下廚的酷爸很有范兒

烹調可以不僅僅是烹調，它還可以帶著情境去找尋心疼愛人的美味；食物可以不僅僅是食物，它還可以是一種對自己家人的胃和心的雙重犒賞。

愛家的男人愛廚房，愉悅的心情是最好的佐料，那鍋里翻炒出的是生活的美味和歡樂。

男人下廚很性感，爸爸下廚更有“范兒”——在孩子眼里，那個“酷”爸是玩伴、是伙伴、是老師、是廚師……花樣爸爸最可愛。

能為孩子“親手做湯羹”的男人，不一定是好男人，但一定是好爸爸。

朱鐵

影視演員

“顛”出一家人的浪漫滋味

剛剛在央一完美落幕的《兒女情更長》中，朱鐵飾演男一號。顧家孝順又溫柔體貼，且不乏浪漫情懷，是名副其實的好男人。生活中他這個家庭的“男一號”更全面更細致——好老公、好奶爸。盡管他一直感嘆不是一個浪漫的人，但在妻子看來，他的浪漫都在行動上，只要不拍戲，他每天都能為妻子女兒烹制出味道可口、營養豐富的美味佳肴，吃在口中，浪漫滿懷。

下廚對我來說是樂趣，也是表達情感的方式，似乎對外出拍戲對家的忽略和愧疚的彌補，都在這一菜一羹中。只要有時間，鉆進廚房給家人做上一桌好吃的飯菜，然后一家人團團圓圓的享用，就是我最想要的天倫之樂。

自從女兒降生，下廚還有責任的意味。我太太是中學美術老師，平時朝九晚五，基本沒什么空閑時間，所以只要我在家，帶孩子做飯我就全包了。廚房那點事兒，對我來說是享受。我的絕活是“顛大勺”，用胳膊和手腕一起使勁，把菜在大勺內翻個兒，讓菜均勻受熱，還能保持完美的形態。“顛大勺”的感覺超級爽，火要旺，顛出來的菜才好吃。

除了口感和味道，我更注重營養和健康。我老家是山東，太太是河北，飲食習慣比較接近，都愛吃腌制食品，如小醬菜啊什么的。但咸菜的腌制在第七天亞硝酸鹽含量最高，20天以后又會逐步降到最低。亞硝酸鹽跟其他含有胺的食物在胃里發生化學反應，容易致癌，所以我特別注意腌制的日期，從細節杜絕不健康。給女兒做飯，絕對不用有添加劑的食物。女兒小，以米粥和面條為主，面條通常都是用蔬菜汁兒和面，菠菜、芹菜、胡蘿卜等等，然后用機器壓成龍須面晾干備用。煮面時我會用新鮮的蔬菜、雞蛋、蝦一起下鍋，既營養又美味，女兒特別愛吃。對了，菜市場里有一種小小白菜，葉子就像娃娃菜的心兒一樣，很嫩，因為是剛剛破土而出的，還來不及打農藥就采摘了，很適合給孩子吃。

只有一個愛家的“兒女隋長”的男人，才會如此用心如此細膩!

拍攝現場，還不會說話的女兒可樂搖搖晃晁地蹣跚學步，接受采訪時朱鐵的眼神一直被女兒的小小身影牽動。看得出這個連面條都要精心給女兒做的爸爸，對女兒那種全身心的呵護。但他說，愛她但絕不慣著她，要和她進行平等交流，好的教養和習慣，讓孩子終身受益。

一個在廚旁里樂此不疲“顛勺”的爸爸，那種耐心和細膩，怎能不是個好爸爸?

做模特前，我學習了4年多的粵菜和半年的日本料理，跟我老婆談戀愛，她喜歡吃辣，我又專攻了川菜。現在我的手藝可謂全方位開花，想吃什么就來什么，這一點對男人來說可不能小覷，贏得女人芳心，獲得孩子愛戴，起著至關重要的作用呢。現在雖然不做這行了，但下廚依然是我的興趣，看著我辛苦的勞動，換來家人的大快朵頤，我心里的成就感，不亞于聽到T臺下的掌聲。

