美食就是媽媽的味道

深夜守著看一部與美食有關(guān)的紀(jì)錄片，不只為在熒屏上一睹各地名菜的風(fēng)采。醇美的黃酒、香濃的奶酪、黃澄澄的饃饃……漂泊在異鄉(xiāng)的人，將魂?duì)繅?mèng)繞的故土與銀幕上的佳肴影像重合，再試圖借自己的手把這種感覺在鍋灶間還原，卻發(fā)現(xiàn)菜肴里總少了點(diǎn)精髓。

有老友，離家打拼多年，問及最懷念的家鄉(xiāng)食物，淡淡答曰：“我母親炒的土豆絲。”聞?wù)咴尞悾缓笕鐗?mèng)初醒：缺少的那重要一味，是在蒸煮烹炸時(shí)緩緩滲入食物的情意，是任何昂貴食材、繁瑣工序都不能取代的神奇秘方。

在那些日落西山的黃昏，男孩背著書包沿著熟悉的街道小跑回家。家中的媽媽此時(shí)正挽起秀發(fā)系著圍裙，在廚房里給剛洗干凈的土豆去皮、切絲、浸水，再備好蔥花和辣椒。敲門聲響起時(shí)，空氣中正滿溢清甜誘人的土豆香。放下書包狼吞虎咽，成為一整天最期待的時(shí)刻。

時(shí)光荏苒，好男兒走遍四方，全國各地的土豆絲品嘗無數(shù)，沒有一道有記憶中媽媽的味道。

與之相似的，還有朝鮮族母親親手腌制的辣白菜，苗族姑娘從母親那里繼承的禾花魚，寧波婆婆為子孫們精心準(zhǔn)備的各式年糕。都如這道土豆絲，是不可言說的日常親情，包裹著濃得化不開的愛意與誠意。

當(dāng)子女們離開故土，行囊里往往少不了家鄉(xiāng)特產(chǎn)，或記在小本子上的媽媽菜譜。他們把這些味道捧在手心，帶到全國各地甚至五洲四海。當(dāng)他們已為人父母，也會(huì)像曾經(jīng)在廚房忙碌的雙親一樣，為疼愛的子女和知心的親友，在魔術(shù)般的煙熏火燎中“變”出種種令人垂涎欲滴的美味，傳承著屬于自己的“媽媽的味道”。

這些與美食有關(guān)的影像，與其說是一部部味覺紀(jì)錄，更不如說是一段段親情特寫。那些用心烹飪的食物，哪怕是萍水相逢的食客，都會(huì)把浸潤其中的愛與誠，由舌入心，徹底消化吸收，并在未來的時(shí)空里回味無窮。