DIY餅干作坊 小本生意“吃香”之道

在如今這個追求創新的時代，無論是父母生日、結婚紀念日，亦或是某些重大節日，人們都希望送些有創意、與眾不同的禮物，讓對方感受到自己深深的情意。那么如何讓自己的禮物有創意？那些櫥窗里的禮品雖包裝精美、頗有檔次，但總模式化了些，不免讓人感覺有些千篇一律。于是乎，禮物開始回歸于手工，有越來越多的人把目光投向了DIY產品，DIY手工作坊便成為了創業者的新商機。

有這樣一家DIY餅干作坊——CQ餅干作坊。在開業的三個月里，它迅速賺足了人氣，吸引了許多顧客光臨，收益更是達到了100％。讓人意想不到的是，店主竟然只是一個剛畢業的85后女生。

制作獨一無二的餅干

一走進CQ餅干作坊，很容易讓人有一種別樣的感覺。暖色的墻紙，柔和的燈光，柔軟的沙發，一掃以往烘培坊中西式廚房的感覺，使人倍感家的溫馨浪漫。墻上一只只紅著臉的小熊，又增添了那么一絲俏皮的滋味。店主曹小姐說，之所以這樣布置，是因為CQ餅干作坊的目標客戶主要是學生，還有帶寶寶過來的年輕媽媽，太過正規的烘培坊布局難免會讓人有些距離感，這樣的布置，更能吸引顧客的眼球，拉近店鋪與顧客的距離。

DIY餅干的制作過程主要有以下幾個步驟：原料配比、攪拌、冷卻、壓制、烘烤。據曹小姐介紹，這個過程看似簡單，但在實際操作中也是有一點門道的。原料配比是制作的第一步，也是最重要的一步。其次，原料之間混合的比例也一定要拿捏準確，在攪拌的過程中，要按黃油、糖、雞蛋、面粉的順序依次加入并攪拌。攪拌的方向也很有講究，一定要進行同方向攪拌。“別看這只是一塊小小的餅干，也是很有學問的呢。”曹小姐笑著說道。

在攪拌完成之后便要將原料放入冰箱內冷卻20分鐘，取出后，就可以將原料用搟面杖搟均勻然后用模具壓制，或自己動手制作不同的圖案。最后，將其放入烤箱內烘烤，一盒獨一無二的餅干就這樣制作完成了。曹小姐說，制作餅干沒有固定的時間，有的制作一盒餅干需要一個下午的時間，而有的只需一個小時。這種反復的思量和修改也是DIY餅干制作的一種樂趣。

85后的“創業經”

“對于自己創業的風險，之前有做過估計嗎？”“有想到過一些”。曹小姐說，正是由于創業具有一定的風險與壓力，所以曹小姐一開始就沒有把目光放在那些需要一大筆啟動資金、高科技的大型項目上，而是把注意力放在一些低成本、低風險的小項目上，從小本經營開始做起。選擇DIY餅干這個項目先期投入資金少，與生活比較貼近，同時也與曹小姐平日里的興趣相符合，所以曹小姐才決定開這樣一家店，給自己打工，做自己的老板。

創業分析與風險提示

前期投入：由于是DIY作坊，所以CQ餅干作坊的成本不是很高，需要備足的就是原料部分。但樣品的儲存、模具的消毒與衛生也不可忽視。所以前期的投入主要是一些基本的器材，如冰柜、展示柜、消毒柜、烤箱等總計大約在6000元左右。除了沙發、桌椅等家具外，店內的布置都是自己設計并動手裝修的，所以裝修費用在3000元左右。店租每月1200元，按半年的首期房租估算，大約需要7200元。由此算來，投資一家DIY餅干作坊的前期投入約為17000元左右。

盈利分析:目前，CQ餅干作坊每月成本包括店鋪租金、水電費、管理費約為1700元。除了在租金上動足節約成本的腦筋之外，曹小姐在聘用員工方面也將成本至上的原則進行到底。店內除了店主曹小姐自己，另外還請了一名在校的學生兼職，按月計酬每月只需要500元，相比聘用其他人員便宜了不少。再加上每月原材料的采購、模具的更新等費用，成本總計為2700左右。也就是說每月只要能達到2700元的營業額就是實現盈虧平衡。而制作一盒250克的餅干價格為39元，那么按此計算，每月需約賣出69盒餅干。再以每月30天來計算，每天只需賣出超過兩盒，即可收回成本。

選址：對于DIY餅干作坊這樣的商鋪一定要在人流量大且交通方便的地方開店。DIY項目的趣味性與互動性深受學生一族的歡迎，所以把店址選在學校周邊，也是一個不錯的選擇。曹小姐所選擇的地下一層不僅租金便宜，而且相對安靜，少了嘈雜，這就更能讓顧客集中精力，享受自制餅干的樂趣。

前景：DIY代表的是一種精神，自己動手，自己體驗，挑戰自我，享受其中的快樂?，F代人追求個性，送禮物不僅要送心意，更要有創意。親手制作的禮物更能表達出自己情意。DIY餅干既不鋪張浪費，又傳達了自己心意，禮輕但“情意重”，同時還可以充分發揮自己的想象力，創造出世間獨一無二的最珍貴的禮物。DIY餅干的制作過程也是一種自我放松、自我陶醉的過程，能為現代人緩解壓力。

風險：新事物的層出不窮，對曹小姐的店是一個考驗。如果顧客對DIY餅干的過程失去了新鮮感，就會影響客流，使收入減少。所以如何維持顧客對曹小姐來說是一個潛在的風險。其次，曹小姐面對的客戶群主要是學生，那么當學生的學業繁重時，其客源就會相對減少?！?/p>

（責任編輯 陳源遠）