2012年1月13日~2月3日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

1月13日

放養的火雞 火雞，又名七面鳥或吐綬雞，原產于北美洲。雄火雞通常在激動或者發情時頭部的紅色肉瘤會變色，尾部羽毛也會開屏。火雞原為野生，最早由印第安人馴養成家禽。由于其生長速度快、出肉率高，所以在世界很多國家廣為飼養。火雞怕熱不怕冷，在山坡上放養，不僅能增加火雞體內的蛋白質和各種微量元素，而且能增強火雞的體質，提高免疫力。經過長期的戶外鍛煉，火雞的發病率大大降低。放養的火雞脂肪薄，肉質營養豐富，蛋白質含量平均達到30.4％，比豬、牛、羊肉和雞肉都要高。還含有豐富的B族維生素、不飽和脂肪酸，對脾胃虛寒、食欲不振者有良好的食療功效。（聯系電話：15031389873，15901307000）

1月16日

越臭越吃香的農產品 北京臭豆腐，又叫青方。現在,北京臭豆腐的生產已經有了現代化的生產車間，短短20分鐘就能完成從豆漿到豆坯，還有接菌的制作過程。北京臭豆腐屬于發酵豆制品，有東方奶酪之稱，不光聞著臭吃著香，而且有很高的營養價值。北京臭豆腐在很多消費者眼里一直都很吃香。與北京臭豆腐不同，長沙臭豆腐和紹興臭豆腐本身并不發酵，而是用發酵的汁液浸泡然后油炸而成的。無論是長沙臭豆腐、紹興臭豆腐還是北京臭豆腐，它們雖然各有各的臭，各有各的妙，卻都是越臭越吃香，越臭越賺錢。

1月17日

越毒越賺錢的農產品 南星雖然有毒，可是卻含有黃酮類、生物堿類等物質，具有散風、祛痰、鎮驚、止痛的功效。

蝎子不僅生吃味道鮮美，而且可以做成各種各樣的美味佳肴。蝎毒是一種神經毒素，進入人的血液會使人產生強烈的疼痛和麻痹感。蝎毒在中醫里是一味救人的良藥，被譽為液體軟黃金。

我國自古以來就有五毒之說，除了蝎子和毒蛇以外，還有蜈蚣、壁虎和蟾蜍。蜈蚣性情兇猛，它帶毒液的顎爪能毒死比它大得多的動物，但入藥的蜈蚣卻具有敗毒、息風解痙、消炎治瘡等功效。

壁虎，身體扁平，能在墻壁上爬行。當它遇到敵害時，尾部會自動斷落。民間流傳壁虎的尿液有毒，但是去除內臟的干壁虎也是一味好中藥。

蟾蜍，體內的蟾酥有劇毒。不過，入藥的不僅是蟾酥，還有蟾蜍蛻的皮——蟾衣。

1月18日

越怪越暢銷的農產品 說起越怪越暢銷的農產品，在貴州遵義，有一種稀罕的水牛，它渾身的毛都是白色的，但皮膚卻是粉紅色的。白水牛不但體格大、力氣大，抗病能力還特別強，既能役用也能肉用，受到了消費者和養殖戶的歡迎。

在云南省彌勒縣，有一種彌勒紅骨山羊，不僅牙齒是紅的，就連骨頭都是紅的。據了解，目前全國只有彌勒縣有1萬只紅骨山羊。

世界之大，無奇不有，有長得怪的，有賣得怪的，而且越怪越暢銷。這樣的農產品還真不少：

海蜇。海蜇通常是白色透明的，但在河北樂亭卻出產一種青蜇，憑借顏色的怪異吸引了人們的眼球，干品價格每公斤賣到了100元，還供不應求。

刺茶。在湖南永州，生產一種渾身長刺的茶，如今這種茶遠銷到馬來西亞、新加坡一帶。

沙蠶。在江蘇大豐，當地人把它抓來賣到歐美國家用作深海釣魚的餌料，1條賣1美元。

雞蛋串著賣。在云南彌勒，人們用傳統方法把雞蛋串起來賣，一枚雞蛋賣到了1.8元。

1月19日

越土越受歡迎的農產品 過去，手織布基本上是自產自用。如今，在陜西省武功縣手織布卻成了當地的特色經濟。僅武功縣南可村，就有300多戶年齡在35～50歲的婦女參與織布。原來，陜西一帶多產棉花，這里的棉花以纖維長、色澤白、彈性好、拉力強著稱。用它們做成的土布具有透氣、吸汗、防螨、止癢、抗靜電的優點，因此得到了很多消費者的認同。更重要的是，陜西省武功縣還大膽地在這種土布中融入現代時尚元素，開發出了20多種土布產品。這些產品進入市場后，銷售網點從西安一直延伸到全國很多城市。真是沒想到，原本已經過時的土布居然做到了咸魚翻身，在現代時尚的今天擁有了一席之地。