廚房如同我在家里的“T臺”，我對廚房要求很高——寬敞時尚的設計風格，功能完備又方便好用、有金屬的質感、酷酷的廚房設備和廚具，這樣我會很有感覺，烹飪時心里充滿激情和喜悅。因為早年做粵菜，我下廚時每頓必定煲湯，要么老火靚湯，要么清淡的蔬菜湯，湯能促使人體吸收營養，而且美顏，對老婆兒子都是必不可少的；海鮮，也是我的拿手菜，清蒸熘炒都不在話下。不過在我看來，做菜跟穿衣服很像，都要講究搭配，食材、色彩、菜型，面面俱到才會美不勝收。

我做菜很有“大廚”范兒，希望有人做下手，把菜擇好、切好，料備好，然后再由我粉墨登場，來完成最輝煌的那一段，完工后，還得有人來擦洗收拾，因為我實在不喜歡做這些。老婆自然就承擔了這些工作，她喜歡吃，為了口舌之欲心甘情愿!

給孩子做飯，我覺得意大利面是很好的選擇，肉、菜都有，營養全面，市面上各種現成的意大利面肉醬也很多。實在沒時間或者想偷懶，買一罐回來也可以。另外雞蛋羹這樣易消化的菜營養又美味，兒子很喜歡。

我對兒子比較嚴厲，在家里屬于唱紅臉的那個，雖然因為工作經常與兒子分開，但對他也不溺愛。如果犯了錯兒，我的方式是把他帶進家里的廁所，關上門來進行男人和男人之間的談話，動之以情，曉之以理，效果都還不錯。但更多的時候，我跟他的關系更像哥們兒，一玩兒起來就沒大沒小了。

身為80后的張亮，在事業發展初期就做了父親，這在吃青春飯的模特圈并不多見。兒子張悅軒一天天成長，繼承了爸爸身上的時尚因子，4歲多就極具星相，在新浪微博里已經攢了兩萬多的粉絲。

拍攝時，道具里有一罐噴射奶油，看張亮拿著這個很像頭發摩絲的東西。張悅軒覺得很好奇，張亮叫兒子把嘴張開，瞄準一摁，呲了兒子滿滿一嘴奶油，把兒子嚇愣了，張亮則是一臉壞笑。

如今的酷爸，是玩伴、是兄長、是廚師，也是長不大的孩子，是花樣多端的男人……

張亮

知名男模

“酷爸”也有“大廚”范兒

在T臺上演繹過無數華服美飾的張亮，是這個行當的標志性人物，他那時而孩童般靈動，時而沉靜思考又活脫自在的無限可能性，總讓設計師收獲意外的驚喜。其實，豐富的表現力，永遠離不開一個人內心的悟性。這樣的稟賦，張亮不僅用在T臺上，家里的廚房、餐桌，處處都洋溢著他放射的靈感火花，溫馨、美好、獨具匠心。

食尚小米

會做飯的爸爸是“明星”

曾游走于美食界、化妝界，以博客“食尚小米”現身江湖，幾年內創下了千萬的點擊量。如今，他不僅依然掏空心思做美食，更熱衷把美食打造成藝術品，他的美食理念和作品在多媒體傳播和分享。他覺得把日常生活過得很藝術，才是至高境界，陶冶自己，惠及家人，傳播大眾，每一樣他都愛得不得了。

小時候看父母做飯，不一會兒滿屋子就香噴噴的，心里特羨慕，長大后依然想起父母的拿手菜就饞。所以給家人做飯，讓我最幸福和欣慰的是，能把我的愛好和“專業”貢獻給家人，真正的學以致用。

我認認真真地做過幾年大廚，在五星級飯店、私人會所、商務酒店都做過，那些年的經歷，讓我深得廚藝的精髓，吃，不僅僅是口腹之欲，還可以演變成文化和藝術，這一點，老祖宗給我們留下了寶貴的財富，我窮其一生也學之不盡，所以，這一行，注定我是要做下去了。

現在職場人的“三高”是通病，我太太就是其中之一，日常飲食中我會盡量多選用各種顏色的食物，像紫甘藍、黑米、糙米、黃豆等等，一些傳統菜肴可以隨心所欲地創新，比如西紅柿炒雞蛋里放入黃豆和八角，會讓你發現，原來家常小菜也可以驚喜不斷。從營養學的角度，不同顏色的食材有不同的營養價值，顏色豐富才能營養均衡，我的營養師證書可不是白拿的，為家人設計營養三餐，是我義不容辭的責任。

