唐七的美貌食

唐七

自由撰稿人。美酒美食美物美器愛好者。

白米飯就似素顏。

十七歲的姑娘，不用粉妝，太陽一照皮膚閃亮，怎么看都美。一碗飽滿、剔透、顆粒分明、冒著熱氣的白米飯，僅憑米本身的噴香誘人，恐怕就能輕易勾引出饑餓感來。其實說易也不易，米要好，水要清，比例、時間、火候、哪個都缺不了。《料理仙姬》里煮白飯，燒的是能任意調節火勢的稻草，鍋、蓋、水樣樣講究，還得配個燒飯女寸步不離。

所以說，最難不過天生麗質。

日系雜志看多了，就學會在白飯中央撒點黑芝麻。這就好象一身白裙的Tilda Swinton定要涂一抹紅唇般。這或黑或紅，其實都不過是轉移視線的障眼法。芝麻撒的好，平庸白飯就跳脫了日常的隨意。當然這種小性感其實也不易，沒有了華服燈光，雀斑似的芝麻也得看是撒在誰的臉蛋上。

如今的我們恐怕難以實踐稻草陶鍋木蓋泉水的煮飯法了，可偏偏還挑剔，一不小心就覺得米飯硬了軟了無趣了。得常常想點法子讓它們妖嬈起來，這同一張餐桌才能吃出不同的情趣來。

各類炊飯是最簡單高效的米飯美顏法。選不怕久煮又味道鮮美的食材最好。香腸、豆干、各類菌菇、干貝……將煮米水換成高湯，就是一鍋清新自然的好飯。覺得這“裸妝”太素，那就加點醬油味醂、放點肉末、一勺料酒，一鍋化著迷人“小煙熏”的米飯就能準時出鍋。

當然，米飯也可以濃妝打扮。試試用紫薯混著一起煮，只消片刻，一鍋飯就會染上神秘性感的紫。而如果用新鮮捕獲的墨魚肚中汁囊，就著一點海水的咸，即刻澆在飯上拌勻現吃，那種鮮腥黑、帶著微妙恐懼的刺激感，恐怕會在口舌極樂的享受中化為無窮盡的回味。算是重口味的美貌料理。

栗子菌菇炊飯

材料：香菇、干貝、栗子、黑芝麻、米

方法：淘米。栗子剝干凈。香菇泡水約一小時。之后將香菇切絲，與栗子、干貝、適量鹽、日本料酒、醬油、香菇水以及米一起放入電飯煲中。煮熟之后撒黑芝麻點綴。趁熱。