燒不開的水

為什么持續地加熱，杯子里的水還是燒不開呢?你知道原因嗎?看看下面的實驗就知道了。

準備材料：一只玻璃杯、湯鍋、水、燃氣爐、溫度計

魔法進行中：1．在玻璃杯中盛滿水后，放在盛水的湯鍋中。

2．打開燃氣爐加熱湯鍋里的水，過一會兒，看看有什么變化。

魔法展現：湯鍋里的水燒開沸騰了。但奇怪的是，玻璃杯里的水并不沸騰，無論加熱多長時間都燒不開。用溫度計量一下，湯鍋與玻璃杯里的水水溫相同。

注意：一要注意用火安全；二要注意不要被熱水燙傷，最好在家長的指導下進行。

魔法揭秘：沸騰是液體的一種汽化現象。液體汽化的時候，要吸收熱量。湯鍋放在火焰上，里面的水可以不斷得到熱量，不斷沸騰。而玻璃杯放在湯鍋里的水中，只能從水中得到熱量，即湯鍋中水的溫度升高，玻璃杯中水的溫度才能升高。當湯鍋中水的溫度升高到100~CH寸，玻璃杯中水溫也升到100℃，但湯鍋中水溫升高到100℃時就沸騰了，它得到的熱量都用來汽化了，水溫不再升高，這樣一來，湯鍋中的水與玻璃杯中的水之間不再發生熱交換，玻璃杯里的水不能再從湯鍋里的水中吸收熱量，所以自然就不會沸騰。