口誤·口水·口碑

不久前，偶然和幾個(gè)媒體圈的朋友談起了廣播節(jié)目，幾位同人對(duì)其口碑居然一致地不良：主持人的口誤太多了，上節(jié)目不做案頭準(zhǔn)備嗎?主持人的口頭語太多，每說一句話都有些個(gè)“那”、“這個(gè)”之類的零碎；主持人、嘉賓加短信互動(dòng)，一侃就是一個(gè)小時(shí)，說了半天跟什么都沒說一樣，留不下任何教益，等等。

身為廣電行業(yè)的從業(yè)人員，筆者眼見電臺(tái)十余年來的重新崛起：越來越多的百姓開上了私家車，電臺(tái)的聲音進(jìn)入了每一個(gè)駕駛者和乘車人的耳朵，為電臺(tái)節(jié)目重新找回了一大群高端聽眾；越來越普及的手機(jī)，附帶的收音機(jī)功能，也讓聽廣播成為許多公交地鐵族路途上的選擇。可以說，曾經(jīng)一度弱勢(shì)的廣播已經(jīng)隨著社會(huì)生活的進(jìn)步重新站進(jìn)了強(qiáng)勢(shì)媒體的行列。但是近一兩年，聽眾的人數(shù)、收聽率等數(shù)據(jù)還維持著“高位盤整”，可對(duì)某些電臺(tái)節(jié)目的好評(píng)度，聽眾的反應(yīng)已漸趨減弱。

前不久的下班路上，筆者專門對(duì)同一時(shí)間段里的幾家電臺(tái)進(jìn)行了“監(jiān)聽”，情形確實(shí)堪憂：

其一，某電臺(tái)的一檔直播新聞節(jié)目，不到半小時(shí)的節(jié)目時(shí)間，聲音還不錯(cuò)的女主持人居然出現(xiàn)了近20次的口誤，斷句、停頓錯(cuò)誤；宇音誤讀；某位國(guó)外首腦的名字磕磕巴巴幾遍才念對(duì)；

其二，另一個(gè)電臺(tái)，幾住嘉賓笑鬧不停，聲音夸張，插科打諢地互開玩笑；

其三，某現(xiàn)場(chǎng)記者正在發(fā)回報(bào)道，先是信號(hào)忽強(qiáng)忽弱，繼而是絕不標(biāo)準(zhǔn)的普通話，每句話的連接都是“這個(gè)這個(gè)”。

按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，廣播電視主持人應(yīng)當(dāng)考取相關(guān)資格證書后方可持證上崗。試問，連一篇簡(jiǎn)單的新聞稿都念不通順，如此多的口誤，你的證是怎么來的?再有，節(jié)目的編輯也罷，現(xiàn)場(chǎng)的記者也好，面對(duì)無數(shù)聽眾，你就不準(zhǔn)備好一個(gè)文字的草稿再上節(jié)日?想說什么說什么，想起什么說什么，你能避免令人生厭的口水話?

老一輩的播音主持人，從業(yè)多年極少出錯(cuò)，當(dāng)然這跟當(dāng)時(shí)的節(jié)目基本錄播有關(guān)。但口齒的功底、文字的功底、背稿的功底，我們還是能從當(dāng)時(shí)少量的直播節(jié)目中感受到。誠(chéng)然，以往的廣播電視所謂播音腔的刻板也不值得推崇，流利自然的口語化播音風(fēng)格是符合受眾的需求的，但是，口語不是一定要有口誤，口語也不等于啰嗦的口水話。

口誤、口水話的問題，是客觀上影響電臺(tái)節(jié)目口碑的原因之一。而近來電臺(tái)的許多節(jié)目，大都采用本文開始時(shí)提到的那種主持人、嘉賓加短信互動(dòng)的形式，這樣的節(jié)目，制作播出也許確實(shí)是省錢省力，但這種千篇一律的做法是否可以少些再少些?