或許是做過時尚化妝這一行，對色彩很敏感，自然就在烹飪上呈現，一桌飯菜，我會讓每一道菜都有獨特的視覺美感，讓人一看就食欲大增。

我比較喜歡的是烤箱，也建議大家多多使用，用蔬菜和奶酪焗烤，無論菜品還是主食，都很美味，又不破壞營養而且簡單易行省時間，非常適合快節奏的生活，孩子一般都不會拒絕。

女兒置萱的嘴早就被我練出來了，從小帶她嘗盡各種美食，現在她的胃口極其寬泛和包容，幾乎沒有不愛吃的，并且很會吃。有三文魚和金槍魚，她會更多選擇金槍魚，還喜歡吃各種奶酪，甚至很多我接受不了的她都非常愛。

我的“美食”就是我們家的“調味劑”，有了好吃的，全家都有好心情。但餐桌之外，我是個嚴厲的父親，說一不二，女兒甚至有些怕我。平時忙著出書、做電視節目，我每周工作時間排得很滿。但只要在北京，周五我都盡量抽出時間去接她。一到學校，總會有很多同學和家長和我交流做飯的經驗，看來要管好孩子也要先管住他們的“胃”，那關系到健康成長。

很顯然，女兒對有一個經常上電視教^做飯的爸爸特別自豪。女兒上的是寄宿學校，每次返校后，她都會跟同學津津樂道說起爸爸做了什么好吃的，同學們都非常羨慕。

食尚小米，在女兒眼中是個時尚的明星爸爸。

菲利浦

家有菜香，才有溫暖

菲利浦可不是一位簡單的大廚，盡管他供職于中國大飯店西餐部，可他的“政治頭腦”決不低于他的高超廚藝。比如，我們的一個問題是“請把老公、父親、廚師這三個稱謂按照你生活中的重要程度排序”，他給了兩個答案：從現實狀況和熱情度方面考慮：父親、丈夫、廚師；從家庭“政治”方面考慮：丈夫、廚師、父親。第二個排列讓我們不明所以，于是他指了指正在化妝的年輕太太，使了一個詭異的眼色，哦——明白了，我們哈哈大笑起來。

每個周末，我們一家人一起買菜、做飯，是最幸福的時光。平時很忙，大人工作，孩子上學，大家都盼著過周末聚在一起。我會興致勃勃地和太太、兒女們一起去三里屯附近的市場買菜，這個過程特別享受。

因為出生在比利時，我為家人烹飪的菜肴以傳統西餐為主，不過太太是印尼人，偶爾也會做東南亞口味的。不管什么口味，新鮮、營養的食材是我最看重的。除了菜市場，進口食品超市也是我們主要的采購地，如果還不能滿足需要，我就會在網上訂購。我和家人還非常鐘愛京郊的一些有機農場，那里的蔬菜、牛奶都非常棒，還有他們自己制作的奶酪，各有風味，能保證營養和健康，是我們生活中不可缺少的美味。

我最看重的就是營養搭配。即使時間再緊，我也絕不馬虎，保證我做的每餐中，有足夠的蛋白質、淀粉和新鮮蔬菜。另外，我們從來不吃垃圾食品，也不吃精加工的熟食，哪怕是吃意大利面，我也一定是自己熬制醬料。

孩子們最喜歡吃的是比利時的小橄欖，這讓我非常開心，當然與我精湛的烹飪技巧分不開，哈哈!那是一種像中國卷心菜一樣的蔬菜，但小小的，跟土豆泥、剪過的烤香腸等放在一起，用紅酒洋酒調制的汁兒拌在一起最好吃，也是我最拿手的。還有一種我常做的藜麥沙拉，藜麥是一種智利產的谷物，被譽為全球十大全營養食物之一，把藜麥像蒸米飯一樣蒸熟，然后把西紅柿、柿子椒切塊，跟香菜、西芹、小黃瓜、酸豆、洋蔥放在一起，撒上海鹽、櫻桃醋、白胡椒、橄欖油等調味料，攪拌即成。

