養豬致富:不喂飼料 只喂牛奶

36歲的趙師傅做了18年的餐飲，天天和豬肉打交道。6年前，他所在的一家深圳酒樓接待了一位女老板，盡管菜肴可口，女老板還是不住地感嘆皮膚太差了！想多喝牛奶，讓皮膚嫩滑，又怕火重滿臉長痘。

聽到女老板的感嘆，趙師傅思考了好幾個晚上，想喝牛奶又怕火重，能不能讓豬喝牛奶，人再來吃豬肉呢？

靈光乍現，趙師傅興奮得幾乎睡不著覺。他覺得這當中會有巨大商機。回到老家做試驗，“說不清楚喝了好多牛奶，起碼豬都試了上千頭。”現在趙師傅已經找到合適的種豬來，公豬一頭就是8000-14000元，母豬一般在2000元左右，種豬是美國、越南等國家用5種不同的豬交配出來，簡稱PIC雜交豬。

另類喂養：豬每天喝10斤牛奶

山上和山頂有兩股清泉四季不斷，當地人頂禮膜拜，當成“神水”。“盡管這些牛奶豬不喝水，但我們還是要選擇一個絕對沒有污染的地方。”趙師傅說，當地的梁塔山空氣清爽，植被豐富，完全綠色養豬，“我們養豬是在無污染，適宜豬繁殖、生長的環境下進行，采用科學營養的配餐，禁止使用激素，安全不用藥，讓豬發揮最大的生理潛能。”據介紹，這些牛奶豬抵抗能力很強，一般不生病，就是病了也只喝中藥。

每天就給豬喝3次牛奶，每天喂奶時間早中晚三次，定時定量。“豬每天三頓餐，頓頓有鮮牛奶，平均下來每頭豬每天要喝近10-13斤鮮奶。”據介紹，這些牛奶豬生長周期2.5-3個月時間，一頭牛奶豬一個生命周期要喝上千斤鮮奶，此項成本就是3000元。這些牛奶豬外表純白，沒一根雜毛，豬皮十分紅嫩。

安樂死亡：真空包裝空運廣東

“我們殺豬的方法也不一樣。”趙師傅儼然專家一樣，“得讓牛奶豬安樂死，普通殺法讓豬太恐懼，尿素滲透到皮膚里影響口感。”用電擊暈、吊桿放血、燙拔毛，再劃開清洗內臟，然后分塊真空包裝，通過飛機送往廣東。

“粵菜清淡，才吃得出來牛奶味兒。”趙師傅說，廣東市場一天就要800公斤牛奶豬肉，但他的養殖規模太小了，一個月只有幾十頭豬出欄。“川菜以麻辣為主，估計很難用上牛奶豬肉。”目前，趙師傅正在和成都一些大型火鍋店接觸，準備推出牛奶豬肉清湯火鍋。很多客人在吃之前還很好奇，認為這就是牛奶+豬肉的簡單組合，但吃完肉，都不住夸牛奶豬肉就是不一樣：“鮮、嫩、滑、爽，吃后口里留有牛奶香味，久違的肉香又回到餐桌上來了。”

供不應求：政府撥地擴建廠房

偏僻的小山村居然喂養出鮮美可口的牛奶豬，廣東客商找上門來，香港訂了兩頭牛奶豬、巴西訂了三頭，“他們嘗出真是牛奶味，肯定就會大量訂貨。”趙師傅說，每頭牛奶豬80-130公斤，豬肉批發給廣東客商公斤120元以上，每頭豬價值上萬元哦。牛奶豬肉經過酒樓加工后，食客吃到嘴里的價格將會更加昂貴。

小山村的養豬遠遠不能滿足市場需求，當地政府從中發現巨大的商機，撥地300畝，為牛奶豬建廠房“擴容”，與此相配套，縣政府提出打造中國西部有機食品基地，建“生態縣”，為牛奶豬的生產提供良好的外部環境。■

（編輯 卓然）