【芝麻醬】

芝麻醬曾經是我最不喜歡吃的東西之一。以前我去吃涼皮，都會說：“老板，我不要芝麻醬!”

因為在我很小的時候，追看當時最火爆的電視劇《宰相劉羅鍋》，里面有個情節，劉羅鍋的家仆得罪了和珅，裝瘋脫罪。和大人是誰呀，當然不會輕易被糊弄，就讓人去五谷輪回之所拿點那什么(那什么是什么，大家都懂的)給他吃吃看。劉墉就讓人拿了點芝麻醬做成那什么的形狀，家仆吃得津津有味，惡心到了和珅，成功地糊弄過了去。電視機前的俺留下了深刻的印象……

打從那之后，我一看到芝麻醬就想起……

我家那地方不怎么吃芝麻醬，涼皮里也不放，大家一般都澆辣椒醬和蒜汁，我和芝麻醬邂逅的機會不多。

但是后來，隔壁城的一種叫格拉條的名吃入侵了我們那個小縣城。我放假回家，陡然見到大街小巷都是格拉條店和格拉條攤兒，大家都以每天晚上去吃一碗格拉條為時尚。格拉條就必須要澆上芝麻醬才好吃，我一直拒吃那個東西。某次我到隔壁城去參加一個考試，我媽陪我去的，考點門口就有一個格拉條攤兒，當時母上就像被上身了一樣，一定要吃一碗正品行貨的格拉條，還非得讓我陪她吃，必須吃。一碗澆著濃稠芝麻醬的格拉條下肚，母上滿足地抹抹嘴，看看旁邊臉青唇白的我，恍然說：“啊，我忘了，你不吃芝麻醬!”

勉強吃下去的幾口加了芝麻醬的格拉條在我胃里翻涌，下午的考試當然沒考好。

后來我在北京找到了一份工作，待拖著行李來到偉大的帝都后，我發現我和芝麻醬斬不斷的孽緣更深刻了。帝都可能是世界上最愛芝麻醬的地方。帝都人民愛稱芝麻醬為“麻醬”，吃涼菜的時候，拌料是它；吃爆肚之類的小吃時，蘸料是它；吃火鍋涮羊肉的時候，涮料還是它；當然，吃涼皮涼面牛筋面的時候，澆汁料依然是它……

我不吃芝麻醬在周圍人看來很不可思議，我不斷地被說一一“涼皮里不放麻醬那還有味兒嗎?…‘涮肉不蘸麻醬怎么可能香?…‘你的涼面不放麻醬?那你干嘛吃涼面?”……

雖然和芝麻醬搏斗了N年，但是除了芝麻醬之外，薈萃了全國各地美食的帝都對于愛咸鮮口的我來說依然是個福窩，我臉越來越大，下巴從兩層變成三層，變成……層。忽然有一天，我覺醒了，在網購了號稱“淘寶最仙款”的雪紡紗裙寬松版，我好不容穿上身，拉不上拉鏈的時候，看著鏡子里那頭熊姥姥，我知道，必須要減肥了。

減過肥的應該都明白，再怎么運動、再怎么折騰，如果不管住嘴，一切都是浮云。

我開始早飯只喝一碗豆腐腦，中午吃的炸雞腿從吃兩個變成吃一個，堅持了一段時間，效果不大。我心一狠，祭出了必殺技——晚上不吃飯。

晚飯其實是我一天之中的正餐，以前我起碼晚上吃三個肉餅+一碗面條，現在全部斷掉，就算下午吃點零食墊著，漫漫長夜依然很難熬……堅持三四天后，我眼睛發綠，兩腿打飄。在某天晚上下班后，我的兩條腿帶著我自己走進了一家面店，在我還沒反應過來的時候，我已經點了一碗該店的招牌涼面。

那碗涼面是我吃過的最美味的涼面。我以前從沒發現涼面這么好吃。

后來的幾天我去不同的店吃涼面，都比不上這家的味道。明明都有番茄切片墊底，明明有的牛肉片更美味。我又去了那家店，特意挑了一個離柜臺很近的位置坐，能看到廚房里大師傅的操作。然后我看到了，涼面端出來的時候，大師傅倒進一碟芝麻醬，拌了兩下……

原來如此，我在這家店點涼面的時候，沒有說不要芝麻醬，我以為這家的涼面不加芝麻醬，其實是這家的芝麻醬兌了水，稠度很低，拌進去之后，再加上醋和辣椒汁的顏色，我沒看出來……

第二天，我去了另外一家店，忍住沒說涼面里不要芝麻醬，等面上來之后，我嘗了一口，淚流滿面——太好吃了!

是不是因為那幾天挨餓改變了我的體質，這個不好說，總之，那次減肥最大的收獲就是，讓我明白了芝麻醬的好。

現在我去吃涼皮涼面，都要補充——“老板，多放麻醬!”

另外推薦大家一款吃法，把油麥菜在開水里焯一下，拌上橄欖菜+芝麻醬，超級好吃!

但有一點，芝麻醬的熱量很高，就算你吃水煮青菜，要是里面放了太多芝麻醬，想要瘦下去，還是很有難度。真的，我就是證明。