梅花形小蛋糕
2012-04-29 00:00:00
南腔北調·名犬 2012年3期
制作過程：
1.把起酥油加熱均勻的涂抹在模具內部一層。防止烤好的蛋糕胚粘模。
2.把雞肉洗凈煮熟待用。
3.取雞蛋250克左右。黃清分離待用。
4.蛋黃部分加入水，油和雞肉及低筋粉攪拌均勻。
5.蛋清部分需要加入塔塔粉中，并中速攪拌至中性發泡。攪拌好的蛋清插入根筷子(立著)不倒即可。
6.取一半蛋清放入蛋黃部分攪拌均勻即可灌模入烤爐了。
7.上火180攝氏度、下火190攝氏度，烤制60分鐘出爐脫模。
8.把乳酪切碎，把胡蘿卜切成絲和乳酪攪拌均勻，分成兩份鋪在烤盤里。鋪一公分厚。入爐烤20分鐘即可。
9.把烤好的蛋糕胚用鋸刀分成兩半。再把烤好的胡蘿卜芝士片刻成梅花蛋糕樣在蛋糕中間夾上一層。表面再放上一層即可。
營養分析：
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強免疫功能，奶酪中又含有鈣、磷、鎂、納等必需的礦物質，又是含鈣最多的奶制品，所以也是補鈣的最佳選擇。
美食小點評：
美食達人也許也看膩了市場上常有的圓形、方形的蛋糕。之前我們也介紹過可愛的骨頭型蛋糕。這次來個小清新的梅花造型的蛋糕也很不錯。配料依然選擇了狗狗喜愛的王牌配料——芝士。芝士的奶味可以刺激狗狗的嗅覺，暗黃色的雞蛋蛋糕體加上亮黃的芝士片，使得口味不再單調，也使得整體更具吸引力。
