女主人鄭米米是一個典型的80后美女,年輕,率性,愛美食,愛創造,對于生活充滿天馬行空的想法。
最開始的餐廳創意產生于米米和朋友的聊天。幾個年輕女孩差不多都是海外留學歸來,談及國外留學經歷,紛紛對老外的“輕午餐”概念非常認同:時尚,快捷,用冷餐的形式,隨意吃一點點水果、蔬菜,佐以增加營養的肉類和海鮮,不用像川菜一樣濃油重赤,也不會油煙滾滾烏煙瘴氣,一方面能保持食材最本原的味道,另一方面也特別健康,不會讓人擔心身材走形。
姑娘們一合計,為什么不能把這種健康的膳食理念介紹給更多的成都人?于是就有了“莎拉沙拉吧”。以沙拉為主打的餐廳,在成都還是頭一家。她們在店里準備了幾十道沙拉菜式,包括前菜沙拉、沙拉小食、主食沙拉、甜點沙拉,除了經典的西餐沙拉菜式外,還有姑娘們根據成都人的口味發揮了創意而創造出的沙拉新菜式,比如雞肉甜椒沙拉、烤沙丁魚沙拉面包、什錦海鮮沙。
雖然大家各自拿出了很大的勁頭,莎拉沙拉吧卻沒有得到預想的轟動效應。米米自問,走清淡、健康路線的餐廳定位是沒有問題的,為什么沙拉吧這種在國外很流行的前沿概念,搬到紫竹北街大世界美食街來就行不通呢?這個時候,米米的媽媽拿出女企業家協會會長的專業眼光來為女兒答疑解惑:她也認為年輕姑娘們的定位不錯,但選址有問題,美食街附近都是成熟的住宅小區,不太適合走太前沿和年輕化的路線。
幾個老板都是非常有行動力的年輕女孩,發現問題就立馬糾正。當時,豆撈店已經在成都開了好幾家,豆撈的概念源于澳門,取意于諧音“都撈”,其實是清淡時尚的港式小火鍋,非常契合米米一開始想倡導的清淡、健康飲食觀念,于是她大膽地將其移花接木過來,說變就變,莎拉沙拉吧搖身變為了今天的莎拉澳門豆撈。
女主人美食之道
誰說要健康就只能寡淡地吃白飯加青菜?誰說健康的食物就不能有更多花樣?無論是之前的沙拉吧,還是今天的澳門豆撈,一以貫之的是女主人對于清淡、健康飲食觀念的追尋,但總是力求將健康和美味劃上等號,給大家以更多的個性化選擇。
在莎拉,普通的湯鍋就有10多種可以選擇,除了傳統的藥膳鍋、菌王鍋、番茄鍋、紅味辣湯鍋,還有馬來西亞沙嗲鍋、玉米鍋、菊花鍋、蟲草海馬鍋這些名字就很特別的特色湯鍋。莎拉的調料更是一絕,選擇之多,品種齊全,可以讓人隨意搭配出無限多種個性組合,豐儉由人。
健康、私密、簡約、隨意,滿足個性化需求,這就是莎拉的追求,你可以隨意跨出家門,走進莎拉,就好比進入自家的飯廳,非常適合朋友和家人聚會。
女主人美味推薦
野菌排骨湯鍋:用新鮮排骨慢火溫燉熬煮出這鍋鮮香湯底,再加入野菌、金針菇、枸杞、紅棗等,菌香緩緩滲透進湯底中,滋補養生。
番茄湯鍋/菌主湯鍋:選用新鮮番茄或野生山菌慢火溫燉熬煮而成,加入枸杞、紅棗等,番茄的香味或菌香緩緩滲透進湯底中,滋補養生,鮮香味美。
手打墨魚滑:莎拉特別推薦,高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提的是,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
花枝丸:雪白的肉丸,入口軟滑,咬一口,鮮美的肉汁在口中綻放,原來美味也能花枝招展。
鱷魚腸:鱷魚腸甘香脆爽,有嚼勁,入口幾乎可以聽到“嗦嗦”的聲音在口腔中回旋,香脆而無渣,含有豐富的優質蛋白質和人體必須的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。