味蕾漫游記

果味豆?jié){蕎麥面

用料

黃豆 25克

蕎麥面 80克

小番茄 10個(gè)

奇異果 1個(gè)

小黃瓜 1根

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

做法：

1黃豆提前浸泡1小時(shí)，用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){，根據(jù)口味加糖和少許鹽攪勻備用。奇異果去皮切片；小黃瓜洗凈切片；小番茄洗凈對(duì)半切開。

2蕎麥面放入沸水中，待水再次滾沸時(shí)加適量清水重新煮沸，如此反復(fù)2次后，撈出面條過涼水備用。

3將面條和切好的小黃瓜、小番茄、奇異果一起放入豆?jié){中，拌勻即可。

特色：

蕎麥面雖然口感略粗糙，但香味比其他的面條更濃，泡在豆?jié){和水果中，那種谷物的香味就更明顯了，這就是濃濃的東方味。

Tips充分浸泡后的黃豆會(huì)漲發(fā)，但是對(duì)于豆?jié){機(jī)來講，這樣的黃豆才能打出更細(xì)膩的豆?jié){。

果香醬烤牛小排

香香甜甜的創(chuàng)意西方味

和式炸雞腿

清爽中混合香氣的日式味

海鮮泡菜餅

辣中透鮮的朝鮮味

三絲魚肚羹

鮮嫩柔滑的海之味

和式炸雞腿 中等

用料：

雞腿 2個(gè)

白胡椒粉 2克

七味粉、鹽、雞粉 各1/2茶匙

米酒 2茶匙

生粉 40克

面粉 60克

面包糠 適量

雞蛋 1個(gè)

油 500毫升

做法：

1雞腿扎小孔，用米酒腌一會(huì)兒，再加鹽、白胡椒粉、七味粉和雞粉腌制入味。

2將生粉和面粉混合，打入雞蛋，加適量水制成黏稠的面糊。面包糠放在盤中備用。

3鍋中放油燒至六成熱，將雞腿裹上一層面糊，表面撒上面包糠后放入鍋中炸，待顏色先變成金黃、再變成深黃時(shí)，就可以關(guān)火撈出瀝油了。

Tips七味粉是日式料理中常用的調(diào)味品，里面有淡淡的香氣和微辣的味道。一般在大型超市會(huì)有銷售，可以去進(jìn)口食品及調(diào)味品區(qū)看看，如果實(shí)在沒有可選擇網(wǎng)購。……