英式下午茶

朱文博

我將要去英國留學的時候，為了更好地體驗國外的文化，特意在宿舍申請表上勾選了“更傾向于和國籍不同的學生一起住”這個選項。因此，在經過長途跋涉到達宿舍時，我受到了一名英國室友和兩名德國室友的熱情歡迎。之后的近一年中，我這個亞洲人與幾位歐洲人都在同一屋檐下，東西方之間的差異便無處不在地體現出來。

就拿茶來說吧。在英國留學，下午茶文化當然是不能錯過的。我們宿舍唯一的英國人金姆，也樂于邀請我們去體驗正宗的英式下午茶。于是，在一個陽光明媚的午后，我們四人驅車來到了市中心的一家餐廳。

落座后，我們翻看起茶水單?！坝⑹较挛绮栌蓛蓚€部分組成……”作為東道主，金姆如數家珍地向我們介紹起來。

第一部分：茶

“英國的茶，常見的有英式早餐茶、伯爵茶、阿薩姆紅茶?！?/p>

聽到這里，德國室友漢娜忽然閃著灰綠的眼睛問我：“聽說中國人也很喜歡喝茶，你能為我們介紹一下嗎？”

“中國的茶有好幾個種類，比如綠茶、紅茶、烏龍茶等。我家人喜歡喝綠茶，毛尖、龍井、碧螺春，這些都屬于綠茶。至于紅茶，我基本沒喝過?！?/p>

金姆接過話：“英國的茶以紅茶為主，也有部分花茶。你們如果喜歡濃一點的，就選伯爵茶；喜歡淡一點的，就選早餐茶。阿薩姆紅茶居于兩者之間?！苯涍^一番討論，大家選擇了濃淡適中的阿薩姆紅茶。

第二部分：點心

早聽說英式下午茶少不了各式點心，但聽了金姆的介紹，才知道它們的搭配和食用都是很講究的。標準的英式下午茶，用三層架子來放置點心。品嘗的時候，先吃放在最下層的三明治，再吃中間涂抹了果醬和奶油的司康餅，最后吃放在最上層的甜點。這是英式下午茶的傳統吃法，在味道上是由淡至濃、由咸到甜的過程。

甜點可以選擇，我們四個愛吃甜點的姑娘七嘴八舌的，花了好一會兒工夫才選定了馬卡龍、草莓和巧克力蛋糕。

全部選定后，服務生很快為我們擺上瓷杯、刀叉，還有亮晶晶的茶壺和奶罐。金姆熟練地將茶壺里的茶倒入茶杯，深紅色的茶湯香氣四溢；她又攪入鮮奶，放了一塊方糖。我也效仿她攪拌好，嘗上一口，味道濃郁又帶著奶香。

在這樣一個悠閑的下午，我們品嘗著精致的茶點，暢所欲言，真是一種放松、愜意的享受。

茶葉源自中國，在中國人的生活中，茶是必不可少的，民間就有句古諺：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈枞~漂洋過海到了英國后，同樣深受喜愛，并形成了那里獨有的下午茶文化。

其實，英國的茶與中國的茶，不僅是沖泡和品嘗方式不一樣，所代表的文化更是迥異。中國人通過品茶修身養性、陶冶情操，在茶道中融入人生哲理。而英式下午茶，常常是家人和朋友一起享用，大家一邊品嘗，一邊交談，別有一番意趣。