歪瓜裂棗更好吃？

中國(guó)有句老話“歪瓜裂棗更好吃”，但也有人認(rèn)為歪瓜裂棗長(zhǎng)得太怪而不敢吃。本欄目熱心觀眾張女士家就有一棵專結(jié)怪棗的棗樹，每個(gè)小棗子上都有兩個(gè)大小不一的犄角，張女士一家懷疑是棗樹近些年來(lái)受環(huán)境污染發(fā)生了基因突變，不太敢吃這樹上的棗了。

長(zhǎng)犄角的棗您敢吃嗎？

張鐵強(qiáng) 北京農(nóng)學(xué)院園林學(xué)副教授

棗有兩個(gè)小犄角，放在手里就像一個(gè)小茶壺，這種棗叫茶壺棗。棗的品種有一千多種，其中異形棗數(shù)量也不少。這些棗都是由野生酸棗演變而來(lái)，演變的過(guò)程就是基因突變的過(guò)程。也就是說(shuō)我們現(xiàn)在吃的棗，或多或少都經(jīng)歷過(guò)自然條件下的基因變異，并非是人為或者環(huán)境污染所導(dǎo)致的。

歪瓜裂棗真的更好吃嗎？

對(duì)于那些病蟲“咬過(guò)”的“蟲桃爛李”或物理逆境導(dǎo)致的“歪瓜裂棗”，在成熟前受到逆境脅迫影響，果實(shí)內(nèi)乙烯加速合成，可以促進(jìn)可溶性糖類物質(zhì)含量上升，促進(jìn)果實(shí)更早成熟。因而，相對(duì)于那些尚未成熟的果實(shí)而言，它們已經(jīng)成熟了，果實(shí)應(yīng)有的風(fēng)味已經(jīng)開始體現(xiàn)出來(lái)。所以，從這種角度來(lái)看，民間說(shuō)法也是有一定道理的。

畸形的蔬果能吃嗎？

在日常生活中，我們常常能見(jiàn)到一些異形的蔬果，長(zhǎng)瘤子的南瓜、表皮開裂的甘薯等等，有人說(shuō)這些異形蔬果是得了植物癌癥。

劉超杰 北京農(nóng)學(xué)院植物科技學(xué)院博士

一般植物得了“癌癥”，就不會(huì)結(jié)果，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一種植物是在結(jié)果實(shí)時(shí)得“癌癥”。果樹生病時(shí)結(jié)的果子不會(huì)長(zhǎng)大，而是會(huì)變小，這種果子又酸又澀。其實(shí)，引起植物生病的病毒，對(duì)人體卻不一定有害，基本上所有對(duì)果樹有害的病毒對(duì)人體都是沒(méi)有害處的。