節前年尾須防 “三高”

程曉齡

年底各種飯局應酬少不了，而經常在外面開餐，不僅是食品安全的問題，最簡單的就是脂肪熱量肯定超標，再加上一喝酒，身體負擔自然加重。營養師介紹，過年過節可盡情享受美食，重點是要學會好好選擇食物，并且掌握吃的技巧。

“飯局多，營養少；喝酒多，吃飯少；賠笑多，歡樂少；住店多，回家少。”這是不少事業成功人士的真實寫照，尤其臨近年尾，各種應酬更是應接不暇。而吃得多、運動少、大魚大肉酒肉俱下的結果，就是各種疾病的增多。以冠心病、高血糖、高血壓、高血脂為例，這些從前以老年患者為主體的“老年病”，目前卻成了許多商務人士的“商務病”。一項專門針對企業界人士的健康調查顯示，23.1%的企業家患“三高”（高血糖、高血壓、高血脂）；92.3%的企業家存在不同的健康問題；腸胃等消化系統疾病在企業家中最常見，有33.7%的人患此類疾病。

香港浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊介紹，要想吃不胖，可以先從吃食物的次序著手，先可選湯類，然后是沙律菜、熱盆菜，吃點飽肚的五谷類，之后吃肉類，最后才是甜品及水果。而在派對后切忌急速節食，之后幾天只需控制每餐肉類的份量，進食足夠淀粉質，減少油份及茨汁，不吃煎炸食物，食得清淡些。水果如菠蘿及木瓜，因含天然蛋白酵素，有助消化肉類，減少胃滯感；若感胃滯，可飲紅茶如普洱等全發酵茶葉；而山楂水有去肥、消滯及開胃的效用。這樣的話，慶祝節日除了不用愁著體重外，更可以吃出健康。