烹飪方法大不同

食物的烹調是一門藝術，除了使食物變得易消化、吸收外，還起到了消毒作用。同時，烹調對色、香、味的調和也讓進食變成一種享受。雖然烹調的方法各種各樣，不過學會合理烹調，保住食物的營養才是最重要的。下面幾種食物烹調方法的缺點你能一一對應起來嗎？請根據字母的順序填入序號，將答案填在81頁的答題卡上，于4月30日前寄出，以郵戳為準（或登錄www.smartshe.com都市心情頻道參與網上答題），就有機會贏得京潤珍珠眼鉑金禮盒。

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1.對糖類、蛋白質起到部分水解作用，常使水溶性維生素和無機鹽溶于水。

2.雖可破壞部分維生素，但不會損失溶于水中的維生素。

3.高溫變焦可使蛋白質變性，脂肪失去其功用。

4.維生素C破壞較大，對其他營養素影響不大。

5.可使維生素A、B、C及脂肪破壞很多，容易生成致癌物質。

6.溫度較高，除損失部分維生素外，其他營養素一般不受影響。