嗜糖上癮有害健康

“嗜糖”個案：小孩愛吃糖體重兩年增一倍

前不久11歲的小男孩禾禾不得不住進了醫院。令人震驚的是，今年11歲的禾禾竟被查出患有3種“成人病”——糖尿病、高血脂和脂肪肝。

據了解，禾禾是因為全身乏力，走幾步路就要休息，被家長帶到醫院檢查的，豈知結果查出3種“大病”。禾禾的父母說，孩子以前一直住校，從小學三年級開始才回家住。“當時他的體重是70斤，回家吃了2年，長到了128斤。”

接診醫生在詳細了解了禾禾平常的飲食，指出：“這個孩子一天三餐，飯吃得特別多，一餐3碗飯，還特別喜歡吃糖和面包，面包中的糖含量也很高，晚上睡覺前還會再泡一包方便面。這樣的孩子如果不控制體重，估計他20歲的時候，心血管各方面的問題就都會來了。”

其實禾禾就是一個典型的“糖上癮”的孩子，他短時間內體重增長過快，太多東西需要消化，導致胰腺分泌相對不足。只有把體重降下來后，血糖才可降至正常。

糖之“罪狀”A：抑制飽腹信號致過度攝取

在《真相》中，作者通過動物實驗，證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害，還會使人上癮。“糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃。”因此，“吃不飽”是吃糖的一大問題。

廣西醫科大學附屬醫院營養科負責人說，當人體吃飽的時候，體內會生成一種荷爾蒙，向大腦傳遞飽腹信號，但是糖分攝取增多，就會抑制體內生成飽腹感的荷爾蒙。沒有這種荷爾蒙，人即使吃過量也會覺得餓，間接導致吃太多而發胖。

糖之“罪狀”B：“綁架”胰腺導致“糖癮”

《真相》中指出：“糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”

醫學研究表明，吃糖的時候，糖會刺激大腦，產生一種名叫多巴胺的化學物質，可以使人產生一種興奮的感覺，一旦停止吃糖，大腦缺少了這種反饋，人體就會感覺不舒服，繼續吃糖后緩解，從而慢慢地“糖上癮”。

雖然“糖上癮”是一個緩慢的過程，但在一定的時間內，人吃了很多糖后，就會不斷地刺激胰腺分泌胰島素，如果哪一天突然不吃糖，而胰島素的水平依然較高，人就會低血糖。假設正常時，胰島素每小時分泌10個單位，喜歡吃糖的人胰島素每小時分泌15個單位，突然不吃糖后，胰島素依然分泌過多，人就會無力、不舒服，補充糖后會舒服很多，最終導致“糖上癮”。

唐之“罪狀”C：能夠催生慢性病

當人體攝入過多糖分時，糖分可以轉化成脂肪和蛋白質。正是因為這種互相轉化的關系，攝取過多糖分后，最直接的表現就是肥胖。一個人攝入糖分時，超過5％沒太大影響，可以當做身體的儲備，多運動一下就消耗掉了。但如果長時間超過最大值，就會轉化成脂肪，引起肥胖以及心腦血管疾病。

筆者接診的很多慢性病的患者，大部分都糖分攝取過量。最近就有個60多歲的患者，因為變胖來查血糖，結果一查就發現是糖尿病，原因是每天吃四五十顆紅棗。這位患者血糖原本一直很正常，自從2個月前迷戀上吃紅棗后，每天都吃很多，紅棗糖分很多，導致血糖短期內迅速飆升。如今不少患者，像糖尿病、高血壓、肥胖的，都很喜歡吃糖。

應對策略：及早戒掉糖癮

對于迷戀吃糖的人來說，—下子停止吃糖，滋味不好受。因此，戒糖癮也要逐步進行。“糖迷”們可以從以下4點操作降低“糖癮”。

1 練習味蕾。每周從你的食品中減掉一種含糖食品，少吃餐后甜點，逐步削減食品、飲料中的加糖量。漸漸地，你的味蕾就會習慣不太甜的食品。

2 采用健康的糖源。戒糖癮并不意味著完全不吃糖，而是要采用更健康的糖源，如新鮮水果、低脂牛奶、低糖酸奶等。

3 遠離甜味劑。研究發現，持久食用糖替換品會使人吃糖的愿望更強烈。

4 多吃纖維素。高纖維食品帶來飽腹感，且不會升高血糖。

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“無糖”更健康嗎?

雖然，糖出現在我們生活的每一天，但很多人對于糖還是有疑問。

問：紅糖、黑糖是不是比白糖健康?

答：紅糖、黑糖和白糖本質上是一樣的，只是精制程序與脫色工藝不同而已。相同質量的白糖、紅糖、黑糖對人體的影響是一樣的。

問：用“無糖食品”代替有糖食品好嗎?

答：對于普通人來說，并不建議一味追捧無糖食品。糖醇雖對血糖影響較小，但食用過多可能造成腹瀉。所以控制糖的攝入并不是一味選擇無糖食品，而是要控制整體糖分攝入量，只要不過多攝入即可，并在食物的搭配上下功夫。

問：吃糖過多易“顯老”?

答：已有大量研究證明，經常吃甜食，皮膚容易產生青春痘、脂溢性皮炎等問題。所謂吃糖過多易“顯老”，主要是因為甜的食物會刺激皮膚長痘痘、出油，皮膚就會毛孔粗大，看起來才會顯得老態。