被埋沒(méi)了的海南茶葉

一生不貪杯，唯愛(ài)品茗。每到山清水秀之地旅游，都不忘訪茶問(wèn)茶，適口時(shí)還要攜些而歸。久之，對(duì)茶之品質(zhì)、風(fēng)味、湯色、口感也有了幾分心得。發(fā)現(xiàn)茶中上品，多產(chǎn)于赤壁丹巖之上，云纏霧繞之中，溪流縱橫之畔。赤壁丹巖富含鐵與鈣及豐富礦物質(zhì)，不僅對(duì)茶葉柵欄組織與纖維束管的發(fā)育有重要促進(jìn)作用，還直接關(guān)乎茶葉營(yíng)養(yǎng)成分與基本風(fēng)味；云纏霧繞和溪流水氣的作用，直接剌激茶葉背面白色毫毛的發(fā)育水平——水氣豐沛葉片肥嫩白色毫毛就密而長(zhǎng)，反之就疏而短。而這些白色毫毛的疏密長(zhǎng)短，又直接影響茶多酚為代表的芳香物質(zhì)與氨基酸為代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在葉片內(nèi)的合成，芳香物質(zhì)含量高茶的香氣就濃，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富飲起來(lái)就爽口，所以，富鐵富鈣的紅壤，濕度較高的水氣，是盛產(chǎn)佳茗的前提條件。

初飲海南白沙綠茶吃驚不小，風(fēng)味明顯與其它綠茶不同——香氣雖不甚濃，口感卻特別爽。入口便知其氨基酸含量頗高，定是產(chǎn)于富鐵富鈣富礦物質(zhì)之土壤，后來(lái)得知，是黎母山區(qū)古老隕石坑內(nèi)之產(chǎn)物。土壤條件得天獨(dú)厚，只是水氣濃度不很理想，白毫發(fā)育水平受到一定限制。聯(lián)想到火山巖廣布的瓊北大地，也具有相同的土壤特點(diǎn)，就覺(jué)得海南其實(shí)是個(gè)很有潛力的優(yōu)良茶鄉(xiāng)——如此廣袤的富鐵富鈣富礦物質(zhì)的火山巖分布地帶，真若發(fā)展以爽口為風(fēng)味特色的“火山巖茶”，肯定會(huì)與武夷巖茶有得一拼——想一想，整個(gè)瓊北大地茶園綿延，到處浮蒼滴翠，那將是何等爽人的景象？至于水氣濃度問(wèn)題，現(xiàn)代人工噴霧技術(shù)早已解決，只要肯于投資相關(guān)設(shè)施，建多少座云霧茶園都不是問(wèn)題。

把這個(gè)想法和一位海南朋友說(shuō)了后，他的頭搖成波浪鼓，告訴我，海南茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，但始終沒(méi)創(chuàng)出過(guò)名牌兒。五指山云霧茶、水滿綠茶、澄邁苦丁茶、蘭貴人茶、興隆香草蘭茶等等等等，群茶薈萃，品種不少，但誰(shuí)也沒(méi)怎么脫穎而出。就五指山紅茶出過(guò)口，白沙綠茶在市場(chǎng)上稍有名氣，苦丁茶雖然最有特色，可因?yàn)樘?，喝久了胃疼，銷(xiāo)量始終有限。所以，他的結(jié)論是：海南茶產(chǎn)業(yè)難有作為。

我又無(wú)話可說(shuō)了。他說(shuō)的不錯(cuò)，如果海南的茶人只會(huì)按照老祖宗的腳印走，茶產(chǎn)業(yè)確實(shí)很難有什么奇跡發(fā)生，因?yàn)樗麄兗扔^念陳舊又工藝落后。但是，海南的茶人一定要世世代代踩著老祖宗的腳印走嗎？老祖宗沒(méi)在火山巖紅壤上開(kāi)過(guò)茶園，后人也不能在火山巖紅壤上開(kāi)茶園嗎？老祖宗沒(méi)用人工噴霧技術(shù)締造過(guò)云纏霧繞小氣候，后人們也不能用人工噴霧技術(shù)締造云纏霧繞小氣候環(huán)境嗎？

我不服氣。堅(jiān)信“火山巖茶”總有一天會(huì)香滿綠島，香飄全球！