

瑩潤雪白、口感嫩滑的燕窩是極易贏得女人們厚愛的。“一匙燕窩入口之際,一個(gè)女人在生命中所能體驗(yàn)到的萬千寵愛以及百般呵護(hù),此刻全部都寫在了臉上。”寫食主義者沈宏非也曾發(fā)如此感嘆。一盅頭盞白燕以清寡淡雅的姿態(tài)上桌,若是在喧鬧的酒肉飯肆里大啖,似乎有負(fù)其清雅,必然要尋得一處優(yōu)雅品食之處。位于鴻銘中心的淳燕燕窩,長著一張不過分招搖的門臉,卻是曲徑通幽,深入之后別有一番靜謐典雅之美。此番造訪的美女明星試吃團(tuán),在燕窩面前也更顯雍容嬌態(tài),落座后手捧一碗盅,起唇輕抿,一啖雅味綿延悠長。
探店印象
全透明廚房可供觀摩,就像一場立體的燕窩鑒賞課
大篇幅的白色主調(diào)裝飾配上純凈的水晶燈和暖黃色的燈光,營造出一片淳美靜謐的空間,舒適得讓人不自覺地釋放慵懶情緒。大廳里設(shè)有燕盞、燕餅等產(chǎn)品的展示區(qū),另一側(cè)是通透的玻璃制作間,食客可以觀摩廚師烹制燕窩的全過程。據(jù)店長介紹,登陸淳燕燕窩的網(wǎng)站也可以看到廚房的網(wǎng)絡(luò)直播。就像一場立體的燕窩鑒賞課,讓食客完全食得放心。
用廚師服、廚帽和口罩“全副武裝”的大廚們一人守在一口瓷鍋前,專人專時(shí)調(diào)配,專心致志地?zé)踔@一盅珍饈,操作臺(tái)邊上,一溜的西藏5100冰川礦泉水一字排開。大廚滕光遠(yuǎn)介紹,從燕窩浸泡到燉制都要用5100冰川礦泉水,這種礦泉水是通過多種水質(zhì)對(duì)比,經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)才最終確定的,燉制燕窩口感最佳。
而燉制好的燕窩,不管堂吃還是外送,配送員都會(huì)以最快速的配送時(shí)間抵達(dá)顧客所在地,并保證顧客以57度最佳溫度口感享用出品。如果食客選擇堂吃,除了大廳的卡座外,還有四間別致的包廂,食客大可坐進(jìn)包廂內(nèi)細(xì)品這般珍饈美味。
試吃體驗(yàn)
馬來西亞原生態(tài)頭盞燕窩,滑入唇舌間的綿延細(xì)膩
淳燕的燕窩是來自馬來西亞的原生態(tài)頭盞燕窩,即金絲燕每次臨卵育子后采摘的窩,不僅新鮮而且營養(yǎng)成分更豐富。燕窩原本清冽,一盅上桌可以選擇搭配木瓜、蓮子百合或紅棗椰汁燉,若只想品個(gè)純粹,可以選一盅水晶燕窩,飲啖這份獨(dú)來的清幽美好。白瓷盅、純澈的白湯底混合色澤白皙剔透的燕窩,晶瑩倩巧,嘗一口,絲絲滋養(yǎng)味落入唇舌間,湯汁滑過似蛋清的馨香味,綿延細(xì)膩。
燕窩凈毛是如同繡花般的細(xì)活,淳燕按照不熏制、不漂白、不刮漿的純古法手工加工,全程制作多達(dá)48道工序。挑毛人員介紹,制作過程中“挑毛”環(huán)節(jié)最為復(fù)雜,首先通過肉眼將殘留的羽毛一根根剔除,還要通過放大鏡進(jìn)行初檢和精檢兩次專業(yè)檢測,不符合標(biāo)準(zhǔn)的燕窩則會(huì)被繼續(xù)返工,以此保證燕窩的出品品質(zhì)。另外,淳燕還會(huì)對(duì)其出品的燕窩采用專用儀器檢測亞硝酸鹽含量,必須低于國家標(biāo)準(zhǔn)(30mg/kg)。
燕窩達(dá)人速成
1.燕窩功效:燕窩不但是女人美容養(yǎng)顏的專利,孕婦食用燕窩不僅能使母親身體強(qiáng)健,也讓未來的嬰兒身體更強(qiáng)健、皮膚白皙、免疫力更強(qiáng)。而對(duì)于體弱者和老人燕窩都有益氣補(bǔ)中、營養(yǎng)滋補(bǔ)的好功效。兒童適當(dāng)進(jìn)食燕窩有利于提高身體抵抗力,提高腦力。對(duì)男士而言,燕窩還有助于抽煙的男士去除煙燥和工作勞心者精神飽滿、精力充沛。
2.食用與搭配:燕窩講究少食多餐,保持定期進(jìn)食,干燕窩每次3-7克,一般宜早上或晚上食用。燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔。”
燕窩燉品推薦
水晶燕窩:499元∕盅
主料:4克頭盞白燕。
配料:冰糖水、自選一種果汁。
贈(zèng)送:營養(yǎng)粥、水果、米飯、三菜一湯。
功效:美容養(yǎng)顏、養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中。
白玉燕窩:858元∕盅
主料:5克頭盞白燕。
配料:冰糖水、自選一種果汁。
贈(zèng)送:營養(yǎng)粥、水果、米飯、三菜一湯。
功效:美容養(yǎng)顏、養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、提高免疫力。
木瓜銀耳:368元/位
主料:白燕盞3克。
配料:木瓜 、銀耳、冰糖水。
贈(zèng)送:營養(yǎng)粥、水果。
功效:潤肺和血、美容嫩膚。
蓮子百合:368元/位
主料:白燕盞3克。
配料:蓮子、百合、枸杞、冰糖水。
贈(zèng)送:營養(yǎng)粥、水果。
功效:補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)中益氣。
紅棗銀耳:368元/位
主料:白燕盞3克。
配料:紅棗、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖水。
贈(zèng)送:營養(yǎng)粥、水果。
功效:補(bǔ)血、潤肺、益氣。