為什么秋天楓葉會變紅

楓葉中含有一種叫葉綠素的綠色素，所以夏天楓葉會呈綠色。但秋天氣溫下降時，葉綠素會因低溫而遭到破壞。同時由于楓葉中還含有呈現黃色與橙黃色的類胡蘿卜素及呈現紅色的花色素苷（gān），這些色素在春季與夏季被葉綠素覆蓋，到了秋天則呈現出自己的顏色來。