生吃西紅柿有毒？

夏季來臨，許多人喜歡生吃瓜果蔬菜，而生黃瓜、生西紅柿正是導(dǎo)致大腸桿菌傳播的媒介。前不久《生活實(shí)驗(yàn)室》的觀眾余大姐，吃了一盤從冰箱拿出來的涼拌西紅柿，一個(gè)多小時(shí)后，突然腹部劇痛，上吐下瀉，之后診斷為急性食物中毒。肯定有人認(rèn)為上面有農(nóng)藥殘留，其實(shí)也有這個(gè)可能性，但是，未必是對(duì)的。今年2月24日，廣東陽春市的一家小學(xué)就發(fā)生了一起很嚴(yán)重的集體食物中毒事件，中毒的都是小學(xué)生，有23名，他們上吐下瀉，甚至昏迷，好在沒有出現(xiàn)死亡事件。后來警方調(diào)查，這23名學(xué)生在之前都曾經(jīng)生吃過從一家水果店買來的西紅柿，而此西紅柿經(jīng)過檢驗(yàn)后，并未發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥的殘留。而孩子們中毒的理由肯定會(huì)讓您大吃一驚：西紅柿不能生吃!原因是吃生西紅柿就相當(dāng)于是抽二手煙，跟抽煙一樣，因?yàn)樯骷t柿里含有尼古丁!有一位美國密歇根大學(xué)藥物學(xué)博士愛德華·多米諾就提出，像西紅柿、土豆、茄子體內(nèi)都含有尼古丁的成分，他還做了一個(gè)比喻，說一個(gè)人在一個(gè)煙霧繚繞的屋子里待179分鐘，就是3個(gè)小時(shí)，他所吸入的尼古丁含量為1微毫克，相當(dāng)于他吃了一個(gè)50克的西紅柿。您想這個(gè)多嚴(yán)重，吸二手煙3個(gè)小時(shí)，競?cè)痪偷扔诔粤艘粋€(gè)西紅柿啊!

有關(guān)專家解釋說成熟的西紅柿問題不大，但青西紅柿就有問題了，它含有番茄堿，有毒，吃完會(huì)發(fā)生惡心嘔吐、全身麻木，嚴(yán)重可能致死，這種毒跟發(fā)了芽的土豆所含有的毒性是一樣的。

番茄堿，在未成熟的西紅柿中大量存在。特別是那些所謂催熟的西紅柿，往往表皮通紅，打開后，其子卻常常為綠色，或者尚未長子，吃上去口感發(fā)澀，毫無酸甜味。這樣的西紅柿含有大量的番茄堿，不利于食用。這也是導(dǎo)致余大姐食物中毒的第一種可能性。但是案件到這里并未蓋棺定論，除了番茄堿外，還有哪些要素可以把一盤香甜可口的涼拌西紅柿變?yōu)榇┠c毒藥呢?

如果是煮熟吃，再加一點(diǎn)兒醋，肯定會(huì)好很多，因?yàn)榇卓梢灾泻蛪A。

余大姐說：西紅柿是從冰箱里拿出來的，還是一盤涼拌西紅柿。說明這個(gè)西紅柿給切開了，而且放在冰箱里有一段時(shí)間了才拿出來，再加上涼拌西紅柿可能會(huì)撒白糖，這是不是就有問題了。余大姐的冰箱塞滿了各種食物，我們把這盤涼拌西紅柿放在最中間，看看幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)有什么變化呢?

我們來到實(shí)驗(yàn)室，把西紅柿切片交給化驗(yàn)員。

西紅柿經(jīng)過研磨、取樣、分類，然后把樣品拿到恒溫箱里進(jìn)行培養(yǎng)。結(jié)果究竟如何，24小時(shí)之后就見分曉。

專家解釋，西紅柿放在冰箱里，冰箱里可能會(huì)有菌，再加上白糖，更適合菌類滋生。

冰箱里有菌，大家都知道，但到底有多少誰都沒概念，節(jié)目中拿西紅柿為例做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓大家看看，什么情況下西紅柿所帶的菌最多。

細(xì)菌測試實(shí)驗(yàn)，把西紅柿按照：1.完整的。2.切開的。3.撒上白糖的三種方式，看看哪種滋生細(xì)菌最快。最后再把西紅柿炒一下，看看細(xì)菌量是不是能大幅下降?

實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來了，看來這西紅柿拌白糖也很有可能是導(dǎo)致大姐食物中毒的元兇。

比較之下，常溫中西紅柿上的細(xì)菌更多一些，但由于冰箱中各種食物的交叉感染，使得冰箱里的西紅柿也不是那么安全

節(jié)目進(jìn)行到這里，西紅柿吃死人事件終于可以蓋棺定論了。導(dǎo)致余大姐發(fā)病的原因有三種可能：1，青西紅柿含有毒的番茄堿。2，西紅柿沾染了致病的細(xì)菌。3，余大姐當(dāng)時(shí)的身體狀況不佳。這三點(diǎn)中的某一點(diǎn)成立，西紅柿也能變成傷人的兇器。還有第4個(gè)原因，也是最重要的，就是生吃!其實(shí)看到這個(gè)結(jié)論真是挺顛覆常識(shí)的，西紅柿生吃可能會(huì)有問題，這恐怕沒幾個(gè)人能想到。

據(jù)BTV生活《生活實(shí)驗(yàn)室》節(jié)目整理