海鮮螃蟹粥

要煮粥，首先應將大米淘洗干凈。這可難不倒莫笛，三下五除二就做好了。媽媽在鍋里添上適量的清水，放在灶上開始熬粥。

這段時間里要做的就是處理螃蟹、準備配料了。媽媽將兩只新鮮的螃蟹清洗干凈，揭去背部的小臍，掀開蓋子，撕掉兩邊月牙形的腮，挑出中間的心臟，將螃蟹斬成兩段。

處理好螃蟹，鍋里的粥也煮得差不多了。剛才還粒粒分明的大米，現在已經黏稠軟糯了，陣陣清香撲鼻啊！媽媽將螃蟹段和蟹殼放進粥鍋里，再切些姜絲撒進去一起煮。

蓋上鍋蓋小火燜五分鐘后，只見蟹殼的顏色由青變成了橙紅，這就說明煮熟了。接下來，撒入些香菜末、少許鹽，點幾滴香油，再撒些白胡椒粉，色香味俱全的海鮮螃蟹粥就做好啦。

營養小貼士

小朋友聽過這句古話嗎——“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”？講的就是金秋時節的螃蟹最為肥美。說螃蟹是珍饈佳肴一點兒也不為過，它不但味道鮮美，而且富含蛋白質和微量元素，營養價值很高。可是吃螃蟹也有一些特別需要注意的事情，不然可是會損害健康的喲。

1 對海鮮過敏的人一定要小心，如果吃螃蟹時發生了過敏反應一定不能再吃了，并及時去看醫生。

2 活蟹體內的寄生蟲感染率和感染度是很高的，所以一定要洗凈并經過高溫處理才能將寄生蟲殺死，千萬不能吃死蟹、生蟹或半生蟹。

3 從中醫角度分析，螃蟹屬于寒涼食物，吃多了也會傷身體，所以最好配上溫性的姜絲，可以中和螃蟹的寒涼。