跟營養師行業一起成長

隨著生活水平的提高，我們面對的不再是病毒、細菌、戰爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病，如高血壓、腫瘤、糖尿病、風濕等。這些疾病的可怕之處在于它在無聲無息的狀態下就種下病根，等到被發覺時已經為時過晚了。慢性病對人體的危害因素眾多，已經不是單一藥物可以解決問題的，而營養師的出現則順理成章地接過了防治慢性病的重擔，成為攔截慢性病的首要關卡。

營養師這個行業在中國是一個標準的“新興行業”“朝陽行業”。它是對人的營養過程（飲食、藥物、營養補充品的攝入、消化、吸收等）提出指導和建議的一種專業技術型職業。

目前國內還沒有規范營養師職業的相關法律，職業資格認證也是由各省市人力資源與社會保障局組織考試和審核。在一些中小城市，營養師培訓、考試體系還不完善，很多群眾對“營養師”這一職業還沒有什么概念。而在北京、上海、廣州等大城市，營養師行業已經發展得如火如荼，并有細分的趨勢。按照服務對象的疾病基礎，分為臨床營養師和公共營養師；按照工作性質，分為營養講師、營養配餐師、營養點餐師、營養指導師、營養咨詢師、健身營養師、美容營養師等；按照服務人群，分為老年營養師、嬰幼兒營養師、孕產婦營養師、白領營養師等。

我畢業于江南大學食品學院，自認為“學藝不精”的我，沒有繼續考研深造，而是想盡早投入社會、投入實踐。食品行業雖然與百姓生活關系密切，但我找工作時，卻并不是一帆風順。為了更好地發揮專業特長，我參加了國家公共營養師的培訓與考試。在培訓過程中，我對公共營養師這個職業，從一開始的一知半解漸漸轉變成對它的看好、熱愛與堅定。通過國家二級公共營養師職業資格考試后，經過一年的營養講師深造，我成為一名高級營養講師。

營養講師不僅需要有過硬的營養師專業知識的基礎上，還要擅于總結和歸納，擅于運用案例。為此，我會提供免費的在線營養咨詢，通過這樣的交流，了解人們對哪些營養知識感興趣，在哪些飲食問題上存在誤區，并把這些寶貴的案例積累起來，讓它們成為課堂上鮮活的案例。

就拿女生們愛吃的蘋果來說吧，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助人體代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員最新發現，蘋果核中含有少量的氫氰酸。這種物質大量的沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。所以在這里需要提醒大家，吃蘋果時盡量不要啃到果核。

為了加強自己與人溝通的能力，增加演講的技巧，除了在多家營養師職業培訓機構中擔任營養講師，我還為中國少年兒童基金會等公益組織、社區、學校和企業進行營養健康講座；為多家公開發行的報刊的營養、健康、飲食板塊撰稿；作為營養嘉賓還出席過中央人民廣播電臺、北京電視臺等有聲媒體的節目。

目前我國公共營養師有四百萬的人才缺口，較適合考取營養師資質的專業有食品類、體育學類、心理學類、護理類、醫學類（營養學）以及管理學類（酒店管理）等。營養師的收入與其知識、技能水平有很大關系的。在北京，比較好的營養講師通常按照講座類型和規格，每場有千元左右的收入，較知名的營養講師每場不低于萬元的收入。營養咨詢師更是按照服務形式、人數、時間單獨計費。這可是實實在在通過“知識改變命運”的職業。而這個“命運”并不單單指經濟上的財富，更是為人服務、為健康服務后所收獲的成就感和社會認同。我希望更多有專業知識、有熱情、有擔當的年輕人加入到這個行業中來，跟著它一起成長，一起迎接朝陽！