根系向深發(fā)展，蹲苗結(jié)束后灌水，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，保持植株健壯，視天氣狀況，每天上、下午各灌水25～30 min（分）即可。當(dāng)植物開(kāi)花結(jié)果時(shí)視天氣和植株生長(zhǎng)狀況，每7 d 澆水1次，澆水一定要澆透，其目的是加快無(wú)土栽培基質(zhì)養(yǎng)分的釋放，做到以水調(diào)肥，促進(jìn)果實(shí)膨大。采收前控制灌水量，以提高果實(shí)品質(zhì)，否則容易造成裂果，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，且貨架期短，不耐貯藏。

5.2 施肥

由于無(wú)土栽培基質(zhì)具有較高和較完全的肥力，作物在定植后至開(kāi)花結(jié)果前都不用追肥。如葉菜類從定植直至收獲都不用追肥。瓜果類根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)追施經(jīng)充分發(fā)酵腐熟的花生麩或有機(jī)生物肥。筆者所選用的有機(jī)生物肥料是由中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院研制，可完全取代化學(xué)肥料的新型多抗促生型微生物肥料，可用于無(wú)公害、綠色和有機(jī)栽培農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。其有機(jī)質(zhì)含量≥25%，有效活菌數(shù)≥2 000 萬(wàn)·g-1，總養(yǎng)分N P2O5 K2O≥20%。

5.3 環(huán)境調(diào)控

針對(duì)不同無(wú)土栽培蔬菜的品種和生產(chǎn)季節(jié)，通過(guò)開(kāi)閉溫室的通風(fēng)口、加蓋保溫防風(fēng)材料、遮陽(yáng)降溫、安裝植物生長(zhǎng)燈、灌水施肥等技術(shù)措施，調(diào)節(jié)溫室內(nèi)的溫度、濕度、光照，為所種植的蔬菜生長(zhǎng)提供必要和適宜的環(huán)境。如夏秋季節(jié)通過(guò)遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，可降低溫室內(nèi)的溫度，有利于各種無(wú)土栽培蔬菜越夏生產(chǎn)。冬春季節(jié)陰雨天氣通過(guò)植物生長(zhǎng)燈進(jìn)行補(bǔ)光。

5.4 植株調(diào)整

通過(guò)合理整枝，調(diào)整溫室無(wú)土栽培蔬菜植株生長(zhǎng)勢(shì)，去除老、殘、病枝葉，可提高植株間光照，增加通透性，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生。整枝應(yīng)選擇在晴天上午進(jìn)行，使傷口盡快干燥，避免在陰雨天進(jìn)行，可有效防止各種病害發(fā)生。溫室無(wú)土栽培小黃瓜生產(chǎn)，植株基部第5節(jié)位以下雌花要摘除，從第6節(jié)位開(kāi)始留瓜，發(fā)現(xiàn)分枝要隨時(shí)摘除，及時(shí)爬蔓上架。如果是雌性極強(qiáng)的品種，每個(gè)節(jié)位都能分化出2～4朵雌花，要及時(shí)疏去雌花，最好是每個(gè)節(jié)位留1～2朵，其余的及時(shí)除去，以減少植株養(yǎng)分消耗和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)平衡，促進(jìn)幼瓜膨大和保證商品瓜質(zhì)量。進(jìn)入結(jié)瓜期后要及時(shí)落蔓，將主蔓在地面上盤繞，以降低生長(zhǎng)高度，有利于管理與采摘。落蔓前先將下部老葉、黃葉、病葉剪除，每株保留13～15片功能葉。小黃瓜生長(zhǎng)采收期長(zhǎng)，栽培時(shí)不用摘心，如有生長(zhǎng)點(diǎn)折斷或缺失時(shí)可用從下部長(zhǎng)出的側(cè)枝代替。及時(shí)清除老葉、黃葉、病葉，保持溫室內(nèi)通風(fēng)透光。

6 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

溫室無(wú)土栽培病蟲(chóng)害綜合防治，應(yīng)突出“以防為主，以治為輔，綜合防治”原則，做到生態(tài)、環(huán)保。在技術(shù)措施上可以采用農(nóng)業(yè)、物理及生物的防治方法。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

清潔田園，及時(shí)消除病殘株和老、黃、病葉，清除溫室及周圍的雜草，保持溫室內(nèi)通風(fēng)透光，加強(qiáng)肥水管理，調(diào)控好溫、濕度。對(duì)病蟲(chóng)害的中間寄主和侵染源要及時(shí)消除，減少病蟲(chóng)害傳播的可能性。

6.2 物理防治

即設(shè)施防護(hù)，要利用好溫室的防蟲(chóng)紗網(wǎng)，用紗網(wǎng)封閉好溫室的出、入口和放風(fēng)口。溫室內(nèi)懸掛黃板誘殺白粉虱等害蟲(chóng)，667 m2懸掛35～50塊，并利用頻振式殺蟲(chóng)燈對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行誘殺。

6.3 采用生物源藥劑防治

選擇有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中許可使用的生物源藥劑進(jìn)行防治。無(wú)土栽培蔬菜生產(chǎn)中所使用的藥劑，應(yīng)遵守國(guó)家無(wú)土栽培作物種植中允許使用的藥劑，嚴(yán)禁使用任何劇毒、高殘留等藥劑。目前，無(wú)土栽培蔬菜生產(chǎn)中常使用的藥劑種類及方法如下：

6.3.1 病害防治 可用石灰、硫磺、波爾多液、軟皂、植物制劑和醋等防治蔬菜多種病害；允許有限地使用氫氧化銅、硫酸銅等含銅的材料防治蔬菜真菌性病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。用1 000倍高錳酸鉀液消毒種植基質(zhì)，能防治多種病害。波爾多液為廣譜無(wú)機(jī)殺菌劑，其配比為硫酸銅 ∶ 生石灰 ∶ 水=1 ∶ 1 ∶ 200，隔5～7 d連噴2～3次，可防治真菌性病害。使用0.25% 的蘇打溶液 0.5% 乳化植物油，可防治白粉病、銹病等病害。96% 硫酸銅1 000倍液可防治蔬菜早疫病。于發(fā)病前或初期葉面噴2～3次200倍液的米醋可防治土傳病害和葉部白粉病、霜霉病、黑斑病等病害。霜霉病、白粉病在發(fā)病初期還可用清源保0.5% 保水劑500～600倍噴霧防治，效果較為理想。

6.3.2 蟲(chóng)害防治 允許使用軟皂、印楝素、苦參堿、魚(yú)藤酮、除蟲(chóng)菊酯等植物殺蟲(chóng)劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑；有限制地使用殺螟桿菌和蘇云金桿菌等微生物及其制劑。0.3% 印楝素乳油可用于防治蛾類，對(duì)斜紋夜蛾、小菜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)等有較好的防治效果。用3% 除蟲(chóng)菊素微囊懸浮劑1 000～1 500倍液，5% 除蟲(chóng)有菊素乳油，1.5% 除蟲(chóng)有菊素水乳劑等防治菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲(chóng)等。魚(yú)藤酮可防治菜粉蝶幼蟲(chóng)、小菜蛾和蚜蟲(chóng)等。白粉虱、薊馬零星發(fā)生時(shí)，用生物肥皂100倍液，嚴(yán)重時(shí)用50倍液噴霧防治。噴施時(shí)注意藥液要均勻噴灑到葉面、葉背的蟲(chóng)體上，每隔5～7 d噴1次。