廣播劇、電影錄音剪輯、錄音報(bào)道、長(zhǎng)書連播，這些既有廣播特色、聽眾又喜聞樂見的節(jié)目形式，應(yīng)當(dāng)多些再多些。

《舌尖上的中國(guó)》別樣的美食紀(jì)錄片

近年來熒屏上涌現(xiàn)出了不少美食節(jié)目，但央視原創(chuàng)紀(jì)錄大片《舌尖上的中國(guó)》與眾不同。首先，它是央視首部美食類紀(jì)錄片，是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝，還有美食家蔡瀾、沈宏非擔(dān)任顧問，轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國(guó)幾十個(gè)城市拍攝……這一切使得這部紀(jì)錄片具有了別樣的特色，因此，它不僅畫面精美，內(nèi)容豐富，而且通過對(duì)中華美食很多個(gè)側(cè)面的記錄，展現(xiàn)出中華飲食之美，同時(shí)也讓觀眾了解到中國(guó)各地多姿多彩的美食背后獨(dú)具特色的飲食文化，以及飲食與當(dāng)?shù)厝酥g那種緊密的聯(lián)系。

《舌尖上的中國(guó)》不按菜系劃分，而以食材、主食、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏、烹飪、調(diào)和、生態(tài)7個(gè)主題講述了干百年來中國(guó)人獨(dú)特的飲食習(xí)慣以及在這些飲食習(xí)慣影響下的生活狀態(tài)。該片知識(shí)性很強(qiáng)，讓人獲益良多。比如，我們經(jīng)常吃的辣椒，居然是引自國(guó)外的；泡椒的發(fā)明催生出川菜里的“魚香”口味；美味的紫菜居然是頂著浪頭、冒著被海浪沖走的危險(xiǎn)采摘下來的……該片不光講美食，里面也有人物有故事，“魚把頭”、賣黃馕饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的小姑娘、精明的種辣椒的農(nóng)婦……這些享受美食、創(chuàng)造美食的故事，更加打動(dòng)人心。《舌尖上的中國(guó)》讓我們看到美食背后普通中國(guó)人的人生境況和滋味，也看到了美食作為人與人之間溝通的橋梁在我們生活中的地位。這樣的節(jié)目真是賞心悅目，難怪央視一套每晚10點(diǎn)半播出后，第二天馬上又安排重播。

從舌尖上體會(huì)人生五味

現(xiàn)在已經(jīng)少有讓人真心喜愛的節(jié)目，而《舌尖上的中國(guó)》做到了。

打動(dòng)我以及眾多“吃貨”的是充滿全片的“真誠(chéng)”兩字。在節(jié)目創(chuàng)作上用13個(gè)月的時(shí)間孕育，走遍中國(guó)大江南北，深入偏僻的縣鎮(zhèn)……雖然片中不斷出現(xiàn)唯美的食物鏡頭，仿佛讓你感受到撲鼻的濃香，但是節(jié)目更加關(guān)注普通的勞動(dòng)者，因?yàn)樗麄兪沁@些美食的締造者。

凌晨，住在香格里拉的卓瑪姑娘就已經(jīng)在森林里尋找著一種精靈般的食物松茸。采集完成后，她細(xì)心地把周圍的松針蓋好，這樣才不會(huì)破壞菌絲，延續(xù)大自然的饋贈(zèng)，節(jié)目記錄了人們對(duì)大自然的尊敬與感謝。云南大理山區(qū)的人們用鹽井熬鹽。老黃用自制的諾鹽抹在豬肉上，3年以后經(jīng)曬干、霉變等工序，著名的諾鄧火腿才算做好……

節(jié)目忠實(shí)地還原了許多地方食物的加工、生產(chǎn)過程，讓人覺得不但是美食，它的生產(chǎn)過程也是那么美好，人和自然是如此的和諧。現(xiàn)在有太多的理由懷疑我們的食物，但看了《舌尖上的中國(guó)》后你會(huì)發(fā)現(xiàn)想做好它其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是對(duì)自然有一顆敬畏之心。正如節(jié)目導(dǎo)演說的，“我們帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”，有了這樣真誠(chéng)的創(chuàng)作心態(tài)，該片想不走紅都難!