海鮮螃蟹粥

要煮粥，首先應(yīng)將大米淘洗干凈。這可難不倒莫笛，三下五除二就做好了。媽媽在鍋里添上適量的清水，放在灶上開(kāi)始熬粥。

這段時(shí)間里要做的就是處理螃蟹、準(zhǔn)備配料了。媽媽將兩只新鮮的螃蟹清洗干凈，揭去背部的小臍，掀開(kāi)蓋子，撕掉兩邊月牙形的腮，挑出中間的心臟，將螃蟹斬成兩段。

處理好螃蟹，鍋里的粥也煮得差不多了。剛才還粒粒分明的大米，現(xiàn)在已經(jīng)黏稠軟糯了，陣陣清香撲鼻啊！媽媽將螃蟹段和蟹殼放進(jìn)粥鍋里，再切些姜絲撒進(jìn)去一起煮。

蓋上鍋蓋小火燜五分鐘后，只見(jiàn)蟹殼的顏色由青變成了橙紅，這就說(shuō)明煮熟了。接下來(lái)，撒入些香菜末、少許鹽，點(diǎn)幾滴香油，再撒些白胡椒粉，色香味俱全的海鮮螃蟹粥就做好啦。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

小朋友聽(tīng)過(guò)這句古話嗎——“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”？講的就是金秋時(shí)節(jié)的螃蟹最為肥美。說(shuō)螃蟹是珍饈佳肴一點(diǎn)兒也不為過(guò)，它不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。可是吃螃蟹也有一些特別需要注意的事情，不然可是會(huì)損害健康的喲。

1 對(duì)海鮮過(guò)敏的人一定要小心，如果吃螃蟹時(shí)發(fā)生了過(guò)敏反應(yīng)一定不能再吃了，并及時(shí)去看醫(yī)生。

2 活蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng)感染率和感染度是很高的，所以一定要洗凈并經(jīng)過(guò)高溫處理才能將寄生蟲(chóng)殺死，千萬(wàn)不能吃死蟹、生蟹或半生蟹。

3 從中醫(yī)角度分析，螃蟹屬于寒涼食物，吃多了也會(huì)傷身體，所以最好配上溫性的姜絲，可以中和螃蟹的寒涼。