迪拜香

聞香的生活方式，竟然不經意在異域與古人相通。

這樣說也許還是太夸張了：在號稱瘋狂奇跡的迪拜，我竟覺得自己依稀看到了宋人曾經享受的那類香品。

海水綠如翠玉一樣的波斯灣，把迪拜的夜色潤澤得晶澈透明。與閨友一起閑步金街，偶然闖入一家名叫“玫瑰谷”的小香店，但見店中在沉香片等天然香料之外，尚有各種合香制品。年輕店主介紹說這里出售的合香制品都是他本人親自調配而成，并向我力薦其中名為“阿拉伯酋長”的一款。

“阿拉伯酋長”專為焚爇于香爐中，一根根烏色小香條潮潤發粘，顯然曾經置于成分復合的香泥或香液之中，經過飽浸，裹上了溫膩香型的外衣。我頓時心中一動：宋人香譜中那些經過多個環節仔細炮制的名香，難不成該是這樣？此刻，在小玻璃瓶中，小香條散發著難以言明的、怡人心神的芳息，回環豐盈，卻又柔和安靜，由不得讓人要帶上一瓶回家。

待定下心后一看包裝盒上的配料表，頓時大喜這趟迪拜之行太有意義！“酋長香”的配料為沉香粉、麝香、檀香粉與琥珀，與宋代最為流行的名香“四和香”只差一味配料——四和香無琥珀，而是配有龍腦。

直接焚爇沉香等各種天然樹脂香料的碎片，是明代興起的風氣。早從南北朝時起，一直到宋元，流行的始終是經過復雜技術精心配制、香調層次疊合的“合香”制品，當今香水所強調的前調、主調、尾調之類，對于中國古人曾是再熟悉不過的體驗。宋代是合香工藝的最高峰期，宮廷、貴族、士大夫均以研發芬韻新穎獨特的香品為樂事，若是自家創出的某種香型及其制作方法流傳天下，那便是極為得意的風流佳話。

最經典的便是“返魂梅”，竟與韓琦、蘇軾、惠洪、黃庭堅等一串發光的名字連在一起。據宋代杰出文人黃庭堅親述，一次，他在欣賞畫僧花光長老的墨梅新作時，感嘆道：寒姿清影生動之極，遺憾的是終究沒有花香呀！未料，此言才出，陪伴在他身旁的詩僧友人惠洪便笑著從行囊中取出一小粒香丸，焚于爐中。不一時，黃庭堅所棲宿的舟中竟是鮮明的梅花香氣輕浮暗溢，讓人如同置身于西湖孤山的寒冬清曉。

接下來，惠洪說出此一美妙香品的來歷，則讓黃庭堅又驚訝又惆悵。原來，這一款香的配方與工藝竟是名臣韓琦府中創制出來的成果，又由蘇軾掌握之后傳授給惠洪。黃庭堅聞言不禁玩笑地抱怨道：蘇軾明明知道我有“香癖”，居然不告訴我，簡直不夠朋友嘛！

后來，黃庭堅的外甥洪芻編制《香譜》一書，把這一韓府私制香方也收羅在內，黃庭堅還特意為之寫了一段短跋，記敘自己與此款香之間的邂逅經歷。他又指出流行的“韓魏公濃梅香”一稱太通俗，傳達不出這款香無可比擬的神韻，因此特意為之撰名“返魂梅”。

備受蘇軾、黃庭堅等宋代文人喜愛的“返魂梅”，其配方清楚記錄在流傳至今的宋人香譜里。它是以沉香為主，輔以麝香、丁香、小麥麩皮等，大致工藝則是把這些配料的細末浸在清茶汁里，加入化妝鉛粉，再用蜜拌，調成略呈潤潮狀態的香餅或香丸，因此成品并非如今日所見的線香，倒是更接近中醫藥丸。也或者說，約略近似我在迪拜巧逢的“阿拉伯酋長”香及同類制品。

實際上，香譜以及散落在筆記、醫典中的傳統香方不下百種，記錄詳細，只可惜自明代以來大多被放棄。有跡可循的是，宋代在制香工藝上深受伊斯蘭世界相關技術與文化的影響，這兩大文化圈之間的互動促成了當時中國合香制品的極度繁榮。那么，今天，或許可以重新參考中東、西亞的傳統香業經驗，從而令沉默在文獻里的往昔香方被激活，令當代生活也被宋時的香韻所氤氳。

孟暉，作家。著有長篇小說《盂蘭變》、隨筆《潘金蓮的發型》、《花間十六聲》、《貴妃的紅汗》等，并譯有《戰爭與電影》等。