跟營養(yǎng)師行業(yè)一起成長

隨著生活水平的提高，我們面對的不再是病毒、細(xì)菌、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病，如高血壓、腫瘤、糖尿病、風(fēng)濕等。這些疾病的可怕之處在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根，等到被發(fā)覺時已經(jīng)為時過晚了。慢性病對人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的，而營養(yǎng)師的出現(xiàn)則順理成章地接過了防治慢性病的重?fù)?dān)，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。

營養(yǎng)師這個行業(yè)在中國是一個標(biāo)準(zhǔn)的“新興行業(yè)”“朝陽行業(yè)”。它是對人的營養(yǎng)過程（飲食、藥物、營養(yǎng)補充品的攝入、消化、吸收等）提出指導(dǎo)和建議的一種專業(yè)技術(shù)型職業(yè)。

目前國內(nèi)還沒有規(guī)范營養(yǎng)師職業(yè)的相關(guān)法律，職業(yè)資格認(rèn)證也是由各省市人力資源與社會保障局組織考試和審核。在一些中小城市，營養(yǎng)師培訓(xùn)、考試體系還不完善，很多群眾對“營養(yǎng)師”這一職業(yè)還沒有什么概念。而在北京、上海、廣州等大城市，營養(yǎng)師行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得如火如荼，并有細(xì)分的趨勢。按照服務(wù)對象的疾病基礎(chǔ)，分為臨床營養(yǎng)師和公共營養(yǎng)師；按照工作性質(zhì)，分為營養(yǎng)講師、營養(yǎng)配餐師、營養(yǎng)點餐師、營養(yǎng)指導(dǎo)師、營養(yǎng)咨詢師、健身營養(yǎng)師、美容營養(yǎng)師等；按照服務(wù)人群，分為老年營養(yǎng)師、嬰幼兒營養(yǎng)師、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)師、白領(lǐng)營養(yǎng)師等。

我畢業(yè)于江南大學(xué)食品學(xué)院，自認(rèn)為“學(xué)藝不精”的我，沒有繼續(xù)考研深造，而是想盡早投入社會、投入實踐。食品行業(yè)雖然與百姓生活關(guān)系密切，但我找工作時，卻并不是一帆風(fēng)順。為了更好地發(fā)揮專業(yè)特長，我參加了國家公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)與考試。在培訓(xùn)過程中，我對公共營養(yǎng)師這個職業(yè)，從一開始的一知半解漸漸轉(zhuǎn)變成對它的看好、熱愛與堅定。通過國家二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試后，經(jīng)過一年的營養(yǎng)講師深造，我成為一名高級營養(yǎng)講師。

營養(yǎng)講師不僅需要有過硬的營養(yǎng)師專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，還要擅于總結(jié)和歸納，擅于運用案例。為此，我會提供免費的在線營養(yǎng)咨詢，通過這樣的交流，了解人們對哪些營養(yǎng)知識感興趣，在哪些飲食問題上存在誤區(qū)，并把這些寶貴的案例積累起來，讓它們成為課堂上鮮活的案例。

就拿女生們愛吃的蘋果來說吧，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助人體代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員最新發(fā)現(xiàn)，蘋果核中含有少量的氫氰酸。這種物質(zhì)大量的沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。所以在這里需要提醒大家，吃蘋果時盡量不要啃到果核。

為了加強自己與人溝通的能力，增加演講的技巧，除了在多家營養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)中擔(dān)任營養(yǎng)講師，我還為中國少年兒童基金會等公益組織、社區(qū)、學(xué)校和企業(yè)進(jìn)行營養(yǎng)健康講座；為多家公開發(fā)行的報刊的營養(yǎng)、健康、飲食板塊撰稿；作為營養(yǎng)嘉賓還出席過中央人民廣播電臺、北京電視臺等有聲媒體的節(jié)目。

目前我國公共營養(yǎng)師有四百萬的人才缺口，較適合考取營養(yǎng)師資質(zhì)的專業(yè)有食品類、體育學(xué)類、心理學(xué)類、護(hù)理類、醫(yī)學(xué)類（營養(yǎng)學(xué)）以及管理學(xué)類（酒店管理）等。營養(yǎng)師的收入與其知識、技能水平有很大關(guān)系的。在北京，比較好的營養(yǎng)講師通常按照講座類型和規(guī)格，每場有千元左右的收入，較知名的營養(yǎng)講師每場不低于萬元的收入。營養(yǎng)咨詢師更是按照服務(wù)形式、人數(shù)、時間單獨計費。這可是實實在在通過“知識改變命運”的職業(yè)。而這個“命運”并不單單指經(jīng)濟上的財富，更是為人服務(wù)、為健康服務(wù)后所收獲的成就感和社會認(rèn)同。我希望更多有專業(yè)知識、有熱情、有擔(dān)當(dāng)?shù)哪贻p人加入到這個行業(yè)中來，跟著它一起成長，一起迎接朝陽！