只要你在搜索引擎“百度”輸入懶涼皮三個字,第一條就是有關“張氏懶涼皮”的報道。沒錯,這正是在全國日漸走俏的張氏懶涼皮,由聞名遐邇的小吃專家張海濤獨家開發,推出兩年來以“不用洗面”的工藝贏得全國投資吃的青睞,因為涼皮作為西安特色,在全國都頗受歡迎,經張老師悉心配料改良后的蒸制的涼皮,工藝更先進,味道更獨特,以“白、薄、光、軟、筋、香”獨有的優勢,受到男女老少的歡迎。僅不用洗面這一項技術突破,就為學員減輕了不少勞累,堪稱行業性的創舉。
加上,懶涼皮投資小,市場空間大,隨著天氣變暖在全國掀起一股懶涼皮旋風,據了解網上點擊率扶搖直上,每天有近萬名網友瀏覽海濤小吃網站,成為眾多網民爭相投資的香餑餑。而就在網上火熱的時候,海濤小吃華麗轉身,變更注冊大地餐飲管理有限公司,致力于打造更加開闊的餐飲平臺,服務于廣大學員。
合肥的老學員何文,早在2010年就來西安學習過“八寶玫瑰鏡糕”技術。回去后,在一條臨近學校的步行街上經營,由于何文的八寶玫瑰鏡糕做得十分地道,所以在當地頗受認可,一天下來賺個一二百元根本不成問題。去年夏天從網上獲悉,張老師又推出了“懶涼皮”后,何文決定將八寶玫瑰鏡糕的生意轉給下崗的姐姐經營,而自己則要擴大經營轉做涼皮生意。
于是2011年7月,何文再次來到了西安海濤小吃培訓中心,自己直接來到總部。一進門,就無比興奮地說:“張老師,我又來了。”見到老學員再次登門,總有種不似親人勝似親人的感動,張老師馬上放下手里活,問何文經營得如何?賺錢了沒有?是不是遇到經營或技術上的難題了?何文開心地說:“生意好得很,八寶玫瑰鏡糕可受歡迎了,一天最少賺一二百塊呢。我聽說您推出新項目了,覺得海濤小吃信得過,所以又專程跑來找你學習懶涼皮的。”
張老師對心存疑慮的考察者都能做到不厭其煩,對于老學員再次登門求藝,自然更是頗加用心,悉心傳授。兩天后,就已經掌握了懶涼皮的全部制作技術,連夜便趕回了老家。按著張老師教授的技藝,何文先做了200張試銷。沒想到,西安特色“懶涼皮”剛被何文推到步行街上銷售,就一刻也沒停下來。不到四個小時,200張“懶涼皮”銷售一空,當場就賺了三四百元。她激動地把電話打給張老師,并一個勁兒地在那邊致謝,用何文的話說,跟著張老師學技術、做小吃,就不會有虧本的生意!
陜西大地餐飲管理公司(原西安海濤小吃培訓中心)
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