秋吃鮮棗宜健康

近年以來，“吃應(yīng)季食物”漸漸在國際上成為一種健康潮流。現(xiàn)在，人們又進(jìn)入了一年一度的水果盛宴。應(yīng)季的新鮮水果熱鬧登場，而其中最寶貴的，大概就是脆嫩甜美的鮮棗了。

鮮棗營養(yǎng)豐 食療效果好

民間有“一日食仨?xiàng)棧贇q不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。鮮棗中含有豐富的維生素，100克鮮棗果肉中含維生素C300～600毫克，比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、檸檬、獼猴桃等水果均高，為“百果之冠”。此外，棗中還含有維生素A、B、P、E等，素有“活維生素丸”之美譽(yù)。棗果肉中還含有適量的礦物質(zhì)和微量元素，每100克鮮棗果肉中含鈣12毫克、鉀402.26毫克，磷18毫克、鎂20毫克、鐵0.32毫克、鋅0.265毫克、銅0.12毫克、錳0.214毫克、硒0.08毫克。這些礦物質(zhì)和微量元素的適量攝入對(duì)人體非常有益，其中鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝：鈣和磷是人體骨骼和牙齒的主要成分；鎂具有抑制神經(jīng)的過度興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，并有肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用；硒具有提高人體智力的作用等。

鮮棗的好處還不僅僅限于這些。其中具有抗氧化作用的類黃酮含量十分豐富，包括蘆筍中引以為傲的蘆丁這種預(yù)防癌癥成分在棗中含量也很豐富。鮮棗還含有熊果酸、齊墩果酮酸等能夠改善脂質(zhì)代謝和提高免疫力作用的皂苷類物質(zhì)，環(huán)腺苷酸等能量增強(qiáng)物質(zhì)，以及具有抗衰老和抑腫瘤作用的多糖類物質(zhì)。

鮮棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松及貧血有重要作用，特別是更年期的女性更易發(fā)生骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。大棗對(duì)他們都有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用，紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力之人，每日食適量紅棗可健脾胃，增食欲。每日吃大棗三次，每次10枚，有養(yǎng)血美顏的功效。這是因?yàn)榇髼椫泻胸S富的維生素和鐵等礦物質(zhì)，能促進(jìn)造血。防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環(huán)磷酸腺苷能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，使皮膚白皙細(xì)膩，防止色素沉著，達(dá)到護(hù)膚美顏效果。棗還具有抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦等功效。

食量有限制，并有禁忌證

棗雖然有這么多的營養(yǎng)價(jià)值但食用量也不是多多益善。中醫(yī)學(xué)家認(rèn)為棗吃多之后可能引起腹脹，棗每天以吃一兩把為好，日日常吃才是獲得益處的關(guān)鍵。此外，鮮棗含糖量高達(dá)20%～30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病人更應(yīng)注意這一點(diǎn)，保證每日碳水化合物數(shù)量不會(huì)突破限制。

冬天患呼吸道疾病的兒童不宜吃棗，因?yàn)闂椢陡剩谥嗅t(yī)學(xué)里甘能助濕、助痰，因此患有呼吸道疾病的兒童不宜食棗。

鮮棗皮含有大量的不可溶纖維素，吃時(shí)盡量別“囫圇吞棗”，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，否則可能引起腹脹等不適。同時(shí)，慢慢咀嚼也是釋放壓力、平靜心情的一種方式。另外不要空腹或睡前吃鮮棗，否則易有“燒心”的感覺。上班族不妨在上午十點(diǎn)或下午三四點(diǎn)把鮮棗作為加餐的水果食用。