1月20日

越小越搶手的農產品 大圍山的微型雞，公雞3個月開鳴，母雞4個月開產。為了安全，母雞總喜歡把蛋下到高處，遇到天敵侵襲又總能保護好自己的小寶寶，在這樣的環境下生存，它們始終保留著愛跑愛跳和好斗的性格。以前一直被當做寵物和斗雞來養的大圍山微型雞，因肉質好、飼養成本低受到了人們的重視。

松江鱸魚又叫花鼓魚，由于它看起來像是長著四個鰓，所以又被稱為四腮鱸。松江鱸魚主要生活在長江口松江一帶，早在隋朝就已經開始進貢朝廷，到了清代，又被乾隆皇帝譽為“江南第一名魚”。松江鱸魚不但好吃，營養價值還特別高。為了挽救松江鱸魚，人們已經摸索出成功的養殖經驗并建起了人工養殖基地，別看它個子小、價格高，在市場上卻非常搶手。可以預計，在不久的將來，這珍稀的松江鱸魚將走上大多數人的餐桌。

1月31日

探秘紹興酥魚 紹興上虞是魚米之鄉，制作酥魚更是有著歷史的傳承，據說乾隆皇帝下江南時也對紹興酥魚大加贊賞。在上虞，一般都是用草魚做酥魚，每百克的草魚肉中含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老和養顏的功效。從草魚變成美味的酥魚，傳統的技藝必不可少。酥魚的味道鮮美，一方面取決于魚肉的新鮮度；另一方面取決于調料，像黃酒、啤酒、辣椒醬、甜面醬等，要占到總調料的30%。還有中藥桂皮、八角可以起到增加色香味的作用，白芷有消炎消腫的功能，豆蔻還可以治胃病，這幾種藥材放在一起就有增酥、去腥、提鮮的作用。加工好的酥魚真可謂骨酥肉嫩，溢香爽口，咸甜兼有，久吃不膩。紹興酥魚的做法既保留了草魚的新鮮美味，又迎合了現代人追求健康安全飲食的潮流，通過巧妙的加工，把普通的草魚搬上了高檔餐桌，也賣上了高價。

2月1日

今非昔比的麥秸畫 麥稈畫又叫麥秸畫、麥草畫。起源于東漢，距今已有上千年的歷史。發展到后來，麥稈畫與剪紙、布貼一樣，發展成為一種流傳于民間的剪貼藝術。進入唐宋，麥稈畫達到繁盛，可以說是當時市場上人們喜聞樂見的一種消費品。令人遺憾的是，元明時期，由于戰亂等各種原因，一度受寵的麥稈畫卻失傳了，再次在市場出現已經是上世紀80年代以后的事了。麥稈畫是將麥秸去掉頂梢和根節部，只取中間部分，將麥稈從中間剖開，壓成條片狀，經剪、燙、粘貼、組合等十幾道工序精心制作而成。制作一副麥稈畫簡單的需要一周的時間，復雜的需要幾個月的時間。如今在市場上，麥稈畫的銷售遠比想象中紅火。

麥稈畫加工企業主要集中在河南、山東、陜西等地，經過創新后麥稈畫已經開發出上百個品種，銷往全國各地以及海外多個國家。市場的強勁需求，使麥稈畫這一傳統民間工藝品得以發揚光大。（聯系電話：13938159955）

2月2日

增值的樹根 用樹根加工成的書，叫做根書。制作根書作品，制作者必須會傳統的筆墨書法，也只有這樣，制作者才能將不值錢的樹根化腐朽為神奇，制作出值錢的根書。根書講究順勢而為、渾然天成，它需要因才施藝，要靠“三分想象、七分自然”；根書講究整體性，除了偏旁部首，一般不拼不接。每幅根書作品都具有無法復制性。根書進入市場后，其獨一無二的特點成了吸引消費者的突出賣點。以前用來作柴燒的杜鵑樹根，轉身成了價值連城的華麗藝術品，為此，很多農民在農閑的時候，通過挖樹根來增加收入。根書把自然美和藝術美巧妙地結合起來，創造了新的價值。（聯系電話：13881391822，0833-3355549）

2月3日

探秘普洱茶膏 茶膏，與普洱茶的緊壓茶一樣，最初也是為了應對交通閉塞、運輸困難而產生的。據文獻記載，茶膏剛出現時，是專供皇室的飲品。與普洱茶相比，茶膏的制作工藝、外形及寓意都更具魅力。據了解，目前在市場上流行的茶膏種類繁多，可謂琳瑯滿目。豐富的茶膏品種滿足了不同消費者的需求。規模化生產一般是根據口感的需要，把生茶熟茶按比例配在一起熬制。熬9個小時后把茶葉撈出來，接著繼續熬成糊狀，然后挖出晾至半干，將半干的茶膏借助不同的模具壓制出各種造型，一般10公斤茶葉才能熬制1公斤茶膏。據了解，茶膏中的茶多酚含量為60%，其中兒茶素16%、咖啡堿9%、游離氨基酸14%。茶膏具有解酒護肝、消食養胃的功效。把一小粒大約0.5克的茶膏放入杯中，直接倒入沸水或冷開水，然后搖晃容器或直接攪拌，一杯香醇的茶水就泡成了。（聯系電話：0879-7228708，020-81893300）

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