蔬菜冷藏前是洗好還是不洗好

廚房里傳來姥姥和媽媽的爭論聲。姥姥說：“就是不能洗。” 媽媽說：“洗掉了臟東西，放在冰箱里更好。”你猜她們在爭論什么？原來是媽媽買了菠菜，準備洗洗再放到冰箱里，姥姥不同意，說那樣菜容易壞，兩個人各持己見。我想去平息她們的爭論，可是不知道該支持誰。想來想去干脆做個試驗吧，用實際結果來證明她們誰是對的。

一、實驗對象

莧菜、菠菜、菊花腦、馬蘭頭

二、實驗方法

取以上4種蔬菜，將每種蔬菜都分成2份，1份用水清洗，另1份不清洗，并將其分別裝入2個透明的塑料袋中，放到冰箱冷藏室保存。定期將塑料袋取出，觀察蔬菜的保鮮情況。

三、實驗過程

1.對莧菜的觀察

2.對菠菜的觀察

3.對菊花腦的觀察

4.對馬蘭頭的觀察

四、實驗結果

大葉子的莧菜和菠菜，在冰箱保鮮區存放9天后，洗過的都有不同程度的腐爛。小葉子的菊花腦和馬蘭頭，在冰箱保鮮區存放9天后，洗過的葉子基本沒有腐爛或者變質現象。

看來，蔬菜放入冰箱冷藏保存前是否一定要洗，還不能一概而論，要具體情況具體分析。

后來我又找到了一些資料，說這與蔬菜本身的含水量、保水能力以及葉片的粗糙程度有關，而且還與清洗時蔬菜葉片細胞是否受到破壞等因素有關。有興趣的同學可以繼續研究研究。