蟹的滋味

蟹的滋味，是難以言喻的，讓人感覺鮮美之外，還藏著許多……我是個生在江南卻不知福的娃，兒時的家境不如今日富足，一年到頭買蟹的機會也不多。少數幾次，母親會提回一籃蟹，我就好奇地蹲在一旁，看著一群蟹此起彼伏地往上爬。若加點水下去，它們就會安分許多，在那悠閑地吐著泡沫。

對于青蟹，我充滿了好奇；對于紅蟹，我的態度則截然相反。或許是因為熟蟹堅硬的外殼阻斷了蟹肉的香味，而且對于兒時的我來說，去除蟹殼的那種麻煩也是我品嘗美味的巨大障礙。因此，那時的我不懂蟹的滋味。

后來，當母親喂我吃蟹黃時，味蕾的本能指引我：這是人生不能錯失的美味。然后，面對八只蟹足和一對蟹鉗，我依舊畏而遠之。母親總是責怪我，而我則一直堅持“只吃蟹黃”的食蟹原則，時間長了，母親也只能無奈地獨自啃食剩余的蟹足和蟹鉗。

流年似水，不知不覺間，我已高大了許多，母親不再遷就我。而我也告訴自己不能再讓母親遷就，于是每逢吃蟹，我也學會了吃蟹足。但多數時候都是速戰速決，草草了事，仿佛只是啃去骨頭上的肉而并未汲取其中的精華。這，純粹是一種習慣。

但食蟹的確是一樁美事，這點我毫不懷疑。過年了，全家人圍坐一桌，母親端出滿滿的一盆蟹，大家各自挑揀，比比大小，辨辨雌雄。我會挑一只肥碩的雌蟹，麻利地剝去外殼，盡量完整地取出蟹黃，蘸上作料，整塊兒放入口中，讓美味充分刺激味蕾，一種滿足感便會油然而生。大伯、叔叔、舅舅、舅媽和兄弟姐妹們，則會一邊聊天一邊啃蟹足蟹鉗，幸福便彌漫在席間。每每看著這些，只吃蟹黃的我竟也漸漸感受到了蟹足的滋味。

如今又是一個食蟹的盛季。每逢周末回家，母親便會特意到集市挑幾只肥碩的雌蟹。我最多也只不過吃上兩只，但卻有了足夠的閑情逸致去細細品味，從中感受家的味道……有哪里能比家更好?有什么能比家里的蟹更美味?

指導教師 徐愛平

責任編制 曹懿