爆炒米花

樓窗外面“砰”的一響，好象放炮，又好象輪胎爆裂。推窗一望，原來是“爆炒米花”。

這東西我小時候似乎不曾見過，不知是什么時候開始有的。這個名稱我也不敢確定，因?yàn)槟侨说慕新曋幸魳返某煞痔啵盅勐牪磺宄枂杽e人，都說“爆炒米花吧”。然而爆而又炒，語法欠佳，恐非正確。但這姑且不論，總之，這是用高熱度把米粒放大的一種工作。

這工作的工具是一個有柄的鐵球，一只炭爐，一只風(fēng)箱，一只麻袋和一張小凳。爆炒米花者把人家托他爆的米放進(jìn)鐵球里，密封起來，把鐵球架在炭爐上；然后坐在小凳上了，右手扯風(fēng)箱，左手握住鐵球的柄，把它搖動，使鐵球在炭爐上不絕地旋轉(zhuǎn)。旋到相當(dāng)?shù)臅r候，他把鐵球從炭爐上卸下，放進(jìn)麻袋里，然后啟封，這時候發(fā)出“砰”的一響，同時米粒從鐵球中迸出，落在麻袋里，顆顆同黃豆一般大了！爆炒米花者就拿起麻袋來，把這些米花倒在請托者拿來的籃子里，然后向他收取若干報酬。請托者大都笑嘻嘻地看看籃子里黃豆一般

大的米花，帶著孩子，拿著籃子回去了。這原是孩子們的閑食，是一種又滋養(yǎng)、又衛(wèi)生、又經(jīng)濟(jì)的閑食。

我家的勞動大姐主張不用米粒，而用年糕來托他爆。把水磨年糕切成小拇指大的片子放在太陽里曬干，然后拿去托他爆。爆出來的真好看：小拇指大的年糕片，都變得同十支香煙簏（lù）子一般大了！爆的時候加入些糖，吃起來略帶甜味，不但孩子們愛吃，大人們也都喜歡，因?yàn)樗|(zhì)地很松，容易消化，多吃些也不會傷胃。……