眼皮跳是否能預知禍福?等

中國民間流傳著許多“老話兒”，比如“左眼跳財右眼跳災”“胖咬舌頭瘦咬腮”等等，這些“老話兒”有科學依據嗎?

北京國奧心理醫院 主治醫師 盧岑

其實此種說法并無科學依據，醫學上將眼皮跳稱為眼瞼震顫或眼瞼痙攣，是由于睡眠不足或用眼過度導致眼肌疲勞造成。為什么很多人相信“左眼跳財右眼跳災”這種說法呢?實際上跟心理暗示有關。人們會有意識地將生活中遇到的事情和眼皮跳聯系起來，實際上二者并無因果關系。

吃東西咬嘴有何健康隱患?

清華大學第一附屬醫院口腔科 副主任醫師 王雋

皎舌頭或者咬腮，有時是吃東西的時候說話、注意力不集中導致的。從醫學角度講，吃東西咬嘴可能由以下三種原因導致：第一，牙齒錯頜，也就是俗稱的“地包天”：第二，舌體肥大，第三，假牙佩戴不合適也容易咬嘴、咬舌。

清華大學第一附屬醫院心臟中心血管外科 副主任醫師 李雷

對于患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的老年人來講，如果某一時期內經常咬舌，并且是只咬舌頭一側，同時出現語言障礙、流口水等情況，通常被高度懷疑為是腦梗的前兆。

速凍食品的秘密

近日，一種金黃色葡萄球菌頻見報端，北京市工商局宣布在某一批次的某品牌水餃中檢測到了它的存在。

金黃色葡萄球菌對人體有害嗎?

這是一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬(Staphylocoocus)，有“嗜肉菌”的別稱，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴重感染。按照國家規定，金黃色葡萄球菌可以在米面速凍食品中限壁存在。這種病原菌對溫度很敏感，在高溫下相當脆弱。超過46℃，細菌就“hold”不住了，在55℃左右，90％的細菌撐不過3分鐘，煮餃子的溫度，對它們比“秒殺”還要迅速。

速凍食品應該如何保存?

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 沈群

很多速凍食品在包裝上一般都會標注－18℃，保質期是3個月或者更長時間，其意思是在－18℃的溫度時保質期是這些天，但出廠后或是購買回家后，家里的冰箱溫度沒有達到－18℃，最好要在比保質期還要短的時間內吃完。

我們經常在超市里看到有些冰柜是開放式的，其溫度肯定達不到－18℃，這就提示我們，在購買速凍食品時要看好生產日期，盡量購買一個月以內生產的產品。若是半開放冰柜中的速凍食品，最好是買10天以內生產的。發生霉變、變色的不要買，變軟的或是冰霜多的速凍水餃最好也不要買。

辣椒為何能養生?

北京中醫藥大學教授王玉英

辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就是愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

辣椒怎么吃才健康?

辣椒有干辣椒、鮮辣椒，腌辣椒等種類，吃鮮辣椒能最大程度地獲取其中的維生素。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

辣雖過癮，吃多了也讓人承受不了。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、吃口涼爽的水果都很管用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥，荷葉粥來敗敗火。

另外，吃辣要看體質，手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍，食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。