女主人至今記得自己第一次踏進這個院子的感覺。
那是一個秋后下雨天,穿過光線晦暗的前廳到達天井,一方四四方方的開闊天空讓人眼前為之一亮,淅淅瀝瀝的小雨順著古舊的屋檐滴下來,被一方小水池恰恰好地接住,清越有聲。那意境讓女主人一見鐘情,腦子里忽然就有了4個字:寬云窄雨。后來,她用這4個字為這里命名。
院子里有一棵很老很老的苦楝樹,據說,院子的前主人很小的時候那棵樹就已經是一棵大樹矗立在那里了,80多歲的老人掰著手指抖抖索索地算過去算過來,最后說它的年齡起碼在百歲以上。四季的更迭在這棵苦楝樹上表現得格外明顯:每年冬天,樹上漸漸長滿白色的果子,一到春天,它們就撲簌簌地往下落,一顆一顆撲通撲通沒入水里,如下雨一般大珠小珠落玉盤;果子落完之后,白色的小花如云影一般一點一點籠滿樹頂,又輕又白的花絮在春風里漫天飛揚,洋洋灑灑落滿人的肩頭,真真是“落花人獨立,微雨燕雙飛”;等到秋天,風一吹是遍地遍池的黃葉;黃葉落完,差不多又到掛果的季節,歲月在無聲無息中又走完了一輪。
這天,這水,這樹,構成寬云窄雨的典型意境,為了烘托這種原初的意境,女主人在裝修的時候力圖還原傳統川西民居的感覺,盡量不用更多的裝飾材料喧賓奪主,因為她說,這池水和這棵樹才是這個院子里真正意義上的原住民。雖然風格簡潔,但女主人很注重細節的修飾,進門處看似隨手畫的幾筆竹子其實是出自大家筆墨,燈光怎么打也都是經過推敲和考量,女主人可以自豪地告訴你說,在這里,每一步都是一個景致,移步易景,絕無冗余。無論在這里坐看花開花落,漫觀云卷云舒,還是聽聽雨水敲打屋檐,都有一種讓人的心寧靜下來的作用,讓你明白為什么成都是一座讓你來了就不想離開的城市。
女主人總是自謙地說餐飲不是自己的長項,對于餐飲,自己只是外行。但正是這個謙虛的“外行”打造出這個文化氣息非凡的會所,在這里,你吃到的絕對不只是美食,更是文化本身。由于喜歡這里的意境,女主人自己的讀書會在這里進行,也曾邀請著名古琴大師前來發起雅集,每一個包房里都展示著畫家和攝影家的作品——讀書會、攝影展、畫展、古琴雅集,配合院子的古雅意境,美食和好茶在這里是給文化名片錦上添花的畫龍點睛。
女主人美食之道
用高端的新派創意川菜釋放川人被大麻大辣屏蔽的味蕾,不追求味覺上的刺激,而是改良成更適合大眾味覺需求的考究川味,在美食之上融入充分的文化元素。
女主人美味推薦
大烤雪花牛肉:用木炭烤雪花牛肉,烤好之后潑上秘制油辣子,最上面灑上油炸的蒜茸鋪面和提香,形同雪花,這道菜曾被四川美食家協會評為新天府十大招牌菜。
寬云雞片:選用放養的土雞,精心切片,包裹上有機芹菜心,用蔥節做繩精心地包扎起來。由于芹菜蘊含“路路通”的意思,這道菜又有通達的寓意。
巴山雀舌:川人嗜茶,選用同名富硒茶葉巴山雀舌打底,鴨舌選用其尖,精心鹵制之后盛在茶葉之上,鴨舌后又也拼放在盤里,供喜歡的人選用。
竹梅車厘子:車厘子講究絕對新鮮,采摘下來的時間不能超過一天,然后用日本清酒浸泡一天,淡淡的酒香加上清新的果香,非常清新淡雅,適合夏天食用。
寬云涼粉:用精選的綠豆和黃豆手工磨制而成,吃起來非常有韌勁,蔥香撲鼻。