葡萄糖溶液放置變色現象的探究
2012-04-29 00:00:00陸燕海
化學教學 2012年12期
摘要：介紹了葡萄糖溶液久置變黃現象的成因，即由放置過程中葡萄糖生成的有色物質5-羥甲基糠醛及聚合物所致。通過對溶液變色影響因素的實驗研究，發現溶液濃度越大、環境溫度越高、溶劑用水中雜質離子含量越多、溶液堿性越強、放置時間越長時葡萄糖溶液變色也愈快愈深，并在研究結論的基礎上對葡萄糖溶液的配制、葡萄糖的菲林反應實驗和“藍瓶子”實驗等提出了教學建議。
關鍵詞：葡萄糖；“藍瓶子”實驗；溶液變色；5-羥甲基糠醛；教學建議
