豆牛

原料:黑巧克力80克,煉乳95克,黃油20克,白糖30克,杏仁+核桃共55克,杏仁片50克
做法
1.黑巧克力和果仁分別切碎,如果果仁是生的,為了提升口感可以先在烤箱中烤香。
2.奶鍋中加入黃油塊、煉乳和白糖,用小火加熱,直到液體沸騰時將火力轉小,液體微微焦黃后立即關火,并加入黑巧克力碎不停攪拌,直到巧克力全部融化。
3.放入果仁碎,此時攪拌稍稍費力,原料開始黏稠。
4.拌好的巧克力趁溫熱倒在保鮮袋上(或者鐵質盤子中,無須抹油),用手或者搟面杖稍稍整理成型,放入冰箱冷藏至變硬。
5.切成小塊,外面扎上杏仁片即可。