開茶藝館:還都市一方凈土

茶藝館與休閑茶坊最大的區(qū)別在定位于白領(lǐng)、商務(wù)、文化人士，講求文化、格調(diào)與精致，以高雅的茶藝和溫馨的環(huán)境而稱道，以享受茶文化為營銷口碑。內(nèi)涵上多了很多東西。它多了一份文化底蘊、多了一分寧靜，因此也就多了幾分超然與淡泊的心境，自然也就少了幾分喧鬧與嘈雜。在這里，靜心品茶，以茶會友，以靜養(yǎng)性，以茶陶情，會讓你把一天的煩惱與憂愁拋開，盡情感受悠悠五千年的、傳統(tǒng)的中國文化帶給你的精神享受與心靈的洗滌；在這里品茶、賞壺、學藝、聽民樂，使我們這些久居現(xiàn)代都市中的人又重新拾回久違了的那種安詳與寧靜。

經(jīng)營關(guān)鍵

1.商品必須要優(yōu)質(zhì)。茶藝館經(jīng)營中高檔茶飲，因此在茶葉品種、茶具選擇上一定要精益求精。一般來說，茶葉應(yīng)選“龍井”、“碧螺春”、“黃山毛尖”、“千島銀針”等上等茶葉，所用茶具多是紫砂茶器或精品細瓷。

2.有專業(yè)的水準非常重要。茶藝是茶藝館的與眾不同的特色服務(wù)，因此要體現(xiàn)一定的專業(yè)水準，所有服務(wù)人員均需經(jīng)過嚴格培訓，熟悉茶道與茶藝，并且服務(wù)周到。

3.確定了茶藝館的主攻方向，經(jīng)營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時間是盈利的關(guān)鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時茶都要根據(jù)茶藝館消費人群的品味確定。茶藝館規(guī)模可大可小，但一定要在氛圍上下工夫，營造舒適、愜意的休閑氣氛。

4.此外，還應(yīng)增加茶藝館的文化味。可以設(shè)立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識，以此培養(yǎng)消費群體，帶動消費。設(shè)立書架擺上關(guān)于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關(guān)的書籍，訂閱一些都市類報刊供客人閱讀。

另外在館內(nèi)可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。

在茶藝館不僅能使顧客品到可口、香濃的茶，能聽到現(xiàn)場演奏的、非常悅耳的民樂，還能學到、欣賞到優(yōu)雅的泡茶藝術(shù)，更能使疲憊、忙碌了一天的顧客在這里得到放松與解脫，從而獲得一份好心情。■