補血養心 祛暑益氣

芒種

6月5日 農歷四月十六

月令七十二候集解》：“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“芒種”。

每年6月6日前后，太陽到達黃經75°的時候為“芒種”節氣。農歷書記載：“斗指巳為芒種，此時可種有芒之谷，過此即失效，故名芒種也”。就是說，芒種節氣是最適合播種有芒的谷類作物，如晚谷、黍、稷等。

芒種的養生重點要根據季節的氣候特征進行調養，以達到身心和諧，通體健康。起居方面應晚睡早起，勤換衣裳。夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復疲勞，有利于健康。芒種后要常洗澡，這樣可使皮膚疏松，“陽熱”易于發泄。

飲食方面則應飲食清淡，注重清補。從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類可為人體提供所必須的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。

菠菜 菠菜性涼，味甘辛，具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸的功效。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病等。個中所含大量植物粗纖維和微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

蘆筍 蘆筍是世界十大名菜之一，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。蘆筍味甘、性寒，具有清熱解毒，生津利水的功效。

木耳 木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效；夏天多吃點黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。炎炎夏日將木耳清炒、涼拌、做湯都是不錯的選擇。

茄子 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子味甘、性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效。夏天皮膚潰瘍、口舌生瘡，用茄子食療有很好的效果。

鯉魚 夏初的鯉魚正值產卵季。體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來香甜可口。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。

鴨肉 四季之中，鴨肉特別適合夏季食用。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、和水腫的人食之更為有益。

酸蘿卜老鴨湯

食材準備

老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒，鮮美酸蘿卜老鴨湯(20張)

制作步驟

1、鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

夏至

6月21日 農歷五月初三

夏至，古時又稱“夏節”、“夏至節”。古時夏至日，人們通過祭神以祈求災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。

每年的6月21日或22日，為夏至日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端。“不過夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候，隨著天氣越來越熱，人們身體機能下降，身體抵抗力亦變弱，容易中暑、感冒或得腸胃炎。

從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛于外的特點，要格外注意保護陽氣，宜晚睡早起，并利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，盡量保持每天有7小時的睡眠時間。

夏天氣溫高，容易使人煩躁或倦怠。因此精神調養很關鍵。要保持神清氣和，快樂歡暢。飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風。

苦瓜 苦瓜又名涼瓜，具有的特殊苦味有一般蔬菜無法比擬的神奇功效。夏季多食苦瓜可除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老。

花菜 具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。有白、綠兩種顏色，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。夏季可以將白花椰菜和綠花椰菜一起做時蔬總燴，口味清淡，清熱解毒。

金針菇 可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，具有很高的藥用食療作用，可以補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

豌豆 豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

萵筍 中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

章魚 章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

苦瓜煲

食材準備

苦瓜500克，五花肉200克，紅辣椒適量，蒜頭適量，干香菇適量

制作步驟

1.將苦瓜洗凈去瓢，切大塊，過開水。

2.紅辣椒切絲，蒜頭去皮，香菇泡發，五花肉切片。

3.熱油鍋，炒香紅辣椒，蒜頭，香菇，肉片，放入苦瓜，加鹽炒炒。

4.將炒好的所有材料放入準備好的煲里，加水煮半個小時。