誘人的冰激凌

真正的冰激凌可能是17世紀在歐洲形成的。最初，它是富人的食品，因為他們可以命令仆人去干攪拌這類的苦差事。但隨著1846年卷筒冰激凌的發(fā)明，一切都改變了。1851年，一個名叫扎克布·福塞的牛奶商決定制作冰激凌出售，并發(fā)現(xiàn)它比牛奶更有利可圖。不久，人們開始越來越喜歡冰激凌，直至今日。

1.將牛奶加工廠加工好的奶油儲藏在巨大的罐子中運到冰激凌制造廠。

2.在一個混合器里，將奶油、濃縮的牛奶、糖，以及其他物質(zhì)，比如瓊脂（一種穩(wěn)定劑），有時還有雞蛋混合在一起。

3.利用管道將混合物送入消毒缸。在那里，混合物被加熱到82℃，殺滅其中的各種細菌。

4.用高壓泵把混合物壓入勻漿器，將其中的黃油脂肪顆粒打碎，這樣黃油脂肪就不會從牛奶中分離出去了。

5.將熱的混合物冷卻至大約2℃，泵入盛裝罐，再加入色素、香精、香草或草莓等，并繼續(xù)冷卻8個小時左右。

6.混合物經(jīng)過一個持續(xù)冷凍箱，在那里，空氣被注入到混合物中，使冰激凌形成獨特的奶油品質(zhì)，具有軟滑的質(zhì)感。

7.還可以加入水果、干果或其他顆粒狀物質(zhì)。攪動棒會將它們均勻混合成特殊口味的冰激凌。

8.裝罐機以每小時填裝75盒冰激凌的速度將冰激凌裝入紙盒里。

9.冰窖里的鼓風機不斷吹出冷氣，在零下23℃的低溫下，使冰激凌在紙盒里凍結。

餿主意

一個著名的冰激凌制造商曾試圖利用人們對番茄醬的喜愛而制作出番茄冰激凌，準備大賺一筆。這是這家公司曾經(jīng)嘗試過的唯一一種蔬菜口味的冰激凌，不用說，它失敗了。