唐七的 美貌食

吃下了美貌的東西，就覺得好象自己也變得好看起來了

唐七

自由撰稿人。美酒美食美物美器愛好者。

面糊穿上了塑形衣

Pancake 做多了，就開始惦記著想要搞一下Waffle餅。就好象習(xí)慣了穿寬松舒適的袍子裝跑來跑去如我，一年里也總會有那么幾天，會忽然想要穿一件緊身衣裳換換感覺。

雖說Pancake和 Waffle的配方及Topping千變?nèi)f化，但這兩種都屬于“松餅”的小點心，最鮮明的區(qū)別依舊是它們的外貌。比利時人發(fā)明了Waffle，想必也一并將神奇的Waffle烤模呈現(xiàn)在世人眼前。這玩意兒往往用一次就會上癮，因為不管什么樣的糊糊倒進(jìn)去，正反一烤，出來的大多有型有款。比起需要掌握火候、時間、翻面技巧、又相當(dāng)依賴配方不能過稀過稠的Pancake，這烤模簡直就是一件為面糊定制的SUPER塑形衣。至于出爐的Waffle是不是松軟是不是噴香是不是回味無窮，通常就與塑形衣無關(guān)了。

最簡單的松餅方子是依靠發(fā)粉膨脹來支撐；復(fù)雜點的不用發(fā)粉，依靠分蛋打發(fā)來完成結(jié)構(gòu)；再麻煩點，就需要時間發(fā)酵面團(tuán)再入模。種種嘗試之后，你自然能找到不光外表好看，吃起來也照樣外脆內(nèi)綿的中意口感。但這諸多微妙變化，體會總結(jié)的過程，幾乎就和進(jìn)健身房鍛煉一樣，減掉一兩公斤贅肉和練出漂亮的線條，還是有著本質(zhì)上的難度差別。

比利時人的Waffle喜歡用黃油，美國人的方子里就換成牛奶加糖漿。無論哪種，吃得過多恐怕真得用上塑形衣才好見人。

由此看來，無論是判斷美女還是Waffle，都需要試驗、練習(xí)以及好眼力。

塑形衣這種東西，不過是用最簡單的物理方式，給出了一個關(guān)于美貌的幻像。依賴成癮是人性本懶，而朝著這終極方向內(nèi)外兼修，才是正道。

蜂蜜Pancake

材料：雞蛋1個。細(xì)糖35克。蜂蜜10克。水60克。低粉 65克。色拉油15克。小蘇打、鹽、香草粉各1/4勺。

方法：將蛋、糖、蜂蜜及鹽混合打發(fā)。篩入所有粉類。加入水及色拉油，混合均勻。靜置20分鐘后，熱鍋，單面煎，出現(xiàn)大泡泡后翻面。兩面呈現(xiàn)美妙金黃色為合格。Topping可自由發(fā)揮。