花鰻行情一枝獨秀，明年價格或可維持

如果把水產(chǎn)養(yǎng)殖行情比作中國股市，每一個養(yǎng)殖品種都當(dāng)作一只股票的話，今年“股市”的行情絕對是近十年少有的熊市。羅非魚、草魚、對蝦等“權(quán)重板塊”領(lǐng)銜下跌，生魚、海鱸等一些中小品種的價格甚至一度跌穿“成本價”。這要真放在股市里，估計散戶們要流出和養(yǎng)殖戶們一樣的淚：“破發(fā)了！”

再熊的股市也能找出一兩支接連漲停的“妖股”，在今年水產(chǎn)業(yè)“全線飄綠”的基本行情下，花鰻養(yǎng)殖可謂一枝獨紅。“今年的1.5千克～2.5千克規(guī)格花鰻塘頭價目前180元/千克左右，年初的時候曾達到220～240元/千克，遠高于往年的140元/千克。”海南新吉水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理何學(xué)軍認為，這個價格相比往年來講有些不太正常。

投苗量猛增引發(fā)業(yè)內(nèi)擔(dān)憂

“今年花鰻入池有10來噸，大約4000萬～5000萬尾，而去年只有1000萬尾左右。”廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會名譽會長徐利明告訴筆者，今年花鰻投苗同比增加約300%，而2010年也不過300萬～500萬尾，兩年內(nèi)增加了10倍。如此迅猛的增量，有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，在消費市場尚未培育成熟的今天，大幅增加花鰻養(yǎng)殖或?qū)懋a(chǎn)能過剩的問題。

花鰻主要用于國內(nèi)酒樓餐館消費，多年來渠道比較穩(wěn)定。按照近年來海南的塘頭收購價顯示，0.5千克規(guī)格為110元/千克、1.5千克規(guī)格為140元/千克，2.5千克規(guī)格為150元/千克、3.5千克以上規(guī)格為170元/千克。由于養(yǎng)殖特性，養(yǎng)殖戶出售1.5千克～2.5千克規(guī)格的魚最為劃算。此規(guī)格的花鰻連續(xù)七八年保持在大約140元/千克的價格。

由于日本鰻苗供應(yīng)緊張且價格高企，不少養(yǎng)殖戶開始轉(zhuǎn)養(yǎng)種苗價格相對低廉的花鰻。據(jù)業(yè)界初步估計，2011年9月～2012年8月，廣東省投花鰻苗1.5億尾，福建地區(qū)投花鰻苗近4000萬尾。

明年效果可判后年行情

廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會另一名譽會長周紹榮認為，這么大的增量，必然對花鰻后市行情產(chǎn)生很大影響。但影響究竟多大，還是要看養(yǎng)殖的整體狀況。“由于養(yǎng)殖技術(shù)的限制，目前花鰻的養(yǎng)殖水平參差不齊。”周紹榮告訴筆者，雖然每個養(yǎng)殖戶都能夠養(yǎng)得出花鰻來，但各自的成活率相差甚遠。10%的成活率和60%的成活率，產(chǎn)量不能相提并論。

臺山市海洋與漁業(yè)局總工程師鄭仲賢認為，雖然花鰻的養(yǎng)殖有10年左右的歷史，但養(yǎng)殖技術(shù)仍不成熟。相比日本鰻，花鰻的養(yǎng)殖技術(shù)要難很多。以現(xiàn)在的養(yǎng)殖習(xí)慣，100P、200P的黑仔苗在大塘養(yǎng)殖過程中，培育到20P以上很困難；同時，養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)需求和傳統(tǒng)的日本鰻、歐洲鰻差異較大，人工飼料的配比需要特別處理。很多養(yǎng)殖戶苦于日本鰻苗價格畸高并且一苗難求，轉(zhuǎn)向花鰻養(yǎng)殖，但兩者難度的差異，令不少養(yǎng)殖戶吃了苦頭。

何學(xué)軍認為，明年花鰻價格或許不會像今年這么火爆，但也應(yīng)該不至于出現(xiàn)暴跌的現(xiàn)象。“花鰻的養(yǎng)殖周期較長，2.5千克左右規(guī)格的養(yǎng)殖周期約兩年半，即便目前投苗量很大，要顯現(xiàn)出效果也要等到后年。”

況且，由于成品苗種供應(yīng)瓶頸的制約，大量投苗并不等于大量入池。從白仔苗養(yǎng)到200P需要3個月，再養(yǎng)到100P需要兩個月，而技術(shù)較好的鰻苗場成活率也只有大約30%。“最早也要等到明年開春才能看清行情，如果屆時種苗成活率比較高的話，還真是要為養(yǎng)殖戶捏把汗了”。