看到一家人心滿意足地品嘗我的“作品”，我有說不出的成就感和滿足感。

除了對孩子的飲食一絲不茍，我盡量給他們最寬松的生長環境。大兒子現在處于叛逆期，我和妻子對他的每個想法都會給予尊重，即使是一些稀奇古怪不切實際的怪點子，我都會平心靜氣地和他討論。

拍攝前，小女兒一直盯著媽媽化妝，一副向往的神情令在場的人都忍俊不禁。細心的菲利浦立刻低聲問女兒，是不是也想和媽媽一樣漂亮，女兒抿抿嘴羞澀地點了下頭，于是菲利浦迅速給她點點腮紅和唇彩，小姑娘滿意地笑了。

在菲利浦看來，對家人的愛，沒有什么比讓他們吃的健康、處的舒心更真實更重要!他說：一家人開懷地邊吃邊聊，那種溫馨和陶醉，就是幸福!假如有個戶外廚房，在花園，在露臺，還能看到大海，就更美妙了。在中國恐怕很難實現，但在東南亞或許可以。在北京，要是能夠在那種古老的胡同，有大樹遮蔭的那種四合院里，一家人圍坐……想想就讓人向往，讓人饞!

關濤

幸福就是“一鍋出”

如果不是抱著兒子進來，關濤看上去還像個高中生，高高瘦瘦的，略帶一點羞澀。但一個聊起來，他言行中時時閃現的縝密和穩重，證明他是一成熟的男人，對孩子，對家事，對婚姻，都有他自己的承擔和見地，不但細心溫存，而且靠譜兒。

你看我和兒子的發型及服裝都特搭，生活中的我與兒子更像是朋友，那個小屁孩讓我成熟，讓我開心!

平時工作忙，只要有時間，我和兒子的節目就是玩兒，去公園，去游樂場，在家里拼樂高積木，老婆都說我是在沾兒子的光，彌補自己童年的遺憾。相對他媽媽的嚴厲，我這個當爸的總是嘻嘻哈哈的。我脾氣好，不愛生氣，但對兒子也不是無原則的慣寵，如果他做錯了，我就不理他，晾著他，通常5分鐘他就主動認錯。

但，下廚房對我來說，是一種責任。有了孩子，男人必須要分擔一些照顧孩子和操持家務的事情，否則老婆一個人會很累，咱一個大男人，哪能坐享其成呢，那不是我的風格。

因為之前做過廚師，應該算是很專業吧，通常家里來客人，我就會挽起袖子下廚房，盡情展示廚藝，也是一家之主義不容辭的啊!

專業做餐飲的時候，后廚的火那叫一個旺，這點對廚師至關重要，因為有的菜式需要很快出鍋的，如果火太軟半天不熟，口感和味道就都變了。所以，有條件的話，我一定要給廚房裝一個鼓風灶，用旺火炒菜，過癮。

平時，廚房里我看重的是烤箱和燜燒鍋，第一，因為它們方便實用，把東西往里一放，就不用管了，到時間一開蓋，就齊活了；第二，這兩樣做的菜品，味道好，用燜燒鍋燉牛尾、燉豬蹄，肉和湯都味道鮮美，口感綿軟，營養也不會被破壞，大人孩子都適合，如果喜歡重口味，也可以把燉好的食物再用紅燒的方式收一下汁兒。很美味。

有了孩子，我們家的角色和重要性都有所調整，對我來說，第一做一個好奶爸，然后是好老公，最后是好廚師。我經常特意為兒子設計適合他口味和成長的食品，比如“一鍋出”，去超市買那種很短的龍須面，把面和汆好的丸子下鍋煮熟，出鍋前，把切碎的白菜心兒撒進去，兩三分鐘后盛出來，滿滿的一大碗，有菜有肉有主食，孩子很愛吃。還有一種食物，也是家常必備的，就是把核桃、黑芝麻、白芝麻放在一起炒熟、碾碎，然后拌一點鹽，用一個容器裝好，煮粥的時候可以放一兩勺，是給孩子補腦的好方法。

變著法子給愛人、孩子做好吃的。是享受。吃不重要，重要的是做和吃的時候的感受，那是心里一種過癮的滿足和默默的幸福。