“視頻火鍋”為何這么火?

“在北京王府井海底撈吃視頻火鍋，對(duì)方是上海的朋友。”近日，筆者在海底撈一邊吃視頻火鍋，一邊發(fā)微博。只是短短21個(gè)字，外加一張視頻圖片的微博在幾分鐘之后就被轉(zhuǎn)發(fā)200多條。開創(chuàng)了筆者自開微博以來短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)發(fā)最多的記錄。

“視頻火鍋”為何這么火？筆者最初百思不得其解，最后通過和海底撈員工、華為員工以及業(yè)界的交流，終于有了一知半解。

首先，第一個(gè)要素是火鍋，尤其是海底撈火鍋。民以食為天，中國是非常重視吃文化的國家，尤其是生活在大都市的人們。 1994年，海底撈在四川簡(jiǎn)陽開業(yè)的時(shí)候，還是一家名不見經(jīng)傳的餐飲店。但是今非昔比，近年來海底撈的IT化程度不斷提高。不久前海底撈已經(jīng)推出了iPad自助點(diǎn)菜服務(wù)——在北京西單店的包間內(nèi)有一套iPad點(diǎn)餐系統(tǒng)，消費(fèi)者自助點(diǎn)餐后可直接計(jì)算出總價(jià)，而點(diǎn)餐數(shù)據(jù)則直接Wi-Fi傳輸至總臺(tái)。暢銷火鍋與熱門IT技術(shù)的結(jié)合，吸引力可想而知。

其次，是華為和海底撈的合作。早在2011年9月就傳出海底撈和華為合作的消息，海底撈耗資數(shù)千萬元全套應(yīng)用了華為的信息系統(tǒng)。當(dāng)時(shí)，筆者恰好在寧波采訪了華為智慧研究院，對(duì)其遠(yuǎn)程醫(yī)療進(jìn)行了深入了解。筆者認(rèn)為， IT服務(wù)應(yīng)用于醫(yī)療、餐飲、教育、物流等行業(yè)，是必然趨勢(shì)。華為作為國際化企業(yè)，已部署了云計(jì)算戰(zhàn)略，不可能對(duì)市場(chǎng)的融合趨勢(shì)視而不見。只是產(chǎn)業(yè)鏈甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都不會(huì)想到華為動(dòng)作如此迅速，因此，倍受關(guān)注也就不難理解。

最后，網(wǎng)友高度“圍觀”視頻火鍋，還在于對(duì)其實(shí)用性存在的爭(zhēng)議。俏江南當(dāng)年曾經(jīng)高調(diào)宣布與IBM打造IT系統(tǒng)，但經(jīng)過時(shí)間和市場(chǎng)雙重檢驗(yàn)后，商業(yè)噱頭沒能成為具有生命力的商業(yè)模式。而視頻火鍋?zhàn)鳛橐环N特殊商業(yè)模式，除了硬件投入較高之外，還受網(wǎng)絡(luò)速度的制約；和遠(yuǎn)程視頻會(huì)議不同，視頻火鍋就餐面對(duì)面，不想讓對(duì)方看到自己的“吃相”都不行。種種議論使其成為了熱點(diǎn)話題。

其實(shí)華為，乃至提供同類解決方案的思科、IBM，在遠(yuǎn)程視頻會(huì)議、遠(yuǎn)程醫(yī)療、教育等行業(yè)的應(yīng)用已走得非常遠(yuǎn)了，尤其是華為在云計(jì)算方面進(jìn)行了深度投入。但服務(wù)提供商在企業(yè)信息化方面的投入并非一朝一夕，就能全面理解企業(yè)的ICT轉(zhuǎn)型需求。有針對(duì)性的定制業(yè)務(wù)，才可能幫助客戶實(shí)現(xiàn)信息化。比如視頻通信領(lǐng)域的視頻吃火鍋、異地打麻將、K歌#8943;#8943;都是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以復(fù)制的。因此，雖然海底撈的“視頻火鍋”在餐飲業(yè)仍屬個(gè)例，但餐飲行業(yè)的信息化步伐將會(huì)越來越快。