把肥肉吃回去

老年人發胖有原因

隨著年齡的增長，老年人的體重也隨之增加，您知道為什么會出現這樣的現象嗎?北京協和醫院臨床營養科主任醫師于康教授告訴我們：“老年的過程，實際上是一個人自體重發生變化的過程，老年人的內分泌和基礎代謝發生了變化。假設我同樣坐在這里，年輕時，在這個時間坐在這兒，消耗的能量可能是一個固定值。但是我到了七八十歲后，消耗的能量就比年輕時消耗的可能減少百分之十幾，這是種生理性的必然的變化。第二種，就是老年人活動量減少，各種消耗(包括外出運動、工作、勞累)降低，也就是說，在他吃進去的沒有變的情況之下，當他這些消耗降低的時候，那么就可能造成能量在體內更多地儲存，所以就造成老年人可能有一種發胖的一種感覺。”

于教授提示：老年人的體重比年輕時有所增加，主要是體力活動的減少以及內分泌失調使營養物質的代謝受到了影響，從而導致發胖。

您別以為上了歲數發胖不用在意。老年人如果出現肥胖。會增加患高血壓、心臟病、糖尿病等的風險。如果能適當地減肥，就對身體有益，降低總死亡率，減少心絞痛癥狀，降低膽固醇和患糖尿病、高血壓的患病風險。那么我們如何判定自己的體重指數是否屬于正常的呢?

自測體重指數

于康教授告訴我們：老年人測試自己的體重有個非常簡單的公式，就是用自己現實的體重(公斤)除以自己身高(米)的平方值，也就是說，用體重除兩次身高。

假如一個人的體重是70公斤，身高為1.63米，就用70除以1.63的平方。如果算出的結果在18.5到25之間，叫理想體重；24到28屬于超重，超過28叫嚴重超重。

如果您覺得這樣算起來比較麻煩，教您一個更簡單的方法，就是用身高的厘米數減去100，得出的數值就是老人理想體重的公斤數。比如一個人的身高是160厘米，用160減去100得到的這個數就是老年人的理想公斤數。那么，屬于肥胖的老年人如何減肥呢?

老年人減肥4招

老年人如何減肥，大多數人的辦法是多運動，少吃、別吃肉。大家的說法正確嗎?于康教授為我們逐一解答。

于康教授說：老年人應該非常明確一點，就是減肥有一個根本的原則，就是要使體內的能量出現一點負平衡，也就是說，要入不敷出。比如說我掙了一塊錢，我花十塊錢，這樣就虧九塊，這九塊錢哪兒來呢?就要把身體里多余的脂肪消耗掉，這就是減肥。如果我掙了十塊錢，花了一塊錢，那多出來九塊錢，就會變成脂肪儲存在體內，這就是增肥。所以，老年朋友減肥，實際上很簡單，活動多一點，同時控制飲食，攝入的高脂肪的、高油的、高能量的少一點，這就是基本的一個減肥的措施。

老人的最簡單的減肥方法就是適量運動的同時，減少高脂肪、高油食品的攝入。這樣的方法說起來簡單，但對于很多大爺大媽來說，多年的生活習慣和飲食習慣很難改變，有什么具體的方法嗎?于康教授為您支招：

第一。適當減少主食，每餐減少半兩到一兩。

第二，控制油的攝入，少吃油炸食品，每天食用油控制在兩湯勺內。于康教授說，清談飲食能有效控制體重，清談飲食指的是別吃過多的油膩的食物，少鹽少醬少糖。

第三，可以大量吃蔬菜水果，尤其是綠葉青菜。

第四，吃飯一定要減慢速度，細嚼慢咽。您可別小瞧細嚼慢咽這小小的改變，細嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大腦的飽腹中樞，在吃過量食物之前就會有飽的感覺，以免過量進食，達到減肥之效。于教授建議大家在吃固體食物的時候多咀嚼，每口盡量咀嚼20下，每頓飯不要少于25分鐘，這樣的進餐方法能有效控制食量，利于減肥。而且細嚼慢咽還有助于消化。

專家提醒：減肥不要急于求成，循序漸進是關鍵

第一，老年人減肥不要急于求成，循序漸進才是關鍵。切記過快過猛。只要把現在的體重減去5％，就能起到延緩血糖的升高、降低血壓的作用。假設一個老人80公斤，減5％就是減4公斤，4公斤對這個80公斤的老年人而言，是容易做到的。定—個合理的目標，這是第一步。

第二。循序漸進，每周最多減一斤。一周減十斤，會出大問題。對老年人而言，每周減一斤，一月最多減兩公斤。

第三。貴在堅持。合理的減肥飲食只有堅持一個月以上才能顯效，只有堅持半年以上，才能維持有效；只有堅持一年以上，才能形成習慣，受益終身。

第四。為了瘦身而完全選擇素食反而會長胖。因為只吃蔬菜水果，由于體內缺乏脂肪，會形成強烈的饑餓感，反而會吃更多的油和肉。

據《夕陽紅》整理攝影／鄢利平題圖庫麗軍

其他飲食減肥法

食醋減肥：國內外興起食醋熱，如美國、日本的肥胖者都在喝醋減肥。食醋中含有揮發性物質、氨基酸及有機酸等物質。據報道每日服15-20毫升的食醋，可起到一定的減肥作用。上海生產的一種保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝湯時放一點醋以調節胃口。

膳食纖維減肥：膳食纖維減肥：纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感。有助于減少食量，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而后將廢物排泄。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數也多，因此進餐速度減慢。結果使小腸能夠慢慢地吸收營養、血糖值難以上升。由于食物纖維能促進腸道蠕動，若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發病率也會下降。所以肥胖者還是多食些纖維為好。

適量飲水或喝湯：飲水是人們日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。過分限制水，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調節，尤其是尿液濃縮、代謝殘渣不易排凈，還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲水，可以補充水分，調節脂類代謝。喝湯對人體健康有好處。研究發現湯是一種良好的食欲抑制劑。因此。一些肥胖者就采用喝湯來減肥。在平時就餐時多喝些湯，以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的。

要吃早餐：不吃早餐不但不能減肥反而容易引起肥胖，甚至影響健康。首先，一個人如果不吃早餐，到中午就會產生強烈的饑餓感，而空腹時身體內存儲能量的保護功能增強，吃下去的食物最容易被吸收，也容易形成皮下脂肪，而且饑一頓飽一頓，將影響體內饑飽中樞的精細調節，非常不利于減肥。其次，不吃早餐是發生膽囊結石的主要謗因之因。第三，不吃早餐使人體在上午沒有充足的能量，大腦因缺氧而缺少能量而無法正常工作。