何以解憂？唯有吃肉

秋末時節，與朋友相約，去長白山附近玩了一圈。起初，對這次旅行的定位是“攝影之旅”：想趁著下雪之前，去天池一游；而長白縣的望天鵝、集安市的五女峰，都是以清澈的山泉和漫山的紅葉聞名之地，堪稱攝影愛好者的天堂。

東北天寒，雖是秋季，溫度卻早已到了零度以下。帶足了冬衣，背著相機、鏡頭，興沖沖奔赴長白山下。無奈人算不如天算，到東北的第二天就開始下雪，封山，天池是去不了了。望天鵝和五女峰倒是人煙稀少，基本享受了“包山”的待遇——偌大的景區，只有我們一行四人，想怎么玩就怎么玩。遺憾的是，山上的紅葉早早地落光了，我們拿著相機、背著好幾個鏡頭，苦無用武之地，對著灰突突的山巒隨便咔嚓了幾張，怏怏地下山，覓食去了。

都說：“食、色，性也?！奔热簧荒軘z，那就只剩下擇食而飼了。好在東北物產豐富，一路吃下來，大快朵頤，推杯換盞，好不自在，早把攝影之事拋到了九霄云外。事后算起來，最為難忘的當是在靖宇縣的滿族家庭吃肉的那段經歷。

曹操在《短歌行》中早有古訓：“何以解憂？唯有吃肉?！蔽覀儢|北一行四人組，三男一女，除去女孩不算，剩下的三位男士，均是不折不扣的肉食動物。就拿其中一位朋友大熊為例，身高一米九一，體重二百斤開外，跟武松似的一條好漢。武松在景陽岡連飲十八碗烈酒被傳為佳話，其實他一口氣吃了二三斤牛肉，也算是食量駭人。大熊亦是無肉不歡，去米飯管飽的排骨米飯用餐，他能一口氣吃六碗米飯！呃，好像有點走題，跟吃肉沒什么關系……反正就是這個意思，這幾個爺們兒，個個都是屬狼的——見了肉眼睛都綠了。

離靖宇縣不遠，在山下的林區，有一個小村鎮叫“西南岔”。同去東北的朋友小咸，他的二舅正住在此處。我們抱著去林區拍照的想法來到這里。計劃是這樣的：頭天先去附近的山上看看，明天一大早起床，去林區拍拍日出、拍拍運木材的火車什么的。后來的結果是這樣的：我們在這里喝了三場酒，吃了三頓肉，基本上什么也沒拍，然后就坐大巴回靖宇縣了。

早就聽說滿族人能吃肉。早幾年愛喝普洱，稍微研究了一下，普洱成為一時之尚，是從滿清入關開始。滿清馬上得天下，是游牧民族，以肉食為主，入關之后，皇室飲食更是極盡奢華，山珍海味吃多了，難免消化不良，所以有消食、解油膩功效的普洱茶便流行起來。貢品普洱除了皇宮自用之外，還賞賜給皇親國戚文臣武將，當時能擁有普洱茶成了滿清顯貴的一種標志。

最能體現這個特點的，是滿族人還有一個“吃肉節”。在歷史上，滿族人把二月初一叫吃肉節，對老北京的滿族人來說，是一個極盛大的節日。《那桐日記》中記載：光緒三十三年（1907年）“二月初一日，某刻進內，坤寧宮吃肉，辰初禮成，西苑門論班，外務部值日。”

莊嚴的皇宮這天要在這里設屠宰場。宮內把一個長方形的大木案子擺在正殿的西側，上面包著鐵皮。案子后有兩個深坑，坑里置半人高灶臺兩個，上面安放兩個大鐵鍋，里面可裝整只肥豬。案子兩旁有兩個大木案子專供給豬刮毛、割肉時用。生豬宰殺后除豬頭上留著一小撮豬毛被紅繩系好之外，其余全部退光，下鍋煮好，然后由司俎官引著，由雜役抬到神桿前的灶臺上。祭祀后的無鹽白肉分賜給大家，切成薄片后再蘸佐料吃，這是保持狩獵民族的古規，叫作有福同享。

再說我們到了西南岔，已近中午，饑腸轆轆之時，就見二舅擺了一桌農家盛宴，白肉血腸、扒豬臉、小雞燉蘑菇……滿桌的肉食讓我們垂涎欲滴，也顧不上客套，三下五除二，吃了個肚滿腸肥，喝了個五迷三道。下午頂不住酒勁兒，瞇了一覺，五點多剛起來，二舅又擺上了：紅燒肉、豬頭肉、各種下貨……中午的飯似乎還在嗓子眼沒消化，面對一桌肉食，實在難以舉箸，可是二舅太過熱情，三勸兩勸，又吃上喝上了。一場酒喝到近午夜時分才散去，各自帶著酒意睡去。第二天一早，七點多，我們剛起床，就見二舅早早地坐在桌前等候著，桌上又是一大盤一大盤的肉食……我們眼前一黑，差點暈倒。這時只見二舅又從床底下拖出一箱啤酒來：“來，整點吧？”

后來的情況是這樣的：這幾個平日里耀武揚威號稱自己是“肉食動物”、“無肉不歡”的家伙，一個個都蔫了，任憑二舅怎么勸，一口肉也吃不下去了。每個人喝了好幾碗稀飯，啃了幾片白菜葉子，胃里這才算舒服點兒。

旅途結束回山東之后，每每念及東北之行，總為那里民風的淳樸、熱情所感動。就比如那晚在二舅家喝酒，二舅說：“門口的這盞燈啊，平時只有過年時才點亮的，今天為你們亮了一晚上了?！币痪湓捳f得我們感動不已。可說來也怪，這幾個人，誰也沒再吹噓過自己能吃肉的事。曹操的《短歌行》里那句被篡改過的“何以解憂？唯有吃肉”，現在有變成了“何以解憂？唯有喝酒”。不知道這算不算旅行的意義？ 編輯 朱國偉